Dom > Tehnologija > Šta su peptidi? Vrste i vrste peptida. Sve o peptidima i kozmetici protiv starenja sa peptidima Dodatni peptidi se ne stvaraju


Šta su peptidi? Vrste i vrste peptida. Sve o peptidima i kozmetici protiv starenja sa peptidima Dodatni peptidi se ne stvaraju




Ovi fragmenti su povezani peptidnom vezom:

Ova veza se zove dipeptid. U ovom slučaju, dipeptid može reagovati sa još jednom amino kiselinom, formirajući tripeptida:

Formule peptidi napišite tako da je slobodna amino grupa na lijevoj strani, a slobodna karboksilna grupa na desnoj strani.

Struktura peptida je napisana u skraćenom obliku (ako u peptidu ima mnogo aminokiselinskih ostataka). Na primjer, vazopresin:

Ista struktura se može napisati u skraćenom obliku:

Hemijska svojstva peptida.

Glavno svojstvo peptida je njihova sposobnost hidrolize. Prilikom hidrolize dolazi do potpunog ili djelomičnog uništenja lanca, nakon čega nastaju peptidi kraće strukture. Do potpune hidrolize dolazi uz produženo zagrijavanje peptida s koncentriranom hlorovodoničnom kiselinom.

Hidroliza može biti kisela i alkalna, a može se odvijati i pod dejstvom enzima. U kiseloj i alkalnoj sredini nastaju soli aminokiselina, a enzimski proces se odvija selektivno, jer. možete cijepati specifične fragmente peptidnog lanca.

Biološki značaj peptida.

Mnogi peptidi pokazuju svoju biološku aktivnost. Najjednostavniji peptid je glutation, koji pripada klasi hormona. Građen je od ostataka glicina, cisteina i glutamina

Ljudsko tijelo je složen sistem koji se sastoji od sto triliona malih ćelija. Zauzvrat, ove "cigle" našeg tijela su napravljene od proteinskih molekula. Ovo je glavni građevinski materijal tijela, koji se naziva i živa nanomašina.

Peptidi

Molekuli proteina, kojih svaka ćelija sadrži stotine miliona, igraju različite uloge u našem tijelu. Neki od njih formiraju mišićno i koštano tkivo. Drugi čine mozak. Od trećeg, naša koža je doslovno istkana.

Međutim, proteinski molekul još nije najmanji element našeg tijela. To je lanac čije su karike aminokiseline. Manji dijelovi proteinske molekule su peptidi. To su elementi formirani od malog broja aminokiselina (dvije ili više).

Razlikovati oligopeptide. To su elementi čiji je lanac formiran od jednog do dva tuceta aminokiselina. Kada broj veza dosegne pedeset, dolazi do formiranja samog proteina. Aminokiseline imaju posebnu vezu jedna s drugom, koja se naziva peptid.

Protein je nezamjenjiv građevinski materijal ne samo za ljudski organizam. Bez toga je nemoguće formiranje bilo kojeg živog organizma. Pre više od jednog veka, naučnici su razvili jedinstvenu metodu koja omogućava sintezu proteina u laboratoriji. Bilo je moguće dobiti ovaj vrijedan element iz ćelija uzetih od ljudi, biljaka i životinja.

Klasifikacija peptida

Koje vrste ovih najmanjih proteinskih jedinica postoje? Dodijelite takve:

1. Peptidni hormoni.
2. Neuropeptidi.
3. Imunološki hormoni.
4. Bioregulatori peptida.

Peptidni hormoni uključuju hormone hipofize i hipotalamusa, hormone štitnjače i pankreasa, prolaktin i somatotropin, kao i glukagon. Ova grupa uključuje metanocite-stimulirajuće i adrenokortikotropne hormone.

Šta se može pripisati neuropeptidima? Hormoni, kojima je povjerena uloga regulatora fizioloških procesa. Njihova proizvodnja se odvija u perifernom i centralnom nervnom sistemu.

