Ce sunt peptidele? Tipuri și tipuri de peptide. Totul despre peptide și cosmetice anti-îmbătrânire cu peptide Nu se formează peptide suplimentare
Aceste fragmente sunt legate printr-o legătură peptidică:
Această conexiune se numește dipeptidă. În acest caz, dipeptida poate reacționa cu încă un aminoacid, formând tripeptidă:
Formule peptide scrieți astfel încât gruparea amino liberă să fie în stânga, iar gruparea carboxil liberă să fie în dreapta.
Structura peptidelor este scrisă în formă prescurtată (dacă există multe resturi de aminoacizi în peptidă). De exemplu, vasopresina:
Aceeași structură poate fi scrisă într-o formă prescurtată:
Proprietățile chimice ale peptidelor.
Principala proprietate a peptidelor este capacitatea lor de a se hidroliza. În timpul hidrolizei, are loc distrugerea completă sau parțială a lanțului, după care se formează peptide cu o structură mai scurtă. Hidroliza completă are loc cu încălzirea prelungită a peptidei cu acid clorhidric concentrat.
Hidroliza poate fi acidă și alcalină și se poate desfășura și sub acțiunea enzimelor. Într-un mediu acid și alcalin se formează săruri de aminoacizi, iar procesul enzimatic decurge selectiv, deoarece. puteți scinda fragmente specifice ale lanțului peptidic.
Semnificația biologică a peptidelor.
Multe peptide își manifestă activitatea biologică. Cea mai simplă peptidă este glutationul, care aparține clasei de hormoni. Este construit din reziduurile de glicină, cisteină și glutamină
Corpul uman este un sistem complex format din o sută de trilioane de celule mici. La rândul lor, aceste „cărămizi” ale corpului nostru sunt făcute din molecule de proteine. Acesta este principalul material de construcție al corpului, care se mai numește și nanomașină vie.
Peptide
Moleculele de proteine, pe care fiecare celulă le conține sute de milioane, joacă diferite roluri în corpul nostru. Unele dintre ele formează țesut muscular și osos. Alții alcătuiesc creierul. Dintre al treilea, pielea noastră este literalmente țesută.
Cu toate acestea, o moleculă de proteină nu este încă cel mai mic element al corpului nostru. Este un lanț, ale cărui verigi sunt aminoacizi. Părți mai mici ale unei molecule de proteine sunt peptide. Sunt elemente formate dintr-un număr mic de aminoacizi (doi sau mai mulți).
Distinge între oligopeptide. Acestea sunt elemente, al căror lanț a fost format de la una până la două duzini de aminoacizi. Când numărul de legături ajunge la cincizeci, are loc formarea proteinei în sine. Aminoacizii au o legătură specială între ei, numită peptidă.
Proteina este un material de construcție indispensabil nu numai pentru corpul uman. Fără el, formarea oricărui organism viu este imposibilă. În urmă cu mai bine de un secol, oamenii de știință au dezvoltat o metodă unică care permite sinteza proteinelor în laborator. A fost posibil să se obțină acest element valoros din celule prelevate de la oameni, plante și animale.
Clasificarea peptidelor
Ce tipuri de aceste cele mai mici unități proteice există? Alocați astfel de:
1. Hormoni peptidici.
2. Neuropeptide.
3. Hormoni imunologici.
4. Bioregulatori peptidici.
Hormonii peptidici includ hormoni hipofizari și hipotalamici, tiroidieni și pancreatici, prolactină și somatotropină, precum și glucagon. Acest grup include hormoni de stimulare a metanocitelor și adrenocorticotropi.
Ce poate fi atribuit neuropeptidelor? Hormonii, cărora li se încredințează rolul de regulatori ai proceselor fiziologice. Producerea lor are loc în sistemul nervos periferic și central.
Funcția de protecție este îndeplinită de hormonii imunologici, iar bioregulatorii peptidici controlează activitatea fiecărei celule din corpul nostru.
Rolul aminoacizilor mici
În primul rând, constă în construirea corpului nostru. Știm deja ce sunt peptidele. Aceste elemente, de fapt, reprezintă materialul din care sunt compuse toate organismele vii. Dacă se observă eșecuri în formarea lor, atunci corpul se uzează și îmbătrânește mai repede. O persoană devine incapabilă să reziste efectelor negative ale factorilor externi. Acest lucru duce la o varietate de patologii. Eșecurile în implementarea funcțiilor de control în celule amenință să perturbe funcționarea organelor și pierderea sănătății.
Ce sunt peptidele pentru noi? Acestea sunt elementele care împiedică dezvoltarea unor astfel de probleme:
Patologii ale vaselor de sânge și ale inimii;
- boli ale tractului digestiv;
- obezitate;
- oncologie;
- Diabet.
Peptidele ajută, de asemenea, la curățarea organismului de sărurile de metale grele și radionuclizi care au pătruns în el.
Sistem informatic
Ce sunt peptidele pentru moleculele de proteine nou create? Acestea sunt un fel de sisteme informaționale care șterg datele din matricea ADN. Toată informația genetică este transferată cu ajutorul peptidelor către moleculele de proteine nou formate.
Oamenii de știință au descoperit faptul că aminoacizii mici au o gradație în funcție de scopul lor. Fiecare țesut și fiecare organ are propriile peptide care nu sunt similare cu altele. Dar, în același timp, aceeași structură a elementelor unei „specializări” la diferite mamifere a fost dovedită științific. Acest lucru a făcut posibilă crearea de medicamente pe bază de peptide animale.
Efect asupra organismului
Oamenii de știință au efectuat numeroase studii, în urma cărora s-a stabilit că îmbătrânirea organismului, precum și apariția celor mai grave boli din acesta, se produce din cauza unor tulburări în sinteza proteinelor. Dacă peptidele de care are nevoie sunt introduse în organism, atunci procesul negativ va fi inhibat. Refacerea țesuturilor și a celulelor va începe.
