Aka-uka Hans va Edvard Buxnerlarning tajribalari. buyuk nemis olimlari
Eduard Buxner ( nem. Eduard Buchner ) — nemis kimyogari va biokimyogari. Kimyo bo'yicha Nobel mukofoti (1907) "biologik kimyodagi tadqiqot ishlari va hujayradan tashqari fermentatsiyani kashf etgani uchun".
Eduard Buxner 1860 yil 20 mayda Myunxenda Bavariya Svabiyasidan kelgan irsiy olimlar oilasida tug'ilgan. Uning otasi Ernst Buxner sud tibbiyoti professori, Myunxen tibbiyot haftaligi tashkilotchisi va muharriri edi. Katta ilmiy tashkiliy yuk uning uch marta turmush qurishiga to'sqinlik qilmadi. Kassirning qizi Frederik Martin bilan uchinchi nikohdan ikki o'g'il tug'ildi - 1850 yilda Xans va Eduard.
Otasining o'limidan so'ng, Edvardning so'zlariga ko'ra, keyinchalik taniqli gigienist va epidemiolog bo'lgan katta akasi Xans "mening ta'lim olishimga imkon bermadi". Aka-ukalarni butun umri davomida ajoyib do'stlik, o'zaro yordam va ilmiy hamkorlik birlashtirdi.
1877 yilda Myunxen haqiqiy gimnaziyasini tamomlagandan so'ng, Eduard Buxner dala artilleriya polkida ko'ngilli bo'lib xizmat qildi. Ammo tadqiqot ishlari uni hayratda qoldirdi.
Buchner Myunxen Texnik Universitetiga o'qishga kirdi va u erda kimyo bo'yicha o'qishni boshladi. Biroq, moliyaviy qiyinchiliklar uni o'qishni tashlab, Myunxen va Mombaxdagi konserva zavodlarida to'rt yil ishlashga majbur qildi. Ish ularni o'qishni to'xtatishga majbur qilgan bo'lsa-da, bu ularni spirtli fermentatsiya jarayoni bilan tanishtirdi, buning natijasida xamirturush ta'sirida shakar spirt va karbonat angidridga parchalanadi.
Ukasining yordami bilan Hans Buxner 1884 yilda o'qishni davom ettira oldi. Keyin u uch yillik stipendiya oldi va Myunxen universitetida Adolf fon Bayer bilan kimyo va Botanika institutida Karl fon Negel bilan botanika bo‘yicha tahsil oldi.
Bu yillarda Buxner G. Peshman va T. Kurtius bilan uchrashdi. Tez orada Buxnerning eng yaqin do'sti va hamkasbiga aylangan ikkinchisi, uni bir semestrga Erlangerga, O. Fisherning taklifiga binoan kimyo laboratoriyasiga taklif qildi. Kurtiusning chuqur ta'siri shundan dalolat beradiki, Buchner tadqiqotchining mashaqqatli ishiga muhabbat va mahoratni undan olgan.
1888 yilda Buchner shifokor bo'ldi va 1891 yilda Myunxen universitetida Privatdozent lavozimini egalladi. 1893 yilda Buchner, Kurtiusning taklifiga binoan, Kilga ergashdi va u erda 1895 yilda professor bo'ldi. Bir yil o'tgach, Peschmann uni Tübingen universitetining favqulodda professori lavozimiga taklif qildi, u erda Buchner 1897 yilda "Achitqi hujayralarisiz alkogolli fermentatsiya" asarini olib borgan va nashr etgan.
1898 yilda u umumiy kimyo professori lavozimiga taklif qilingan Berlin qishloq xo'jaligi maktabida ushbu mavzuning keyingi rivojlanishi Buchnerning ilmiy dunyoda tan olinishiga olib keldi. 1905 yilda nemis kimyogarlari jamiyati tomonidan mukofotlangan J. Libig oltin medali bilan taqdirlangan.
1907 yilda Eduard Buxner "Biokimyoviy tadqiqotlar va hujayrasiz fermentatsiyani kashf etgani uchun" Nobel mukofotiga sazovor bo'ldi.
Kuchli tadqiqot faoliyati, tez-tez sayohatlar, sevimli mashg'ulotlariga boy hayot, aftidan, Buchnerning 1900 yilda 40 yoshida Tyubingen matematikining qizi Lotte Stahlga uylanishiga sabab bo'lgan. Bu nikohdan uning ikki o'g'li va bir qizi bor edi.