Zaštitnu funkciju vrše imunološki hormoni, a peptidni bioregulatori kontrolišu rad svake ćelije u našem organizmu.

Uloga malih aminokiselina

Prije svega, sastoji se u izgradnji našeg tijela. Već znamo šta su peptidi. Ovi elementi, zapravo, predstavljaju materijal od kojeg se sastoje svi živi organizmi. Ako se uoče kvarovi u njihovom formiranju, tijelo se brže troši i stari. Osoba postaje nesposobna da izdrži negativne efekte vanjskih faktora. To dovodi do raznih patologija. Neuspjesi u provedbi kontrolnih funkcija u stanicama prijete poremećenjem funkcionisanja organa i gubitkom zdravlja.

Šta su za nas peptidi? Ovo su elementi koji sprečavaju razvoj ovakvih problema:

Patologije krvnih žila i srca;
- bolesti probavnog trakta;
- gojaznost;
- onkologija;
- dijabetes.

Peptidi također pomažu u čišćenju tijela od soli teških metala i radionuklida koji su u njega ušli.

Informacioni sistem

Šta su peptidi za novostvorene proteinske molekule? To su svojevrsni informacioni sistemi koji otpisuju podatke iz DNK matrice. Uz pomoć peptida sve genetske informacije se prenose na novoformirane proteinske molekule.

Naučnici su otkrili da male aminokiseline imaju gradaciju prema svojoj namjeni. Svako tkivo i svaki organ imaju svoje peptide koji nisu slični drugima. Ali u isto vrijeme, znanstveno je dokazana ista struktura elemenata jedne "specijalizacije" kod raznih sisara. To je omogućilo stvaranje lijekova na bazi životinjskih peptida.

Uticaj na organizam

Naučnici su sproveli brojna istraživanja, kao rezultat kojih je ustanovljeno da starenje organizma, kao i pojava najtežih bolesti u njemu, nastaju zbog poremećaja u sintezi proteina. Ako se peptidi koji su mu potrebni unesu u tijelo, tada će negativni proces biti inhibiran. Započet će obnova tkiva i ćelija.

U ljekarnama možete kupiti lijekove koji sadrže peptide. Recenzije stručnjaka o ovim sredstvima potvrđuju da omogućavaju ubrzanje procesa diobe stanica. Istovremeno, stari, koji već teško u potpunosti ispunjavaju svoje funkcije, bit će zamijenjeni novim, mladim i zdravim. To će pak usporiti proces starenja kod čovjeka i produžiti mu život.

Dodatna opskrba tijela peptidima omogućit će vam da ga očistite od toksina i eliminišete nedostatak nutritivnih komponenti. Takva tehnika će imati odličan terapeutski učinak. Ali za razliku od lijekova, peptidi neće ukloniti simptome bolesti. Oni će vratiti funkcionalnost ćelija i vratiti ih u normalu.

Za one koji se bave sportom

Iz važne uloge koju mali lanci aminokiselina igraju u ljudskom tijelu, postaje jasno šta su peptidi za sportiste. Ako su se prije koristili hormonski steroidni preparati, sada ih ni jedna doping kontrola neće propustiti.

Proteini i peptidi su jednostavno neophodni sportistima iz sledećih razloga:

Aktiviraju proces proizvodnje prirodnih hormona (testosterona itd.);
- ubrzati regeneraciju mišića;
- ukažu i vrlo efikasno obnavljaju kvarove na određenim mjestima tijela.

Posljednju radnju želim posebno napomenuti. Poznat je negativan uticaj na organizam lijekova koji sadrže konvencionalne hormone. Peptidi, za razliku od njih, pozitivno djeluju na pojedine stanice i organe. Međutim, njihovo djelovanje je selektivno.

Peptidi, čiji se učinak visoko cijeni u bodibildingu, imaju relativno nisku cijenu. Oni su dozvoljeni zakonom i slobodno su dostupni. Vrijedi napomenuti činjenicu da nakon uzimanja peptida u tijelu ne ostaju tragovi. Ovo će vam omogućiti da bezbedno prođete svaku doping kontrolu.