În farmacii, puteți cumpăra medicamente care conțin peptide. Recenziile experților despre aceste fonduri confirmă faptul că fac posibilă accelerarea procesului de diviziune celulară. În același timp, cele vechi, care deja sunt greu de îndeplinit pe deplin funcțiile, vor fi înlocuite cu altele noi, tinere și sănătoase. Acest lucru, la rândul său, va încetini procesul de îmbătrânire a unei persoane și va prelungi viața.
Furnizarea suplimentară a organismului cu peptide vă va permite să-l curățați de toxine și să eliminați deficiența componentelor nutriționale. O astfel de tehnică va avea un efect terapeutic excelent. Dar, spre deosebire de medicamente, peptidele nu vor elimina simptomele bolii. Acestea vor restabili funcționalitatea celulelor și le vor readuce la normal.
Pentru cei care fac sport
Din rolul important pe care micile lanțuri de aminoacizi îl joacă în corpul uman, devine clar ce sunt peptidele pentru sportivi. Dacă înainte s-au folosit preparate cu steroizi hormonali, acum nici un control antidoping nu le va rata.
Proteinele și peptidele sunt pur și simplu necesare sportivilor din următoarele motive:
Aceștia activează procesul de producere a hormonilor naturali (testosteron etc.);
- accelereaza regenerarea musculara;
- punctează și reface foarte eficient eșecurile în anumite locuri ale corpului.
Ultima acțiune pe care aș dori să o notez în special. Impactul negativ asupra organismului medicamentelor care conțin hormoni convenționali este binecunoscut. Peptidele, spre deosebire de acestea, au un efect pozitiv asupra celulelor și organelor individuale. Cu toate acestea, acțiunea lor este selectivă.
Peptidele, al căror efect este foarte apreciat în culturism, au un cost relativ scăzut. Sunt permise de lege și sunt disponibile gratuit. Este demn de remarcat faptul că nu rămân urme în organism după administrarea de peptide. Acest lucru vă va permite să treceți în siguranță orice control antidoping.
Ce sunt peptidele în culturism? Acestea sunt medicamente care oferă următoarele:
Controlul apetitului.
- Calitatea somnului.
- Readucerea stării emoționale la normal.
- Creșterea libidoului.
- Întărirea imunității.
Ce sunt peptidele în sport? Acesta este un instrument care vă permite să îmbunătățiți forma fizică a corpului. Când sunt luate, organismul nu va fi afectat, nu vor apărea efecte secundare.
Peptide în cosmetologie
Pentru vindecarea și întinerirea pielii, proteine precum cheratina, colagenul și elastina au fost adăugate de mult timp în compoziția diferitelor creme și seruri. Dar peptidele în cosmetologie sunt folosite relativ recent. În rețetele de creme, seruri și alte produse destinate pielii, această componentă este folosită de aproximativ treizeci de ani.
Peptidele de reglare au o influență directă asupra raportului dintre numărul de celule în diferite stadii ale maturării lor. Aceste mici lanțuri de aminoacizi merg direct la nucleul celulei. În același timp, peptidele „monitorizează” și, dacă este necesar, reglează principalele etape ale programului genetic. De exemplu:
Ei controlează viteza cu care celulele stem se divid;
- se livrează o bază informativă de ADN, conform căreia celulele se îndreaptă spre maturare;
- un anumit numar de receptori si enzime se mentine la nivel celular.
Ce sunt peptidele în cosmetologie? Acestea sunt substanțe care sunt necesare pentru ca celulele să se reînnoiască mai repede, iar pielea să se întinerească.
Peptidele pot susține activitatea tuturor sistemelor celulare la cel mai înalt nivel. Recenziile experților indică faptul că atunci când utilizați produse cosmetice care conțin acest valoros aminoacid, pielea devine mai protejată și mai rezistentă la aportul insuficient de oxigen. În plus, începe să reziste în mod activ efectului pe care îl au substanțele toxice asupra sa, precum și altor componente care distrug epiderma.
Influență pozitivă
A fost prima dată când vi s-a sfătuit să cumpărați un produs cosmetic care conține peptide? Ce este? Recenziile clienților vorbesc în mod convingător în favoarea unor astfel de fonduri. Ele reduc ridurile deja apărute, strâng și hidratează pielea. Cosmeticele cu peptide îmbunătățesc tenul. Ele vindecă pielea și îi conferă puterea de a lupta în mod activ cu factorii care provoacă îmbătrânirea. Peptidele întăresc conturul feței. Acești aminoacizi uimitori măresc tonusul general al pielii și fac fibrele de colagen din straturile sale elastice.
Utilizarea regulată a produselor care conțin peptide normalizează toate procesele de recuperare care au loc în țesuturi și organe.
Mecanism de acțiune
Peptidele afectează producerea de către organism a genelor care sunt responsabile de reproducerea celulară. Această funcție a aminoacizilor cu lanț scurt afectează direct reînnoirea pielii. Peptidele pornesc procesele de auto-vindecare prin furnizarea celulelor cu semnale adecvate.
Aminoacizii uimitoare transportă toate ingredientele active de la produse cosmetice la piele. Și acest lucru crește foarte mult eficiența fondurilor utilizate. Moleculele de peptide sunt atât de mici încât pătrund cu ușurință foarte adânc în piele, unde își îndeplinesc funcțiile de stimulare. Mai mult, ei fac acest lucru în conformitate cu caracteristicile individuale ale țesuturilor și bioritmurile umane.
Dacă există o încălcare a microcirculației sângelui în straturile pielii, atunci peptidele vor restabili pereții vaselor de sânge. Acest lucru va duce la creșterea fluxului sanguin și normalizează nutriția celulară. Datorită acestui lucru, tenul se va îmbunătăți, venele și ochiurile de păianjen vor scădea.