Buchner juda jonli va samimiy inson edi. Bu fe'l-atvor xususiyatlari doimo unga ko'plab va sodiq do'stlarni jalb qildi, uning oilasida quvonchli va baxtli muhitni yaratishga yordam berdi. Siyosatga bo'lgan katta qiziqish (Byuxner Bismarkning ashaddiy tarafdori edi) tasviriy san'atga bo'lgan muhabbat bilan uyg'unlashgan.
Yoshligida katoliklikka pravoslav sodiqlik, lekin 40 yoshida protestantizmga butunlay ongli ravishda o'tish, ov va alpinizmga bo'lgan ishtiyoq (u yuzga yaqin tog' cho'qqilarini bosib o'tdi!) - bularning barchasi o'ziga xos muhabbat bilan sug'orilgan edi. qiyinchiliklarga qarshi kurash, sarguzashtga moyillik. Ajoyib xotira va yorqin tasavvur, jasorat, samimiylik - bular Buchnerning do'stlari va hamkasblari xotirasida saqlanib qolgan ajralib turadigan xususiyatlari.
Birinchi jahon urushi boshlanganda 54 yoshli kapitan Eduard Buxner 1914 yil 11 avgustda armiya safiga qo‘shildi. Dekabr oyida u Temir xoch bilan taqdirlangan va 1916 yil yanvar oyida u mayor unvoniga ko'tarilgan. Fevral oyida Buchner ilmiy va o'qituvchilik faoliyatini davom ettirish uchun frontdan Vyurtsburgga chaqirildi, ammo 1917 yil iyun oyida u yana frontga qaytdi. 11 avgust kuni Ruminiyada (Foksani yaqinida) Buchner o'lik yarador bo'ldi. U 1917 yil 12 avgustda vafot etdi va u erda birodarlik qabristoniga dafn qilindi.
(1860 - 1917)
Nemis kimyogari Eduard Buxner 1860 yil 20 mayda Myunxenda Myunxen universitetining sud tibbiyoti va ginekologiya professori oilasida tug'ilgan.
1877 yilda Myunxendagi haqiqiy gimnaziyani tugatgandan so'ng, u Myunxen Texnik Universitetiga o'qishga kirdi va u erda kimyo bo'yicha tahsil oldi. Moliyaviy qiyinchiliklar uni to'rt yil davomida o'qishni to'xtatishga majbur qildi, shu vaqt ichida u konserva zavodlarida ishlashga majbur bo'ldi, u erda spirtli fermentatsiya jarayoni bilan tanishdi, buning natijasida xamirturush ta'sirida shakar spirtga parchalanadi va karbonat angidrid.
1884 yilda u Myunxen universitetida kimyo bo'yicha o'qishni davom ettirdi va olimning ukasi Xans Buxner ishlagan Botanika institutida botanikani o'rgandi, u oxir-oqibat gigiena va bakteriologiya bo'yicha taniqli mutaxassisga aylandi. Buchner uning rahbarligi ostida spirtli fermentatsiya jarayoni bo'yicha tadqiqotlarni boshladi.
1888 yil Buchner doktorlik darajasini oldi va ikki yildan so'ng Bayerning yordamchisi bo'ldi. 1891 yilda u Myunxen universitetida Privatdozent etib tayinlandi, kichik laboratoriya tashkil etdi va u erda fermentatsiya kimyosi sohasidagi tadqiqotlarini davom ettirdi. 1895 yilda Kil universiteti professori, 1898 yilda Berlindagi Oliy qishloq xo'jaligi maktabida umumiy kimyo professori va fermentatsiya jarayonlarini sanoatda qo'llash instituti direktori bo'ldi.
1893 yil Buchner fermentatsiya jarayoniga yordam beruvchi faol moddalarni izlay boshladi. Buxnerning 1897-yilda chop etilgan “Achitqi hujayralari ishtirokisiz alkogolli fermentatsiya toʻgʻrisida”gi maqolasi olimlar oʻrtasida bahs-munozaralarga sabab boʻldi va keyingi yillarda Buxner oʻz nazariyasini tasdiqlash uchun faktlar toʻplashga koʻp vaqt sarfladi.
1907 yil Buchner "biologik kimyo sohasidagi tadqiqot ishlari va hujayradan tashqari fermentatsiyani kashf etgani uchun" kimyo bo'yicha Nobel mukofotiga sazovor bo'ldi.
Nobel mukofotini olganidan ikki yil o'tgach, Buchner Breslau universitetida fiziologik kimyo kafedrasi mudiri bo'lgan va 1911 yilda Vürzburg universitetida ishlashga ketdi.