Šta su peptidi u bodibildingu? Ovo su lekovi koji obezbeđuju sledeće:

Kontrola apetita.
- Kvalitet sna.
- Vraćanje emocionalnog stanja u normalu.
- Povećan libido.
- Jačanje imuniteta.

Šta su peptidi u sportu? Ovo je alat koji vam omogućava da poboljšate fizički oblik tijela. Kada se uzimaju, organizam neće biti oštećen, neće se pojaviti nuspojave.

Peptidi u kozmetologiji

Za zacjeljivanje i podmlađivanje kože, proteini poput keratina, kolagena i elastina odavno se dodaju u sastav raznih krema i seruma. Ali peptidi se u kozmetologiji koriste relativno nedavno. U recepturama za kreme, serume i druge proizvode namijenjene koži, ova komponenta se koristi već tridesetak godina.

Regulatorni peptidi imaju direktan uticaj na odnos broja ćelija u različitim fazama njihovog sazrevanja. Ovi mali lanci aminokiselina idu pravo u jezgro ćelije. Istovremeno, peptidi "prate" i, ako je potrebno, regulišu glavne faze genetskog programa. Na primjer:

Oni kontrolišu brzinu kojom se matične ćelije dele;
- isporučuje se informativna DNK baza, prema kojoj se ćelije kreću ka sazrijevanju;
- određeni broj receptora i enzima se održava na ćelijskom nivou.

Šta su peptidi u kozmetologiji? To su supstance koje su potrebne kako bi se ćelije brže obnavljale, a koža podmlađivala.

Peptidi mogu podržati aktivnost svih ćelijskih sistema na najvišem nivou. Recenzije stručnjaka ukazuju da korištenjem kozmetike koja sadrži ovu vrijednu aminokiselinu, koža postaje zaštićenija i otpornija na nedovoljnu opskrbu kisikom. Osim toga, počinje se aktivno oduprijeti učinku koji na njega imaju otrovne tvari, kao i druge komponente koje uništavaju epidermu.

Pozitivan uticaj

Je li vam to prvi put savjetovano da kupite kozmetički proizvod koji sadrži peptide? Šta je to? Recenzije kupaca uvjerljivo govore u prilog ovakvim sredstvima. Smanjuju već nastale bore, zatežu i hidratiziraju kožu. Kozmetika sa peptidima poboljšava ten. Oni liječe kožu i daju joj snagu da se aktivno bori protiv faktora koji uzrokuju starenje. Peptidi jačaju konturu lica. Ove nevjerovatne aminokiseline povećavaju ukupni tonus kože i čine elastična kolagena vlakna u njenim slojevima.

Redovna upotreba proizvoda koji sadrže peptide normalizuje sve procese oporavka koji se odvijaju u tkivima i organima.

Mehanizam djelovanja

Peptidi utiču na proizvodnju gena koji su odgovorni za reprodukciju ćelija. Ova funkcija kratkolančanih aminokiselina direktno utiče na obnavljanje kože. Peptidi pokreću procese samoizlječenja opskrbljujući stanice odgovarajućim signalima.

Neverovatne aminokiseline prenose sve aktivne sastojke od kozmetike do kože. A to uvelike povećava efikasnost utrošenih sredstava. Molekuli peptida su toliko sićušni da lako prodiru vrlo duboko u kožu, gdje vrše svoje stimulativne funkcije. Štoviše, oni to rade u skladu s individualnim karakteristikama tkiva i ljudskim bioritmima.

Ako dođe do kršenja mikrocirkulacije krvi u slojevima kože, tada će peptidi obnoviti zidove krvnih žila. To će dovesti do povećanog protoka krvi i normalizacije ćelijske prehrane. Zahvaljujući tome, ten će se poboljšati, paukove vene i mrežice će se smanjiti.