Utilizarea produselor care conțin peptide are un efect pozitiv asupra părului. Acești aminoacizi întăresc foliculii și promovează dezvoltarea acestora. Este demn de remarcat faptul că atunci când se utilizează peptide, anticorpii nu se formează în organism. Acest lucru ne permite să vorbim despre riscul minim de reacții alergice.
Aminoacizi pentru pierderea în greutate
Peptidele pentru pierderea în greutate sunt în prezent foarte populare. Care sunt aceste fonduri? Și cum să le folosești pentru a forma o siluetă zveltă?
Preparatele care conțin peptide pentru pierderea în greutate acționează cu o viteză mică. Cu toate acestea, procesul de a scăpa de excesul de greutate este destul de încrezător. Pentru ca silueta să se schimbe dramatic, va fi nevoie de un curs lung de tratament timp de câteva săptămâni. În primul rând, luarea medicamentului cu peptide ar trebui să accelereze metabolismul în organism. Abia după aceea, corpul tău va începe să scape de un kilogram în plus pe săptămână. Acest proces va deveni o pierdere stabilă în greutate și nu o situație stresantă. În plus, va avea loc o restructurare generală a activității tuturor sistemelor în direcția redresării. În acest caz, organismul poate fi ajutat puțin prin includerea mai multor alimente vegetale, precum și fructe și legume, în dietă.
Acțiune asupra corpului
Mijloacele care conțin peptide au un efect complex. Ele contribuie la următoarele:
Arderea excesului de grăsime subcutanată;
- accelerarea metabolismului;
- normalizarea glicemiei și a colesterolului;
- cresterea costurilor cu energia.
Funcțiile aminoacizilor
Compoziția medicamentelor pentru pierderea în greutate include peptide care efectuează o varietate de activități în organism. Deci, mijloacele pentru a scăpa de kilogramele inutile sunt create pe baza unor astfel de componente:
- endorfine, care sunt responsabile pentru imunitatea și buna dispoziție. Aceste peptide elimină parțial senzația de foame și conectează capacitățile de resurse ale organismului la lucru.
- Glucagon- o peptidă care reglează direct metabolismul grăsimilor și carbohidraților.
- Leptina care încetinește producția de neuropeptidă Y (hormonul foamei). Acest aminoacid creează efectul de saturație accelerată.
- HGH frag 176-191. Rolul acestei peptide constă în utilizarea rapidă a țesuturilor adipoase vechi și prevenirea formării altora noi.
Avantajele metodei
Utilizarea preparatelor pe bază de peptide nu a provocat reacții alergice pe toată perioada de utilizare. În plus, această metodă de a pierde în greutate nu numai că ameliorează perfect o persoană de obezitate, dar reduce și riscul de patologii vasculare și cardiace, precum și diabet.
Aminoacizii sunt legați între ei printr-o legătură peptidică covalentă. Formarea sa are loc datorită grupării a-amino (–NH 2) a unui aminoacid și grupării a-carboxil (–COOH) a altuia cu eliberarea unei molecule de apă.
Ca urmare a reacției de policondensare, este posibil să se obțină compuși alcătuiți din multe resturi de aminoacizi - polipeptide. Când se scrie o formulă pentru peptide liniare cu o secvență cunoscută de resturi de aminoacizi, acestea pornesc de la capătul N-terminal (o grupare a-amino liberă este situată la capătul peptidei), folosind denumiri abreviate de aminoacizi. Numele peptidelor sunt alcătuite din numele aminoacizilor corespunzători cu sufixul - nămol, plecând de la restul N-terminal, se reține denumirea aminoacidului C-terminal (conținând o grupare a-carboxil liberă). De exemplu, arginil-alanil-glicină-glutamil-lizină.
Fiecare peptidă conține doar un a-amino- și liber
gruparea a-carboxil, care sunt situate pe resturile terminale ale aminoacizilor. Aceste grupări și grupările R ale unor aminoacizi pot fi ionizate, astfel încât peptidele pot transporta sarcini și pot fi neutre din punct de vedere electric (adică au un punct izoelectric (IEP). Această proprietate a peptidelor este folosită pentru a le separa prin cromatografie ionică și electroforeză. Ca și alți compuși, peptidele pot intra în reacții chimice determinate de prezența grupărilor -NH 2, -COOH și a grupurilor R de aminoacizi. Una dintre reacțiile importante pentru peptide este reacția de hidroliză. Reacția de hidroliză a tuturor peptidelor. legăturile prin fierbere a soluțiilor de peptide în prezența unui acid puternic sau alcalin este utilizat în determinarea compoziției lor de aminoacizi și compoziție proteică.
Hidroliza legăturilor peptidice poate fi realizată și prin acțiunea anumitor enzime care scindează legăturile peptidice în mod selectiv, cu formarea de peptide scurte. De exemplu, tripsina hidrolizează legăturile formate din grupările carboxil ale lizinei, argininii; grupări chimotripsină-carboxil de fenilalanină, tirozină, triptofan. O astfel de analiză selectivă este foarte utilă în determinarea secvenței de aminoacizi a proteinelor și peptidelor.
Pe lângă peptidele formate ca urmare a hidrolizei parțiale a moleculelor de proteine, există multe peptide care apar în organismele vii ca compuși liberi.
Multe peptide naturale diferă prin structura lor de proteine; astfel de peptide se găsesc în toate tipurile de organisme. Din punct de vedere structural, peptidele de natură non-proteică sunt foarte diverse: diferă ca mărime, prezența structurilor ciclice, ramificarea, prezența D-și
a-aminoacizi și, în unele cazuri individuale, prin structura unică a legăturii peptidice. Pe baza principiului relației dintre structură și funcție, funcțiile biologice ale unor astfel de peptide sunt, de asemenea, foarte multifațetate. Să aruncăm o privire la câteva exemple interesante.
Carnozină și Anserina. Aceste dipeptide se găsesc în țesuturile musculare ale vertebratelor, inclusiv în mușchii umani. Ambele conțin b-alanina, un izomer structural al a-alaninei.