Birinchi jahon urushi boshlanishi bilan Buchner ixtiyoriy ravishda harbiy xizmatga otlandi. 1917 yil, Ruminiyadagi dala kasalxonasida shifokor mayori bo'lib ishlayotganida, shrapneldan yaralangan va 13 avgustda Focsani shahrida vafot etgan.
Edvard Buchner(1860-1917) olim akasi rahbarligida alkogolli fermentatsiya jarayoni bo'yicha tadqiqot boshladi. Hans Buchner.
1885 yilda u o'zining asarini nashr etdi kislorodning fermentatsiya jarayoniga ta'siri haqidagi birinchi maqola. Bajarildi E. Buchner tajribalar o'sha paytdagi hukmron nuqtai nazarni rad etdi Lui Paster kislorod ishtirokida fermentatsiya sodir bo'lmaydi.
1893 yilda, qachon Edvard Buchner fermentatsiyani rag'batlantiradigan faol moddalarni qidirish boshlandi, fermentatsiyaning ikkita raqobatlashuvchi nazariyasi ustunlik qildi. Ga ko'ra mexanik nazariya, xamirturush, doimo suyuq holatga aylanib, shakar molekulalarining parchalanishiga olib keladigan kimyoviy stressni yaratadi. Ushbu nuqtai nazarga ko'ra, spirtli fermentatsiya murakkab bo'lsa-da, lekin umuman olganda, umumiy kimyoviy reaktsiya edi. Bu nazariyaga vitalistlar e'tiroz bildirishdi Lui Paster, tirik hujayralar fermentatsiya uchun "mas'ul" bo'lgan qandaydir hayotiy moddalarni o'z ichiga oladi, deb ishonishgan. Ularning fikriga ko'ra, tirik hujayralardagi ba'zi "hayotiy" komponentlarsiz, ammo kimyoviy moddalarning o'zi fermentatsiya jarayonini keltirib chiqara olmaydi. Mexanistik nazariya tarafdorlari tirik hujayralarda mavjud bo'lgan moddalarni sintez qilish mumkinligini ko'rsatgan bo'lsalar ham, hali hech kim fermentatsiyaga yordam beradigan yoki tirik bo'lmagan moddalarda bu jarayonni keltirib chiqaradigan moddani ajratib ololmagan.
Akasi tomonidan rag'batlantirildi Edvard Buchner xamirturush hujayralarining ichki suyuqligining sof namunalarini olish orqali faol moddani topishga qaror qildi. Akasining yordamchisi taklif qilgan usuldan foydalanish Martin Gan, u xamirturushni qum va tuproq bilan birga ohakda maydaladi, shu bilan yuqori haroratning vayronagarchiliklaridan va o'zidan oldingilar tomonidan olingan natijalarni buzadigan erituvchilardan foydalanishdan qochadi. Bosim ostida doka bilan siqib chiqarilgan hujayrali modda suyuqlikni chiqaradi. U bu suyuqlik fermentatsiyaga olib kelishi mumkinligini aytdi. Biroq, keyinchalik, u va uning yordamchisi qachon Martin Gan Men saxarozaning konsentrlangan eritmasini qo'shib, bu suyuqlikni saqlab qolishga harakat qildim, karbonat angidrid chiqarildi. Bu hayratlanarli edi, chunki xamirturush hujayralari o'lik bo'lsa-da, ular ajratgan suyuqlikda nimadir sabab bo'lganligi aniq edi 
fermentatsiya. Edvard Buchner faol moddani ferment yoki u deb atagan ferment degan gipotezani ilgari surdi zimaso. Uning kashfiyoti fermentatsiya fermentning hayotiy kuch ta'siri ostida emas, balki xamirturush xujayrasi ichida ham, tashqarisida ham kimyoviy faolligi natijasida sodir bo'lishini anglatardi.
1897 yilda nashr etilgan asar " Xamirturush hujayralari ishtirokisiz spirtli fermentatsiya haqida” degan soʻzlari oʻz olimlari oʻrtasida va keyingi yillarda bahs-munozaralarga sabab boʻldi Edvard Buchner nazariyasini tasdiqlovchi faktlarni to'plashga ko'p vaqt sarfladi.
1902 yilda u o'zining ushbu ishini tushuntiruvchi va himoya qiluvchi yana 15 betlik maqolani nashr etdi, shuningdek, xamirturushning sut shakariga kimyoviy ta'siri bo'yicha o'z tadqiqotlari natijalarini taqdim etgan yana bir nechta maqola.
1907 yilda Edvard Buchner taqdirlandi Kimyo bo'yicha Nobel mukofoti"Biologik kimyo sohasidagi tadqiqot ishlari va hujayradan tashqari fermentatsiyani kashf etgani uchun".