Upotreba proizvoda koji sadrže peptide ima pozitivan učinak na kosu. Ove aminokiseline jačaju folikule i pospješuju njihov razvoj. Vrijedi napomenuti činjenicu da se pri korištenju peptida u tijelu ne stvaraju antitijela. To nam omogućava da govorimo o minimalnom riziku od alergijskih reakcija.

Aminokiseline za mršavljenje

Peptidi za mršavljenje su trenutno veoma popularni. Koja su to sredstva? I kako ih iskoristiti za formiranje vitke figure?

Preparati koji sadrže peptide za mršavljenje djeluju sporo. Međutim, proces oslobađanja od viška kilograma je prilično siguran. Da bi se figura dramatično promijenila, trebat će dug tretman od nekoliko sedmica. Prije svega, uzimanje lijeka s peptidima trebalo bi ubrzati metabolizam u tijelu. Tek nakon toga, vaše tijelo će početi da se oslobađa jednog viška kilograma sedmično. Ovaj proces će postati stabilan gubitak težine, a ne stresna situacija. Osim toga, doći će do generalnog restrukturiranja rada svih sistema u pravcu oporavka. U tom slučaju organizmu se može malo pomoći uključivanjem više biljne hrane, kao i voća i povrća u ishranu.

Djelovanje na tijelo

Sredstva koja sadrže peptide imaju kompleksan učinak. Oni doprinose sljedećem:

Spaljivanje viška potkožnog masnog tkiva;
- ubrzanje metabolizma;
- normalizacija nivoa glukoze i holesterola u krvi;
- povećanje troškova energije.

Funkcije aminokiselina

Sastav lijekova za mršavljenje uključuje peptide koji obavljaju različite poslove u tijelu. Dakle, sredstva za uklanjanje nepotrebnih kilograma kreiraju se na osnovu takvih komponenti:

- endorfini, koji su zaslužni za naš imunitet i dobro raspoloženje. Ovi peptidi djelimično eliminišu osjećaj gladi i povezuju resursne mogućnosti tijela za rad.
- Glukagon- peptid koji direktno reguliše metabolizam masti i ugljikohidrata.
- Leptina koji usporava proizvodnju neuropeptida Y (hormona gladi). Ova aminokiselina stvara efekat ubrzanog zasićenja.
- HGH frag 176-191. Uloga ovog peptida je u brzom iskorišćavanju starih masnih tkiva i sprečavanju stvaranja novih.

Prednosti metode

Upotreba preparata na bazi peptida nije izazvala alergijske reakcije tokom čitavog perioda upotrebe. Osim toga, ova metoda mršavljenja ne samo da savršeno oslobađa osobu od pretilosti, već i smanjuje rizik od vaskularnih i srčanih patologija, kao i dijabetesa.

Aminokiseline su međusobno povezane kovalentnom peptidnom vezom. Do njegovog formiranja dolazi zbog a-amino grupe (–NH 2) jedne aminokiseline i a-karboksilne (–COOH) grupe druge uz oslobađanje molekula vode.

Kao rezultat reakcije polikondenzacije moguće je dobiti spojeve sastavljene od mnogih aminokiselinskih ostataka - polipeptida. Prilikom pisanja formule za linearne peptide sa poznatom sekvencom aminokiselinskih ostataka, oni počinju od N-terminusa (slobodna a-amino grupa se nalazi na kraju peptida), koristeći skraćene oznake aminokiselina. Imena peptida sastoje se od imena odgovarajućih aminokiselina sa sufiksom - mulj, počevši od N-terminalnog ostatka, zadržava se naziv C-terminalne aminokiseline (koja sadrži slobodnu a-karboksilnu grupu). Na primjer, arginil-alanil-glicin-glutamil-lizin.