Aceste dipeptide servesc la menținerea unui pH constant în celulele musculare, adică acționează ca tampon, participă și la contracția musculară, la procesele de fosforilare oxidativă, adică la formarea ATP.
Glutation(g-glutamilcisteinilglicina) este o tripeptidă prezentă în toate animalele, plantele și microorganismele.
O caracteristică structurală distinctivă a glutationului este că acidul glutamic din compoziția acestei peptide reprezintă un g-carboxil (mai degrabă decât o grupare a-carboxil) pentru formarea unei legături peptidice. Există două forme de glutation, redus (SH-glutation) și oxidat (S-S-glutation). Interconversia unei forme la alta este catalizată de enzima glutation reductază.
În prezent sunt cunoscute doar câteva dintre funcțiile fiziologice ale glutationului:
1) participarea la transportul aminoacizilor prin membranele celulare;
2) menținerea stării reduse a fierului (Fe +2) în hemoglobină;
3) face parte din enzima glutation peroxidaza, care protejează celulele de efectele dăunătoare ale H 2 O 2.
4) participă la detoxifierea unui număr de compuși străini unei celule vii (hidrocarburi alifatice sau aromatice care conțin halogen) îi transformă în compuși solubili în apă care sunt excretați din organism prin rinichi.
5) glutationul redus protejează grupele SH ale proteinei de oxidare, în timp ce el însuși se transformă într-unul oxidat.
De asemenea, glutationul afectează proprietățile tehnologice ale cerealelor și făinii. Glutationul redus determină refacerea și ruperea legăturilor disulfurice din molecula de proteină gluten, adică o distruge. Aluatul din o astfel de făină are proprietăți structurale și mecanice slabe), se slăbește, se întinde din el, nu poți obține pâine de calitate normală.) Există mult glutation în drojdia veche și germeni de cereale, de care ar trebui să se țină cont în coacere. Glutationul redus este capabil să activeze proteinazele (enzime care descompun proteinele) cerealelor și făinii, în timp ce proteoliza proteinelor glutenului și subțierea rezultată a aluatului încep să se desfășoare intens. Glutationul contribuie la acumularea de compuși azotați cu greutate moleculară relativ mare în bere, ceea ce determină formarea de ceață în bere și îi înrăutățește proprietățile de consum.
Din 1981 aprobat pentru utilizare ca îndulcitor cu conținut scăzut de calorii pentru alimente aspartam (denumire comercială). Aspartamul este de 200 de ori mai dulce decât zahărul și este un ester metilic al unei dipeptide constând din acid aspartic și reziduuri de fenilalanină.
Mamiferele (inclusiv oamenii) produc peptide cu acțiune de reglare hormonală, iar gama de aplicare a acțiunii și eficacitatea lor în organism sunt foarte diverse. De exemplu, două nonapeptide ciclice sunt produse de glanda pituitară. Oxitocina stimulează contracțiile uterine la femelele gravide și eliberarea de lapte la femelele care alăptează. Vasopresina are un puternic efect antidiuretic și este implicată în controlul tensiunii arteriale. Somatostatina - unul dintre hormonii hipotalamusului - inhibă sinteza hormonului de creștere uman în glanda pituitară, ceea ce duce la o întârziere a creșterii și dezvoltării organismului.
În 1975 A fost descoperit un grup de peptide care afectează transmiterea impulsurilor nervoase. Ele sunt numite și peptide opiacee deoarece mecanismul lor de acțiune este similar cu cel al morfinei și al altor opioide. Sunt prezente în cantități foarte mici atât la vertebrate, cât și la nevertebrate. Aceste substanțe au un efect analgezic puternic și sunt, de asemenea, implicate în reglarea dispoziției și a comportamentului.
Veverițe.
Polipeptidele care conțin mai mult de 51 de aminoacizi sunt proteine. Proteinele fac parte din toate celulele și țesuturile organismelor vii. Aproximativ 50% din substanța uscată a celulei este proteine.
Proteinele se caracterizează printr-o anumită compoziție elementară. Analiza chimică a arătat prezența în toate proteinele a carbonului (50-55%), oxigenului (21-24%), azotului (15-18%), hidrogenului (6-7%), sulfului (0,3-2,5%). Fosfor, iod, fier, cupru și alte macro și microelemente s-au găsit, de asemenea, în compoziția proteinelor individuale, în cantități variate, adesea foarte mici.
Proteinele (proteinele, din grecescul protas - primul, cel mai important) sunt polimeri naturali cu molecul mare, ale căror molecule sunt construite din reziduuri de aminoacizi.
Lucrul uimitor este că toate proteinele din toate organismele sunt construite din același set de 20 de aminoacizi, fiecare dintre care nu are activitate biologică. Ce îi conferă proteinei o activitate specifică, una enzimatică, alta hormonală, a treia protectoare etc.?
Răspunsul este destul de simplu: proteinele diferă unele de altele prin faptul că fiecare are propria sa secvență de aminoacizi caracteristică.
Aminoacizii sunt alfabetul structurii proteinelor; conectându-le într-o ordine diferită, puteți obține un număr infinit de secvențe și, în consecință, un număr infinit de proteine diferite care îndeplinesc diverse funcții biologice.
1. Enzimatic (catalitic). În sistemele biologice, aproape toate reacțiile sunt catalizate de proteine specifice - enzime. În prezent, au fost descoperite aproximativ 300 de enzime diferite, fiecare dintre ele servește ca catalizator pentru o reacție biologică specifică. Sinteza și degradarea substanțelor, reglarea lor, transferul grupelor chimice și al electronilor de la o substanță la alta se realizează cu ajutorul enzimelor.
2. Construcție, funcție structurală. Proteinele formează baza protoplasmei oricărei celule vii; în combinație cu lipidele, ele sunt principalul material structural al tuturor membranelor celulare ale tuturor organitelor.