Shvetsiya qiroli Oskar II ning vafoti munosabati bilan taqdirlash marosimi qoldirildi, ammo Shvetsiya Qirollik Fanlar akademiyasi nomidan yozma arizada K. A. H. Merner tomonidan tugatilgan fermentatsiya jarayoni haqidagi qarama-qarshi fikrlarni umumlashtirdi Buchner tadqiqot. "Fermentatsiya hayotning ifodasi sifatida qabul qilinganda", deb yozgan edi Merner, – bu jarayonning oqimi muammosiga chuqurroq kirib borishga umid kam edi. Shuning uchun "qachon sensatsiya bo'ldi Buchner alkogolli fermentatsiyaga tirik hujayralar bo'lmagan xamirturush hujayralaridan ajratilgan sharbat sabab bo'lishi mumkinligini ko'rsatishga muvaffaq bo'ldi ... O'sha vaqtga qadar kirish imkoni bo'lmagan joylar kimyoviy tadqiqotlar ob'ektiga aylandi va kimyo fanidan oldin yangi, ilgari ko'rilmagan istiqbollar ochildi. .
Nobel ma'ruzasida Edvard Buchner kashfiyotlarini tasvirlab, o‘zidan oldingilar va hamkasblariga hurmat bajo keltirdi. “Biz o‘simlik va hayvon hujayralarining kimyo zavodlariga o‘xshashligiga tobora ko‘proq amin bo‘layapmiz, – dedi u, – bu yerda turli sexlarda turli mahsulotlar ishlab chiqariladi. Ulardagi fermentlar nazorat qiluvchi vazifasini bajaradi. Tirik materiyaning eng muhim qismlari haqidagi bilimlarimiz doimiy ravishda oshib bormoqda. Va biz hali ham maqsaddan uzoq bo'lsak-da, biz unga qadamma-qadam yaqinlashmoqdamiz.
Aka-uka Buchnerlarning tajribalarini yanada rivojlantirish ingliz kimyogari tomonidan fermentatsiya jarayonini o'rganishga olib keldi. Artur bog'i.
Ba'zi olimlar hali ham fermentatsiya tirik hujayraga sirli "hayot kuchi" ta'siri natijasida sodir bo'lgan deb ishonishgan, ammo 1904 yilga kelib A. Gardena fermentatsiya kimyoviy jarayonlar to'plami ekanligi ayon bo'ldi. Gipotezasini tasdiqlash uchun u zimaza preparatini oldi va uni jelatin bilan singdirilgan g'ovakli chinni orqali yuqori bosim ostida filtrladi. U zimaza fermenti ikkita komponentdan iborat ekanligini, ulardan biri bunday filtrdan o'tishini, ikkinchisi esa o'tmasligini aniqladi. Artur bog'i shuningdek, xamirturush ekstraktidan biron bir komponentni olib tashlaganda fermentatsiya to'xtashini aniqladi. Bu fermentning bir komponentining samarali ishlashi uchun ikkinchisining mavjudligi zarurligi haqidagi birinchi dalil edi. U bir komponent uchun "zimaza" nomini qoldirdi va boshqa komponent (yoki koenzim) deb atala boshlandi. kosimaza. Keyinchalik, u zimaza oqsil ekanligini, kosimaza esa oqsil emasligini (oqsil bo'lmagan tabiatning moddasi) aniqladi.
1905 yilda Artur bog'i ikkinchi fundamental kashfiyotini qildi: fermentatsiya jarayoni bir fosfor atomi va to'rt kislorod atomidan iborat fosfat mavjudligini talab qiladi. Uning ta'kidlashicha, shakar molekulasining parchalanish tezligi va karbonat angidrid va spirtning hosil bo'lishi vaqt o'tishi bilan asta-sekin pasayadi. Biroq, u eritmaga fosfat qo'shganda, fermentatsiya faolligi keskin oshdi. Kuzatuv ma'lumotlariga asoslanib, Garden fosfat molekulalari shakar molekulalari bilan bog'lanib, fermentatsiyaning fermentativ induktsiyasi uchun sharoit yaratadi degan xulosaga keldi. Bundan tashqari, u fosfat reaksiya mahsulotlaridan ajralib, murakkab transformatsiyalar zanjiri natijasida erkin bo'lib qolishini aniqladi.
1929 yilda Artur bog'iga bilan birga Hans von Euler-Helpin taqdirlandi Kimyo bo'yicha Nobel mukofoti « shakar fermentatsiyasi va fermentatsiya fermentlari bo'yicha tadqiqotlari uchun.