Svaki peptid sadrži samo jedan slobodni a-amino- i
a-karboksilne grupe, koje se nalaze na terminalnim ostacima aminokiselina. Ove grupe i R grupe nekih aminokiselina mogu se ionizirati, tako da peptidi mogu nositi naboje, a mogu biti i električno neutralni (tj. imaju izoelektričnu tačku (IEP). Ovo svojstvo peptida se koristi za njihovo razdvajanje jonskom hromatografijom i elektroforezom .Kao i druga jedinjenja, peptidi mogu ući u hemijske reakcije određene prisustvom grupa -NH2, -COOH i R grupa aminokiselina.Jedna od važnih reakcija za peptide je reakcija hidrolize.Reakcija hidrolize svih peptida veze ključanjem rastvora peptida u prisustvu jake kiseline ili lužine koristi se za određivanje njihovog aminokiselinskog sastava i sastava proteina.

Hidroliza peptidnih veza može se izvesti i djelovanjem određenih enzima koji selektivno cijepaju peptidne veze, uz stvaranje kratkih peptida. Na primjer, tripsin hidrolizira veze koje formiraju karboksilne grupe lizina, arginina; himotripsin-karboksilne grupe fenilalanina, tirozina, triptofana. Takva selektivna analiza je vrlo korisna u određivanju sekvence aminokiselina proteina i peptida.

Pored peptida koji nastaju kao rezultat djelomične hidrolize proteinskih molekula, postoji mnogo peptida koji se u živim organizmima javljaju kao slobodna jedinjenja.

Mnogi prirodni peptidi razlikuju se po svojoj strukturi od proteina; takvi peptidi se nalaze u svim vrstama organizama. Strukturno, peptidi neproteinske prirode su vrlo raznoliki: razlikuju se po veličini, prisutnosti cikličkih struktura, grananju, prisutnosti D- i
a-aminokiselina i, u nekim pojedinačnim slučajevima, jedinstvenom strukturom peptidne veze. Na osnovu principa odnosa strukture i funkcije, biološke funkcije ovakvih peptida su također vrlo višestruke. Pogledajmo neke zanimljive primjere.


Karnozin i Anserin. Ovi dipeptidi se nalaze u mišićnim tkivima kralježnjaka, uključujući i ljudske mišiće. Oba sadrže b-alanin, strukturni izomer a-alanina.

Ovi dipeptidi služe za održavanje konstantnog pH u mišićnim ćelijama, odnosno djeluju kao puferi, učestvuju i u kontrakciji mišića, u procesima oksidativne fosforilacije, odnosno u stvaranju ATP-a.

Glutation(g-glutamilcisteinilglicin) je tripeptid prisutan u svim životinjama, biljkama i mikroorganizmima.

Karakteristična strukturna karakteristika glutationa je da glutaminska kiselina u sastavu ovog peptida predstavlja g-karboksil (a ne a-karboksilnu grupu) za formiranje peptidne veze. Postoje dva oblika glutationa, redukovani (SH-glutation) i oksidirani (S-S-glutation). Interkonverzija jednog oblika u drugi katalizira enzim glutation reduktaza.

Trenutno je poznato samo nekoliko fizioloških funkcija glutationa:

1) učešće u transportu aminokiselina kroz ćelijske membrane;

2) održavanje redukovanog stanja gvožđa (Fe +2) u hemoglobinu;

3) dio je enzima glutation peroksidaze, koji štiti stanice od štetnog djelovanja H 2 O 2.

4) učestvuje u detoksifikaciji niza jedinjenja koja su strana živoj ćeliji (alifatski ili aromatični ugljovodonici koji sadrže halogen) pretvara ih u jedinjenja rastvorljiva u vodi koja se izlučuju iz organizma putem bubrega.

5) redukovani glutation štiti SH-grupe proteina od oksidacije, dok se sam pretvara u oksidiranu.

Glutation takođe utiče na tehnološka svojstva žitarica i brašna. Redukovani glutation uzrokuje obnavljanje i kidanje disulfidnih veza u molekuli proteina glutena, odnosno uništava ga. Testo napravljeno od takvog brašna ima loša strukturna i mehanička svojstva), slabi, širi se iz njega, ne može se dobiti hleb normalnog kvaliteta.) U starom kvascu i klicama žitarica ima dosta glutationa, o čemu treba voditi računa. u pečenju. Redukovani glutation je u stanju da aktivira proteinaze (enzime koji razgrađuju proteine) žitarica i brašna, dok proteoliza proteina glutena i rezultirajuće stanjivanje tijesta počinju intenzivno da se odvijaju. Glutation doprinosi akumulaciji azotnih spojeva relativno velike molekularne težine u pivu, što uzrokuje stvaranje zamagljenja u pivu i pogoršava njegova potrošačka svojstva.