3. Funcția motorului. Orice formă de mișcare în natura vie (lucrarea mușchilor, mișcarea cililor și flagelilor în protozoare, mișcarea protoplasmei într-o celulă etc.) este realizată de structurile proteice.
4. Funcția de transport. Transferul diferitelor molecule, ioni este efectuat de proteine specifice. De exemplu, hemoglobina proteică din sânge transportă oxigen către țesuturi. Transferul acizilor grași în organism are loc cu participarea unei alte proteine din sânge, albumina.
5. Funcția de reglementare. Reglarea metabolismului carbohidraților, proteinelor, lipidelor se realizează cu ajutorul hormonilor, care în structura lor aparțin proteinelor (insulina) sau peptidelor (oxitocină, vasopresină etc.).
6. Protectoare – această funcție este îndeplinită de imunoglobuline (anticorpi). Au capacitatea de a neutraliza bacteriile, virusurile, proteinele straine care au patruns in organism din exterior. Procesul de coagulare a sângelui, care protejează organismul de pierderea acestuia, se bazează pe transformarea unei proteine - fibrinogen. Keratina este proteina protectoare a parului.
7. Proteine fotoreceptoare: de exemplu, rodopsina implicată în procesele vizuale.
8. Proteinele de rezervă sunt folosite ca material de rezervă pentru hrănirea embrionului în curs de dezvoltare și a organismului nou-născut - acestea sunt proteinele semințelor culturilor de leguminoase, albumina - albuș de ou, cazeina din lapte. Ferretina este o proteină din țesuturile animale care stochează fier. Proteinele de rezervă sunt cele mai importante componente ale hranei pentru plante și animale.
Există multe alte proteine ale căror funcții sunt destul de neobișnuite. De exemplu, monelina, o proteină izolată dintr-o plantă africană, are un gust foarte dulce. Se studiază ca substanță non-toxică și non-obezogenă pentru a fi folosită în alimente în loc de zahăr. Plasma sanguină a unor pești din Antarctica conține o proteină care are proprietăți antigel.
Tehnologia multor industrii se bazează pe prelucrarea proteinelor, modificându-le proprietățile; în industria pielăriei, la îmbrăcămintea blănurilor, mătasea naturală, producția de brânzeturi, pâine etc.
ὀλίγος "mic"); pentru secvenţe mai lungi se numesc polipeptide(din greaca. πολυ- "mult"); polipeptidele pot avea fragmente non-aminoacizi, cum ar fi resturi de carbohidrați, în moleculă. Proteinele sunt de obicei numite polipeptide care conțin aproximativ 50 de resturi de aminoacizi cu o greutate moleculară mai mare de 5000 (6000)-10000 daltoni.Până în prezent, sunt cunoscute peste 1500 de tipuri de peptide, au fost determinate proprietățile lor și au fost dezvoltate metode de sinteză.
Molecule pancreatice cu caracter polipeptidic
- APP Polipeptidă pancreatică aviară
- ro:HPP Polipeptidă pancreatică umană
Proprietățile peptidelor
Peptidele sunt sintetizate constant în toate organismele vii pentru a regla procesele fiziologice. Proprietățile peptidelor depind în principal de structura lor primară - secvența de aminoacizi, precum și de structura moleculei și configurația acesteia în spațiu (structura secundară).
Clasificarea peptidelor și structura lanțului peptidic
O moleculă de peptidă este o secvență de aminoacizi: două sau mai multe resturi de aminoacizi legate între ele printr-o legătură amidă formează o peptidă. Numărul de aminoacizi dintr-o peptidă poate varia foarte mult. Și după numărul lor disting:
- oligopeptide - molecule care conțin până la zece resturi de aminoacizi; uneori, numele lor menționează numărul de aminoacizi incluși în compoziția lor, de exemplu, dipeptidă, tripeptidă, pentapeptidă etc.;
- polipeptidele sunt molecule care conțin mai mult de zece aminoacizi.
Compușii care conțin mai mult de o sută de resturi de aminoacizi sunt denumiți în mod obișnuit proteine. Cu toate acestea, această diviziune este arbitrară; unele molecule, de exemplu, hormonul glucagon, care conține doar douăzeci și nouă de aminoacizi, sunt numite hormoni proteici. În funcție de compoziția calitativă, se disting:
- peptide homomerice - compuși formați numai din resturi de aminoacizi;
- peptide heteromerice - substanțe care includ și componente non-proteice.
Peptidele sunt, de asemenea, împărțite în funcție de modul în care aminoacizii sunt legați între ei:
- homodectic - peptide, ale căror resturi de aminoacizi sunt legate numai prin legături peptidice;
- peptide heterodetice - acei compuși în care, pe lângă legăturile peptidice, există și legături disulfurice, etere și tioeter.
Un lanț de atomi care se repetă se numește schelet peptidic: (-NH-CH-OC-). Situl (-CH-) cu un radical de aminoacid formează un compus (-NH-C(R1)H-OC-), numit reziduu de aminoacid. Restul de aminoacid N-terminal are o grupare a-amino liberă (-NH), în timp ce restul de aminoacid C-terminal are o grupare a-carboxil liberă (OC-). Peptidele diferă nu numai în ceea ce privește compoziția de aminoacizi, ci și cantitatea, precum și locația și conexiunea reziduurilor de aminoacizi în lanțul polipeptidic. Exemplu: Pro-Ser-Pro-Ala-Gis și His-Ala-Pro-Ser-Pro În ciuda aceleiași compoziții cantitative și calitative, aceste peptide au proprietăți complet diferite.
Legătură peptidică
O legătură peptidică (amidă) este un tip de legătură chimică care rezultă din interacțiunea grupării α-amino a unui aminoacid și gruparea α-carboxi a unui alt aminoacid. Legatura amidica este foarte puternica si nu se rupe spontan in conditii celulare normale (37°C, pH neutru). Legătura peptidică este distrusă prin acțiunea asupra ei a enzimelor proteolitice speciale (proteaze, hidrolaze peptidice).