Ukasining yordami bilan Hans B. 1884 yilda darslarni qayta tiklashga muvaffaq bo'ldi. Ko'p o'tmay, u uch yillik stipendiya oldi. Myunxen universitetida Adolf fon Bayer bilan kimyo va Botanika institutida Karl fon Nagel bilan botanika bo‘yicha tahsil olgan. Olimning ukasi, keyinchalik gigiena va bakteriologiya bo'yicha taniqli mutaxassis bo'lgan Xans Buxner ushbu institutda ishlagan. B. uning rahbarligida alkogolli fermentatsiya jarayonini tadqiq qila boshladi. 1885 yilda u kislorodning fermentatsiya jarayoniga ta'siri haqidagi birinchi maqolasini nashr etdi. Amalga oshirilgan B. tajribalari o'sha paytdagi Lui Paster tomonidan qabul qilingan, kislorod ishtirokida fermentatsiya bo'lmaydi degan fikrni rad etdi.
1888 yilda janob B. doktorlik darajasini oldi va ikki yildan so'ng, Erlangenda qisqa vaqt o'tkazgandan so'ng, Bayerning yordamchisi bo'ldi. 1891 yilda janob B. Myunxen universitetiga Privatdozent (tashqi o'qituvchi) etib tayinlandi. Bayer tomonidan taqdim etilgan shaxsiy xayr-ehsonlar evaziga B. kichik laboratoriya tashkil etdi va u erda fermentatsiya kimyosi sohasidagi tadqiqotlarini davom ettirdi. 1893 yilda u Myunxenni tark etib, Kil universitetida analitik kimyo bo'limiga rahbarlik qiladi va 1895 yilda ushbu universitetda professor bo'ldi. Keyingi yili B. Tyubingen universitetida analitik kimyo va farmakologiyadan dars berdi. 1898 yilda u Berlindagi Oliy qishloq xo'jaligi maktabining umumiy kimyo professori etib saylandi va fermentatsiya jarayonlarini sanoatda qo'llash instituti direktori etib tayinlandi.
1893 yilda B. fermentatsiyaga yordam beruvchi faol moddalarni izlay boshlaganida, fermentatsiyaning ikkita raqobatchi nazariyasi ustunlik qildi. Mexanistik nazariyaga ko'ra, xamirturush doimiy ravishda suyuq holatga tushib, shakar molekulalarining parchalanishiga olib keladigan kimyoviy stressni yaratadi. Ushbu nuqtai nazarga ko'ra, spirtli fermentatsiya murakkab bo'lsa-da, lekin umuman olganda, umumiy kimyoviy reaktsiya edi. Bu nazariyaga vitalistlar e'tiroz bildirgan, ular xuddi Lui Paster singari tirik hujayralar fermentatsiya uchun "mas'ul" bo'lgan ma'lum bir hayotiy moddani o'z ichiga oladi, deb hisoblashgan. Ularning fikriga ko'ra, tirik hujayralardagi ba'zi "hayotiy" komponentlarsiz, ammo kimyoviy moddalarning o'zi fermentatsiya jarayonini keltirib chiqara olmaydi. Mexanistik nazariya tarafdorlari tirik hujayralarda mavjud bo'lgan moddalarni sintez qilish mumkinligini ko'rsatgan bo'lsalar ham, hali hech kim fermentatsiyaga yordam beradigan yoki tirik bo'lmagan moddalarda bu jarayonni keltirib chiqaradigan moddani ajratib ololmagan.
Akasidan ruhlangan B. xamirturush hujayralarining ichki suyuqligidan sof namunalar olib, faol moddani topishga qaror qildi. Akasining yordamchisi Martin Gan tomonidan taklif qilingan usuldan foydalanib, B. xamirturushni qum va tuproq bilan birga ohakda maydaladi, shu bilan yuqori haroratning vayronagarchiliklaridan qochib, o'zidan oldingilar tomonidan olingan natijalarni buzadigan erituvchilardan foydalanmadi. Bosim ostida doka bilan siqib chiqarilgan hujayrali modda suyuqlikni chiqaradi. B. bu suyuqlik fermentatsiyaga olib kelishi mumkinligini taklif qildi. Biroq, keyinchalik, u va Xan saxarozaning konsentrlangan eritmasini qo'shib, bu suyuqlikni saqlab qolishga harakat qilganda, karbonat angidrid ajralib chiqdi. Bu hayratlanarli edi, chunki xamirturush hujayralari o'lik bo'lsa ham, ular chiqaradigan suyuqlikdagi biror narsa fermentatsiyaga sabab bo'lganligi aniq edi. B. taʼsir etuvchi moddaning ferment yoki ferment ekanligini gipoteza qilib, uni zimaza deb atagan. Uning kashfiyoti fermentatsiya fermentning hayotiy kuch ta'siri ostida emas, balki xamirturush xujayrasi ichida ham, tashqarisida ham kimyoviy faolligi natijasida sodir bo'lishini anglatardi.