Od 1981 odobren za upotrebu kao niskokalorični zaslađivač za hranu aspartam (trgovački naziv). Aspartam je 200 puta slađi od šećera i predstavlja metil ester dipeptida koji se sastoji od ostataka asparaginske kiseline i fenilalanina.


Sisavci (uključujući i ljude) proizvode peptide sa hormonskim regulatornim djelovanjem, a raspon primjene njihovog djelovanja i djelotvornosti u organizmu je vrlo raznolik. Na primjer, hipofiza proizvodi dva ciklična nonapeptida. Oksitocin stimulira kontrakcije materice kod trudnica i oslobađanje mlijeka kod dojilja. Vasopresin ima snažno antidiuretičko dejstvo i učestvuje u kontroli krvnog pritiska. Somatostatin - jedan od hormona hipotalamusa - inhibira sintezu ljudskog hormona rasta u hipofizi, što dovodi do zastoja u rastu i razvoju organizma.

Godine 1975 Otkrivena je grupa peptida koji utiču na prenos nervnih impulsa. Nazivaju se i opijatnim peptidima jer je njihov mehanizam djelovanja sličan onom morfija i drugih opioida. Prisutni su u vrlo malim količinama i kod kralježnjaka i kod beskičmenjaka. Ove supstance imaju snažno analgetsko dejstvo, a takođe su uključene u regulaciju raspoloženja i ponašanja.

Vjeverice.

Polipeptidi koji sadrže više od 51 aminokiseline su proteini. Proteini su dio svih ćelija i tkiva živih organizama. Oko 50% suve materije ćelije čine proteini.

Proteini se odlikuju određenim elementarnim sastavom. Hemijska analiza je pokazala prisustvo u svim proteinima ugljenika (50-55%), kiseonika (21-24%), azota (15-18%), vodonika (6-7%), sumpora (0,3-2,5%). U sastavu pojedinih bjelančevina nalaze se i fosfor, jod, željezo, bakar i neki drugi makro i mikroelementi, u različitim, često vrlo malim količinama.

Proteini (proteini, od grčkog protas - prvi, najvažniji) su visokomolekularni prirodni polimeri, čiji su molekuli izgrađeni od ostataka aminokiselina.

Zadivljujuća stvar je da su svi proteini u svim organizmima izgrađeni od istog skupa od 20 aminokiselina, od kojih svaka nema nikakvu biološku aktivnost. Šta onda daje proteinu specifičnu aktivnost, jednu enzimsku, drugu hormonsku, treću zaštitnu, itd.?

Odgovor je prilično jednostavan: proteini se međusobno razlikuju po tome što svaki ima svoju karakterističnu sekvencu aminokiselina.

Aminokiseline su abeceda strukture proteina; povezujući ih različitim redoslijedom, možete dobiti beskonačan broj sekvenci, a samim tim i beskonačan broj različitih proteina koji obavljaju različite biološke funkcije.

1. Enzimski (katalitički). U biološkim sistemima gotovo sve reakcije kataliziraju specifični proteini - enzimi. Trenutno je otkriveno oko 300 različitih enzima, od kojih svaki služi kao katalizator određene biološke reakcije. Sinteza i raspadanje supstanci, njihova regulacija, prijenos kemijskih grupa i elektrona s jedne tvari na drugu vrši se uz pomoć enzima.

2. Konstrukcija, konstrukcijska funkcija. Proteini čine osnovu protoplazme bilo koje žive ćelije; u kombinaciji s lipidima, oni su glavni strukturni materijal svih staničnih membrana svih organela.