Sens
Hormonii peptidici și neuropeptidele, de exemplu, reglează majoritatea proceselor corpului uman, inclusiv participarea la procesele de regenerare celulară. Peptidele cu acțiune imunologică protejează organismul de toxinele care au pătruns în el. O cantitate adecvată de peptide este necesară pentru buna funcționare a celulelor și țesuturilor. Cu toate acestea, odată cu vârsta și patologia, apare o deficiență de peptide, care accelerează semnificativ uzura țesuturilor, ceea ce duce la îmbătrânirea întregului organism. Astăzi, problema deficienței de peptide din organism a fost învățată să rezolve. Rezervorul de peptide al celulei este completat cu peptide scurte sintetizate în laborator.
Sinteza peptidelor
Formarea peptidelor în organism are loc în câteva minute, în timp ce sinteza chimică într-un laborator este un proces destul de lung, care poate dura câteva zile, iar dezvoltarea unei tehnologii de sinteză durează câțiva ani. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, există argumente destul de importante în favoarea efectuării lucrărilor privind sinteza analogilor peptidelor naturale. În primul rând, prin modificarea chimică a peptidelor, este posibil să se confirme ipoteza structurii primare. Secvențele de aminoacizi ale unor hormoni au devenit cunoscute tocmai prin sinteza analogilor lor în laborator.
În al doilea rând, peptidele sintetice fac posibilă studierea mai detaliată a relației dintre structura unei secvențe de aminoacizi și activitatea acesteia. Pentru a elucida relația dintre structura specifică a peptidei și activitatea sa biologică, s-a desfășurat o cantitate imensă de muncă asupra sintezei a peste o mie de analogi. Drept urmare, a fost posibil să se constate că înlocuirea unui singur aminoacid în structura peptidei poate crește activitatea biologică a acestuia de mai multe ori sau poate schimba direcția. O modificare a lungimii secvenței de aminoacizi ajută la determinarea locației centrilor activi ai peptidei și a locului de interacțiune cu receptorul.
În al treilea rând, datorită modificării secvenței originale de aminoacizi, a devenit posibilă obținerea de preparate farmacologice. Crearea de analogi ai peptidelor naturale face posibilă identificarea unor configurații mai „eficiente” de molecule care sporesc efectul biologic sau îl fac mai lung.
În al patrulea rând, sinteza chimică a peptidelor este viabilă din punct de vedere economic. Majoritatea medicamentelor terapeutice ar costa de zece ori mai mult dacă ar fi făcute dintr-un produs natural.
Adesea, peptidele active se găsesc în natură doar în cantități de nanograme. În plus, metodele de purificare și izolare a peptidelor din surse naturale nu pot separa complet secvența de aminoacizi dorită de peptidele cu acțiune opusă sau de altă natură. Iar în cazul peptidelor specifice sintetizate de organismul uman, acestea pot fi obținute doar prin sinteză în laborator.
peptide biologic active
Peptidele, având activitate fiziologică ridicată, reglează diferite procese biologice. În funcție de acțiunea de bioreglare, peptidele sunt de obicei împărțite în mai multe grupuri:
- compuși cu activitate hormonală (glucagon, oxitocină, vasopresină etc.);
- substanțe care reglează procesele digestive (gastrina, peptida inhibitoare gastrică etc.);
- peptide care reglează apetitul (endorfine, neuropeptidă-Y, leptina etc.);
- compuși cu efect analgezic (peptide opioide);
- substanțe organice care reglează activitatea nervoasă superioară, procesele biochimice asociate cu mecanismele memoriei, învățării, apariția sentimentelor de frică, furie etc.;
- peptide care reglează tensiunea arterială și tonusul vascular (angiotensina II, bradikinină etc.).
- peptide care au proprietăți antitumorale și antiinflamatorii (Lunasin)
Cu toate acestea, această diviziune este condiționată, deoarece acțiunea multor peptide nu este limitată la nicio direcție. De exemplu, vasopresina, pe lângă acțiunea vasoconstrictoare și antidiuretică, îmbunătățește memoria.
Hormonii peptidici
Hormonii peptidici sunt cea mai numeroasă și mai diversă clasă de compuși hormonali, care sunt substanțe biologic active. Formarea lor are loc în celule specializate ale organelor glandulare, după care compușii activi intră în sistemul circulator pentru transportul către organele țintă. La atingerea scopului, hormonii afectează în mod specific anumite celule, interacționând cu bioregulatorii peptidici corespunzători.
Pe baza tehnologiei dezvoltate de oamenii de știință de la Sankt Petersburg, din organe și țesuturi animale au fost izolate peptide cu acțiune specifică țesuturilor, capabile să restabilească metabolismul la nivelul optim în celulele țesuturilor din care au fost izolate. O diferență importantă între aceste peptide este acțiunea lor de reglare: atunci când funcția celulei este suprimată, o stimulează, iar când funcția este crescută, o reduc la un nivel normal. Acest lucru a făcut posibilă crearea unei noi clase de medicamente - bioregulatori peptidici.
Primul dintre ele, imunomodulator thymalin, se află pe piața farmaceutică de mai bine de 28 de ani și este folosit pentru a restabili funcția sistemului imunitar în boli de diverse origini, inclusiv cancer. A fost urmată de epitalamină (un bioreglator al sistemului neuroendocrin), samprost (un medicament pentru tratamentul bolilor glandei prostatei), cortexină (un medicament pentru tratamentul unei game largi de boli neurologice), retinalamină (un medicament pentru tratamentul bolilor degenerative-distrofice ale retinei). Peste 25 de ani de utilizare pe scară largă a bioregulatorilor peptidici, peste 15 milioane de oameni le-au primit. În același timp, nu au existat contraindicații pentru utilizarea lor și efecte secundare.