1897 yilda nashr etilgan janob B. "Achitqi hujayralarisiz spirtli fermentatsiya haqida" ("Achitqi hujayralarisiz spirtli fermentatsiya haqida") o'z hamkasblari o'rtasida bahs-munozaralarga sabab bo'ldi va keyingi yillarda B. ko'p vaqtini isbotlash uchun faktlar to'pladi. uning nazariyalari. 1902 yilda u o'zining ushbu ishini tushuntiruvchi va himoya qiluvchi yana 15 betlik maqolani nashr etdi, shuningdek, xamirturushning sut shakariga kimyoviy ta'siri bo'yicha o'z tadqiqotlari natijalarini taqdim etgan yana bir nechta maqola.
1907 yilda janob B. "biologik kimyo bo'yicha tadqiqot ishlari va hujayradan tashqari fermentatsiyani kashf etgani uchun" kimyo bo'yicha Nobel mukofotiga sazovor bo'ldi. Shvetsiya qiroli Oskar II ning vafoti munosabati bilan taqdirlash marosimi qoldirildi, ammo Shvetsiya Qirollik Fanlar akademiyasi nomidan yozma arizada K. A. X. Merner fermentatsiya jarayoni haqidagi qarama-qarshi fikrlarni umumlashtirib, B.ga chek qo'ydi. tadqiqot. "Fermentatsiya hayotning ifodasi sifatida qaralgan ekan, - deb yozgan Merner, - bu jarayonning borishi muammosiga chuqurroq kirib borishga umid kam edi". Shuning uchun ham “B. spirtli fermentatsiyaga tirik hujayralar boʻlmagan xamirturush hujayralaridan ajratilgan sharbat sabab boʻlishi mumkinligini koʻrsatishga muvaffaq boʻlganida bir sensatsiya paydo boʻldi... Oʻsha vaqtgacha yetib boʻlmaydigan hududlar hozirda kimyoviy tadqiqot obʼyektiga aylangan va yangilari kimyo fanidan oldin, ilgari ko'rilmagan istiqbollar ochildi.
Nobel maʼruzasida B. oʻzining kashfiyotlari haqida gapirib, oʻzidan oldingi va hamkasblariga hurmat bajo keltirdi. “Biz o‘simlik va hayvon hujayralarining kimyo zavodlariga o‘xshashligiga tobora ko‘proq amin bo‘layapmiz, – dedi u, – bu yerda turli sexlarda turli mahsulotlar ishlab chiqariladi. Ulardagi fermentlar nazorat qiluvchi vazifasini bajaradi. Tirik materiyaning eng muhim qismlari haqidagi bilimlarimiz doimiy ravishda oshib bormoqda. Va biz hali ham maqsaddan uzoq bo'lsak-da, biz unga qadamma-qadam yaqinlashmoqdamiz.
Nobel mukofotini olganidan ikki yil oʻtib B. Breslau universitetiga (hozirgi Vrotslav, Polsha) ishga kirib, fiziologik kimyo kafedrasi mudiri boʻldi. Uning soʻnggi ilmiy tayinlanishi 1911-yilda Vyurtsburg universitetiga tayinlangan. Birinchi jahon urushi boshlanishi bilan B. ixtiyoriy ravishda harbiy xizmatga ketgan. 1917-yilda Ruminiyadagi dala gospitalida shifokor mayori boʻlib xizmat qilayotganda, u shrapneldan yaralanib, 13 avgustda Foksanida vafot etdi, turmush oʻrtogʻi, tyubingenlik matematikning qizi Lota (Stahl) Buxnerdan ham oshib ketdi. 1900 yilda tuzilgan bu nikohdan ularning ikki o'g'il va bir qizi bor edi.