3. Motorna funkcija. Svaki oblik kretanja u živoj prirodi (rad mišića, kretanje cilija i bičaka kod protozoa, kretanje protoplazme u ćeliji itd.) obavljaju proteinske strukture.

4. Transportna funkcija. Prijenos različitih molekula, jona obavljaju specifični proteini. Na primjer, krvni protein hemoglobin prenosi kisik do tkiva. Prijenos masnih kiselina kroz tijelo odvija se uz sudjelovanje drugog proteina krvi, albumina.

5. Regulatorna funkcija. Regulacija metabolizma ugljikohidrata, proteina, lipida vrši se uz pomoć hormona, koji po svojoj strukturi pripadaju proteinima (insulin) ili peptidima (oksitocin, vazopresin itd.).

6. Zaštitna – ovu funkciju obavljaju imunoglobulini (antitijela). Imaju sposobnost neutralizacije bakterija, virusa, stranih proteina koji su u tijelo ušli izvana. Proces zgrušavanja krvi, koji štiti organizam od njenog gubitka, zasniva se na transformaciji proteina - fibrinogena. Keratin je zaštitni protein kose.

7. Proteini fotoreceptora: na primjer, rodopsin uključen u vizualne procese.

8. Rezervni proteini se koriste kao rezervni materijal za ishranu embriona u razvoju i novorođenčeta - to su proteini semena mahunarki, albumin - belančevina, mlečni kazein. Feretin je protein u životinjskim tkivima koji skladišti željezo. Rezervni proteini su najvažniji sastojci biljne i životinjske hrane.

Postoje mnogi drugi proteini čije su funkcije prilično neobične. Na primjer, monelin, protein izoliran iz afričke biljke, ima vrlo sladak okus. Proučava se kao netoksična i neobezogena supstanca koja se koristi u hrani umjesto šećera. Krvna plazma nekih antarktičkih riba sadrži protein koji ima svojstva protiv smrzavanja.

Tehnologija mnogih industrija zasniva se na preradi proteina, mijenjajući njihova svojstva; u industriji kože, u obradi krzna, prirodne svile, proizvodnji sireva, kruha itd.

ὀλίγος "mali"); za duže sekvence se nazivaju polipeptidi(iz grčkog. πολυ- "puno"); polipeptidi mogu imati ne-aminokiselinske dijelove, kao što su ostaci ugljikohidrata, u molekulu. Proteini se obično nazivaju polipeptidi koji sadrže otprilike 50 aminokiselinskih ostataka molekularne težine veće od 5000 (6000)-10000 daltona.

Do danas je poznato više od 1500 vrsta peptida, utvrđena su njihova svojstva i razvijene metode sinteze.

Molekuli pankreasa polipeptidnog karaktera

  • APLIKACIJA Polipeptid ptičjeg pankreasa
  • en:HPP Ljudski polipeptid pankreasa

Svojstva peptida

Peptidi se konstantno sintetiziraju u svim živim organizmima kako bi regulirali fiziološke procese. Osobine peptida zavise uglavnom od njihove primarne strukture – redosleda aminokiselina, kao i od strukture molekula i njegove konfiguracije u prostoru (sekundarna struktura).

Klasifikacija peptida i struktura peptidnog lanca

Molekul peptida je niz aminokiselina: dva ili više aminokiselinskih ostataka povezanih amidnom vezom čine peptid. Broj aminokiselina u peptidu može značajno varirati. A prema svom broju razlikuju:

  1. oligopeptidi - molekuli koji sadrže do deset aminokiselinskih ostataka; ponekad se u njihovom imenu spominje broj aminokiselina uključenih u njihov sastav, na primjer, dipeptid, tripeptid, pentapeptid, itd.;
  2. polipeptidi su molekule koje sadrže više od deset aminokiselina.