S-a descoperit acum că timalina și altele asemenea sunt contraindicate în bolile autoimune, deoarece timalina stimulează, printre altele, zona de imunitate supraexcitată. Aparent, timalinei îi lipsește complet funcția supresoare, care este extrem de importantă în lupta împotriva bolilor autoimune.
Peptidele (din greacă πεπτός, „digerabil”, derivat din πέσσειν, „a digera”) sunt lanțuri scurte care apar în mod natural de monomeri de aminoacizi legați prin legături peptidice (amide). Legăturile chimice covalente se formează atunci când gruparea carboxil a unui aminoacid reacţionează cu gruparea amino a altui aminoacid. Cele mai scurte peptide sunt dipeptidele formate din 2 aminoacizi legați printr-o singură legătură peptidică. Ele sunt urmate de tripeptide, tetrapeptide etc. O polipeptidă este un lanț peptidic lung, continuu și neramificat. Prin urmare, peptidele sunt incluse în clasele chimice largi de oligomeri și polimeri biologici, împreună cu acizii nucleici, oligozaharide și polizaharide etc.
Peptidele diferă de proteine în mărime și ca un ghid arbitrar se poate considera că acestea conțin aproximativ 50 sau mai puțini aminoacizi. Proteinele sunt compuse din una sau mai multe polipeptide dispuse într-o cale biologic funcțională, adesea asociate cu liganzi precum coenzimele și cofactorii, sau cu o altă proteină sau altă macromoleculă (ADN, ARN, etc.), sau cu formațiuni macromoleculare complexe. În cele din urmă, în timp ce aspectele metodelor de laborator aplicate la peptide față de polipeptide și proteine diferă (de exemplu, specificul electroforezei, cromatografiei etc.), limitele de dimensiune care disting peptidele de polipeptide și proteine nu sunt absolute. : Peptide lungi precum beta-amiloidul sunt numite proteine, în timp ce proteinele mai mici precum insulina sunt considerate peptide. Aminoacizii care au fost încorporați în peptide sunt denumiți „reziduuri” datorită eliberării fie a unui ion de hidrogen de la capătul amin, fie a unui ion hidroxil de la capătul carboxil, sau a ambelor, deoarece o moleculă de apă este eliberată la formarea fiecăruia. legătură amidă. Toate peptidele, cu excepția peptidelor ciclice, au un rest N-terminal și un rest C-terminal la capătul peptidei.
Clasele de peptide
Peptidele sunt împărțite în mai multe clase, în funcție de modul în care sunt produse:
Peptide din lapte
Două peptide naturale din lapte se formează din cazeina proteică a laptelui atunci când aceasta este descompusă de enzimele digestive; pot fi formate și din proteinaze produse de lactobacili în timpul fermentației laptelui.
Peptide ribozomale
Peptidele ribozomale sunt sintetizate prin translația ARNm. Ei suferă adesea proteoliză pentru a forma forma matură. Ele funcționează de obicei în organismele superioare ca hormoni și molecule de semnalizare. Unele organisme produc peptide ca antibiotice, cum ar fi microcinele. Deoarece sunt traduse, resturile de aminoacizi implicate sunt limitate la cele utilizate de ribozom. Cu toate acestea, aceste peptide au adesea modificări post-translaționale, cum ar fi fosforilarea, hidroxilarea, sulfonarea, palmitoilarea, glicozilarea și formarea disulfurei. În general, acestea sunt liniare, deși au fost observate structuri asemănătoare buclei. Se observă, de asemenea, manipulări mai exotice, cum ar fi racemizarea L-aminoacizilor la D-aminoacizi în veninul de ornitorinc.
Peptide non-ribozomale
Peptidele nonribozomale sunt asamblate de enzime care sunt specifice fiecărei peptide, nu de ribozom. Cea mai comună peptidă nonribozomală este glutationul, care este o parte integrantă a apărării antioxidante a majorității organismelor aerobe. Alte peptide nonribozomale sunt cele mai abundente în organisme unicelulare, plante și ciuperci și sunt sintetizate de complexe enzimatice modulare numite sintetaze peptidice nonribozomale. Aceste complexe sunt adesea aranjate într-o manieră similară și pot conține multe module diferite pentru a efectua o varietate de manipulări chimice asupra produsului dezvoltat. Aceste peptide sunt adesea ciclice și pot avea structuri ciclice foarte complexe, deși peptidele liniare non-ribozomale sunt comune. Deoarece sistemul este strâns legat de mașinile pentru crearea acizilor grași și polichetidelor, compușii hibrizi sunt adesea întâlniți. Prezența oxazolilor sau tiazolilor indică adesea că compusul este sintetizat în acest mod.
Peptone
Peptonele sunt obținute din laptele animal sau carnea procesată în timpul proteolizei. Pe lângă peptidele mici, materialul liofilizat rezultat include grăsimi, metale, săruri, vitamine și mulți alți compuși biologici. Peptonele sunt folosite în mediile nutritive pentru creșterea bacteriilor și ciupercilor.
Fragmente de peptide
Fragmentele de peptide sunt fragmente de proteine care sunt utilizate pentru a identifica sau cuantifica o proteină sursă. Adesea sunt produse ale degradării enzimatice efectuate în laborator pe o probă controlată, dar pot fi și specimene medico-legale sau paleontologice care au fost degradate de agenți naturali.