Nemis kimyogari Eduard Buxner Myunxenda Myunxen universitetining sud tibbiyoti va ginekologiya professori Ernst Buxner va Qirollik g'aznachiligi xodimining qizi Frederika (Martin) Buxnerning o'g'li bo'lib tug'ilgan. 1872 yilda otasi vafotidan so'ng, Edvard katta akasi Xansdan ta'lim oldi. 1877 yilda Myunxendagi haqiqiy gimnaziyani tugatgandan so'ng, Buxner Myunxen Texnik Universitetiga o'qishga kirgunga qadar nemis armiyasining dala artilleriya bo'limida qisqa vaqt xizmat qildi va u erda kimyo bo'yicha o'qishni boshladi. Biroq, moliyaviy qiyinchiliklar uni o'qishni tashlab, Myunxen va Mombaxdagi konserva zavodlarida to'rt yil ishlashga majbur qildi. Ish ularni o'qishni to'xtatishga majbur qilgan bo'lsa-da, bu ularni spirtli fermentatsiya jarayoni bilan tanishtirdi, buning natijasida xamirturush ta'sirida shakar spirt va karbonat angidridga parchalanadi.
Ukasining yordami bilan Hans Buxner 1884 yilda o'qishni davom ettira oldi. Ko'p o'tmay, u uch yillik stipendiya oldi. Myunxen universitetida Adolf fon Bayer bilan kimyo va Botanika institutida Karl fon Nagel bilan botanika bo‘yicha tahsil olgan. Olimning ukasi, keyinchalik gigiena va bakteriologiya bo'yicha taniqli mutaxassis bo'lgan Xans Buxner ushbu institutda ishlagan. Buchner uning rahbarligi ostida spirtli fermentatsiya jarayoni bo'yicha tadqiqotlarni boshladi. 1885 yilda u kislorodning fermentatsiya jarayoniga ta'siri haqidagi birinchi maqolasini nashr etdi. Buchnerning tajribalari, Lui Paster tomonidan ham mavjud bo'lgan, kislorod ishtirokida fermentatsiya bo'lmaydi, degan hukmron fikrni rad etdi.
1888 yilda Buchner doktorlik darajasini oldi va ikki yildan so'ng, Erlangenda qisqa vaqt o'tgach, Bayerning yordamchisi bo'ldi. 1891 yilda Buchner Myunxen universitetiga Privatdozent (tashqi o'qituvchi) etib tayinlandi. Bayer tomonidan taqdim etilgan shaxsiy xayr-ehsonlar bilan Buchner kichik laboratoriya tashkil etdi va u erda fermentatsiya kimyosi bo'yicha tadqiqotlarini davom ettirdi. 1893 yilda u Myunxenni tark etib, Kil universitetida analitik kimyo bo'limiga rahbarlik qiladi va 1895 yilda ushbu universitetda professor bo'ldi. Keyingi yili Buchner Tübingen universitetida analitik kimyo va farmakologiyadan dars berdi. 1898 yilda u Berlindagi Oliy qishloq xo'jaligi maktabining umumiy kimyo professori etib saylandi va fermentatsiya jarayonlarini sanoatda qo'llash instituti direktori etib tayinlandi.
1893 yilda Buchner fermentatsiya faollarini qidirishni boshlaganida, fermentatsiyaning ikkita raqobatchi nazariyasi ustunlik qildi. Mexanistik nazariyaga ko'ra, xamirturush doimiy ravishda suyuq holatga tushib, shakar molekulalarining parchalanishiga olib keladigan kimyoviy stressni yaratadi. Ushbu nuqtai nazarga ko'ra, spirtli fermentatsiya murakkab bo'lsa-da, lekin umuman olganda, umumiy kimyoviy reaktsiya edi. Bu nazariyaga vitalistlar e'tiroz bildirgan, ular xuddi Lui Paster kabi tirik hujayralar fermentatsiya uchun "mas'ul" bo'lgan qandaydir hayotiy moddalarni o'z ichiga oladi, deb hisoblashgan. Ularning fikriga ko'ra, tirik hujayralardagi ba'zi "hayotiy" komponentlarsiz, ammo kimyoviy moddalarning o'zi fermentatsiya jarayonini keltirib chiqara olmaydi. Mexanistik nazariya tarafdorlari tirik hujayralarda mavjud bo'lgan moddalarni sintez qilish mumkinligini ko'rsatgan bo'lsalar ham, hali hech kim fermentatsiyaga yordam beradigan yoki tirik bo'lmagan moddalarda bu jarayonni keltirib chiqaradigan moddani ajratib ololmagan.