Peptide în biologia moleculară
Peptidele au câștigat importanță în domeniul biologiei moleculare din mai multe motive. În primul rând, peptidele permit crearea de peptidocorpi la animale fără a fi necesară purificarea proteinei de interes. Aceasta sugerează sinteza peptidelor antigenice ale regiunilor proteinei de interes. Ele vor fi apoi utilizate pentru a genera anticorpi împotriva acestei proteine la un iepure sau șoarece. Un alt motiv este că peptidele au ajuns să joace un rol important în spectrometria de masă, permițând identificarea proteinelor de interes pe baza maselor și secvenței peptidice. În acest caz, peptidele sunt cel mai adesea generate în timpul procesării gelului după separarea electroforetică a proteinelor. Peptidele au început recent să fie utilizate în studiul structurii și funcției proteinelor. De exemplu, peptidele sintetice pot fi utilizate ca sonde pentru a vedea unde are loc interacțiunea proteină-peptidă. Peptidele inhibitoare sunt, de asemenea, utilizate în studiile clinice pentru a studia efectul peptidelor asupra inhibării proteinelor canceroase și a altor boli. De exemplu, una dintre cele mai promițătoare metode implică peptide care vizează factorul de eliberare a hormonului luteinizant. Aceste peptide specifice acționează ca un agonist, ceea ce înseamnă că se leagă de celulă pentru a regla receptorii RLH. Procesul de inhibare a receptorilor celulari sugerează că peptidele pot fi utile în tratamentul cancerului de prostată. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări și experimente înainte ca proprietățile anticancer ale peptidelor să poată fi considerate definitive.
Familii de peptide
Familiile de peptide menționate în această secțiune sunt peptide ribozomale care au, în general, activitate hormonală. Toate aceste peptide sunt sintetizate de celule ca „propeptide” sau „proproteine” mai lungi și sunt scurtate înainte de a părăsi celula. Ei intră în fluxul sanguin, unde își îndeplinesc funcțiile de semnalizare.
Peptide de tahikinină
Substanța P
Kassinin
Neurokinina
Eledoisin
Neurokinina B
Peptide intestinale vasoactive
VIP (peptidă intestinală vasoactivă; PHM27)
Peptidă de activare a adenil-ciclazei hipofizare PACAP
Peptida PHI 27 (peptidă histidină izoleucină 27)
GHRH 1-24 (somatoliberină 1-24)
Glucagon
Secretina
Peptide înrudite cu polipeptidele pancreatice
NPY (neuropeptidă Y)
PYY (peptidă YY)
APP (polipeptidă pancreatică aviară)
Polipeptidă pancreatică PPY
Peptide opioide
Peptide pro-opiomelanocortin (POMC).
Pentapeptide de encefalină
Peptide prodinorfine
Peptide calcitonine
Calcitonina
Alte peptide
Peptida natriuretică de tip B (BNP) - produsă în miocard și utilă în diagnosticul medical
Lactotripeptide. Lactotripeptidele pot scădea tensiunea arterială, deși dovezile sunt mixte.
Note de terminologie
Lungime:
O polipeptidă este un lanț liniar de mulți aminoacizi ținute împreună prin legături amidice.
O proteină este una sau mai multe polipeptide (mai mult de 50 de aminoacizi lungime).
O oligopeptidă constă doar din câțiva aminoacizi (de la doi la douăzeci).
Cantitatea de aminoacizi:
O monopeptidă conține un aminoacid.
O dipeptidă conține doi aminoacizi.
O tripeptidă este formată din trei aminoacizi.
Tetrapeptida conține patru aminoacizi.
Pentapeptida are cinci aminoacizi.
Hexapeptida conține șase aminoacizi.
Heptapeptida este formată din șapte aminoacizi.
Octapeptida are opt aminoacizi (de exemplu, angiotensina II).
Nonapeptida are nouă aminoacizi (de exemplu, oxitocină).
O decapeptidă are zece aminoacizi (de exemplu, hormonul de eliberare a gonadotropinei și angiotensina I).
O undecapeptidă (sau monodecapeptidă) conține unsprezece aminoacizi, o dodecapeptidă (sau didecapeptidă) conține doisprezece aminoacizi, o tridecapeptidă conține treisprezece aminoacizi și așa mai departe.
Icosapeptida are douăzeci de aminoacizi, tricontapeptida are treizeci de aminoacizi, tetracontapeptida are patruzeci de aminoacizi și așa mai departe.
Funcţie:
O neuropeptidă este o peptidă care este activă în combinație cu țesutul nervos.
O lipopeptidă este o peptidă care are atașată o lipidă, iar pepducinele sunt lipopeptide care interacționează cu un receptor cuplat cu proteina G.
Un hormon peptidic, care este o peptidă care acționează ca un hormon.
Proteoza este un amestec de peptide obținute din hidroliza proteinelor. Termenul este oarecum arhaic.
Dopajul în sport
Termenul „peptidă” este folosit incorect sau vag pentru a se referi la secretagogi ilegali și hormoni peptidici în dopajul sportiv: peptidele secretagogi ilegale se află în Lista 2 (S2) Substanțe interzise a Agenției Mondiale Antidoping și, prin urmare, sunt interzise pentru utilizare de către sportivii profesioniști, atât competitiv cât şi competitiv.şi necompetitiv. Astfel de secretagogi de peptide se află pe lista WADA de substanțe interzise din 2008 cel puțin. Australian Crime Commission (folosind incorect termenul peptide) a citat un presupus abuz de secretagogi de peptide ilegali folosiți în sportul australian, inclusiv peptidele stimulatoare ale hormonului de creștere CJC-1295, GHRP-6 și GHSR (genă) hexarelină. Există o controversă în curs de desfășurare cu privire la legalitatea utilizării secretagogilor de peptide în sport.
Lista de peptide
| 2013/12/02 20:25 | Natalia | |
| 2013/11/27 00:15 | Pavel | |
| 2013/11/27 00:19 | Pavel | |
| 2013/11/27 00:21 | Pavel | |
| 2016/08/31 21:18 | ||
| 2015/03/28 00:18 | Yana | |
| 2014/03/29 01:56 | Natalia | |
| 2013/11/26 21:00 | Pavel | |
| 2015/06/06 17:45 | Yana | |
| 2013/11/26 20:49 | Pavel | |
| 2013/11/24 15:14 | ||
| 2015/03/26 21:10 | Natalia | |