Akasidan ruhlangan Buchner xamirturush hujayralarining ichki suyuqligidan sof namunalarni olish orqali faol moddani topishga qaror qildi. Akasining yordamchisi Martin Xan tomonidan tavsiya etilgan usuldan foydalanib, Buchner xamirturushni qum va tuproq bilan birga ohakda maydaladi va shu bilan yuqori harorat ta'siridan va o'zidan oldingilar erishgan natijalarni buzadigan erituvchilardan foydalanishdan qochadi. Bosim ostida doka bilan siqib chiqarilgan hujayrali modda suyuqlikni chiqaradi. Buchner bu suyuqlik fermentatsiyaga olib kelishi mumkinligini aytdi. Biroq, keyinchalik, u va Xan saxarozaning konsentrlangan eritmasini qo'shib, bu suyuqlikni saqlab qolishga harakat qilganda, karbonat angidrid ajralib chiqdi. Bu hayratlanarli edi, chunki xamirturush hujayralari o'lik bo'lsa ham, ular chiqaradigan suyuqlikdagi biror narsa fermentatsiyaga sabab bo'lganligi aniq edi. Buxner faol moddaning ferment yoki ferment ekanligini faraz qildi va uni zimaza deb ataydi. Uning kashfiyoti fermentatsiya fermentning hayotiy kuch ta'siri ostida emas, balki xamirturush xujayrasi ichida ham, tashqarisida ham kimyoviy faolligi natijasida sodir bo'lishini anglatardi. 1897 yilda nashr etilgan Buxnerning "Achitqi hujayralari ishtirokisiz spirtli fermentatsiya to'g'risida" asari o'z hamkasblari orasida bahs-munozaralarga sabab bo'ldi va keyingi yillarda Buchner o'z nazariyasini tasdiqlovchi dalillar to'plash uchun ko'p vaqt sarfladi. 1902 yilda u o'zining ushbu ishini tushuntiruvchi va himoya qiluvchi yana 15 betlik maqolani nashr etdi, shuningdek, xamirturushning sut shakariga kimyoviy ta'siri bo'yicha o'z tadqiqotlari natijalarini taqdim etgan yana bir nechta maqola.
1907 yilda Buchner "biologik kimyo sohasidagi tadqiqot ishlari va hujayradan tashqari fermentatsiyani kashf etgani uchun" kimyo bo'yicha Nobel mukofotiga sazovor bo'ldi. Shvetsiya qiroli Oskar II ning vafoti munosabati bilan taqdirlash marosimi qoldirildi, ammo Shvetsiya Qirollik Fanlar akademiyasi nomidan yozma arizada K. A. X. Merner fermentatsiya jarayoni haqidagi qarama-qarshi fikrlarni umumlashtirib, Buxnerning tadqiqotlari yakuniga etdi. "Fermentatsiya hayotning ifodasi sifatida qaralgan ekan, - deb yozgan Merner, - bu jarayonning borishi muammosiga chuqurroq kirib borishga umid kam edi". Shuning uchun "Buchner spirtli fermentatsiyaga tirik hujayralar bo'lmagan xamirturush hujayralaridan ajratilgan sharbat sabab bo'lishi mumkinligini ko'rsatishga muvaffaq bo'lganda, sensatsiya paydo bo'ldi ... O'sha vaqtgacha kirish imkoni bo'lmagan joylar kimyoviy tadqiqotlar ob'ektiga aylandi va yangi, ilgari tasavvur qilib bo'lmaydigan istiqbollar.
Nobel ma'ruzasida Buchner o'zining kashfiyotlarini tasvirlab berdi va o'zidan oldingilar va hamkasblariga hurmat bajo keltirdi. “Biz o‘simlik va hayvon hujayralarining kimyo zavodlariga o‘xshashligiga tobora ko‘proq amin bo‘layapmiz, – dedi u, – bu yerda turli sexlarda turli mahsulotlar ishlab chiqariladi. Ulardagi fermentlar nazorat qiluvchi vazifasini bajaradi. Tirik materiyaning eng muhim qismlari haqidagi bilimlarimiz doimiy ravishda oshib bormoqda. Va biz hali ham maqsaddan uzoq bo'lsak-da, biz unga qadamma-qadam yaqinlashmoqdamiz.
Nobel mukofotini olganidan ikki yil o'tgach, Buchner Breslau universitetiga (hozirgi Vrotslav, Polsha) ishga kirdi va u erda fiziologik kimyo kafedrasi mudiri bo'ldi. Uning so'nggi ilmiy tayinlanishi 1911 yilda Vyurtsburg universitetiga bo'lgan. Birinchi jahon urushi boshlanishi bilan Buchner ixtiyoriy ravishda harbiy xizmatga otlangan. 1917-yilda Ruminiyadagi dala gospitalida shifokor mayori boʻlib xizmat qilayotganda, u shrapneldan yaralanib, 13 avgustda Foksanida vafot etdi, turmush oʻrtogʻi, tyubingenlik matematikning qizi Lota (Stahl) Buxnerdan ham oshib ketdi. 1900 yilda tuzilgan bu nikohdan ularning ikki o'g'il va bir qizi bor edi.