Spojevi koji sadrže više od stotinu aminokiselinskih ostataka obično se nazivaju proteinima. Međutim, ova podjela je proizvoljna; neke molekule, na primjer, hormon glukagon, koji sadrži samo dvadeset i devet aminokiselina, nazivaju se proteinskim hormonima. Prema kvalitativnom sastavu razlikuju se:

  1. homomerni peptidi - spojevi koji se sastoje samo od ostataka aminokiselina;
  2. heteromerni peptidi - supstance koje takođe uključuju neproteinske komponente.

Peptidi se također dijele prema načinu na koji su aminokiseline povezane zajedno:

  1. homodektični - peptidi, čiji su ostaci aminokiselina povezani samo peptidnim vezama;
  2. heterodetski peptidi - ona jedinjenja u kojima pored peptidnih veza postoje i disulfidne, eterske i tioeterske veze.

Lanac atoma koji se ponavljaju naziva se peptidna kičma: (-NH-CH-OC-). (-CH-) mjesto sa radikalom amino kiseline formira spoj (-NH-C(R1)H-OC-), koji se naziva aminokiselinski ostatak. N-terminalni aminokiselinski ostatak ima slobodnu α-amino grupu (-NH), dok C-terminalni aminokiselinski ostatak ima slobodnu α-karboksilnu grupu (OC-). Peptidi se razlikuju ne samo po sastavu aminokiselina, već i po količini, kao i po lokaciji i povezanosti aminokiselinskih ostataka u polipeptidnom lancu. Primer: Pro-Ser-Pro-Ala-Gis i His-Ala-Pro-Ser-Pro Uprkos istom kvantitativnom i kvalitativnom sastavu, ovi peptidi imaju potpuno različita svojstva.

Peptidna veza

Peptidna (amidna) veza je vrsta hemijske veze koja nastaje interakcijom α-amino grupe jedne amino kiseline i α-karboksi grupe druge amino kiseline. Amidna veza je veoma jaka i ne puca spontano u normalnim ćelijskim uslovima (37°C, neutralni pH). Peptidna veza se razara djelovanjem posebnih proteolitičkih enzima (proteaze, peptidne hidrolaze) na nju.

Značenje

Peptidni hormoni i neuropeptidi, na primjer, regulišu većinu procesa u ljudskom tijelu, uključujući i učešće u procesima regeneracije stanica. Peptidi imunološkog djelovanja štite tijelo od toksina koji su u njega ušli. Adekvatna količina peptida neophodna je za pravilno funkcionisanje ćelija i tkiva. Međutim, s godinama i patologijom dolazi do nedostatka peptida, što značajno ubrzava trošenje tkiva, što dovodi do starenja cijelog organizma. Danas se problem nedostatka peptida u organizmu naučio riješiti. Peptidni fond ćelije se popunjava laboratorijski sintetizovanim kratkim peptidima.

Sinteza peptida

Formiranje peptida u tijelu odvija se u roku od nekoliko minuta, dok je kemijska sinteza u laboratoriju prilično dugotrajan proces koji može trajati nekoliko dana, a razvoj tehnologije sinteze traje nekoliko godina. Međutim, unatoč tome, postoje prilično teški argumenti u korist izvođenja radova na sintezi analoga prirodnih peptida. Prvo, hemijskom modifikacijom peptida moguće je potvrditi hipotezu o primarnoj strukturi. Aminokiselinske sekvence nekih hormona postale su poznate upravo kroz sintezu njihovih analoga u laboratoriji.

Drugo, sintetički peptidi omogućuju detaljnije proučavanje odnosa između strukture aminokiselinske sekvence i njene aktivnosti. Da bi se razjasnila veza između specifične strukture peptida i njegove biološke aktivnosti, obavljen je ogroman rad na sintezi više od hiljadu analoga. Kao rezultat toga, bilo je moguće otkriti da zamjena samo jedne aminokiseline u strukturi peptida može nekoliko puta povećati njegovu biološku aktivnost ili promijeniti smjer. Promjena dužine sekvence aminokiselina pomaže u određivanju lokacije aktivnih centara peptida i mjesta interakcije receptora.

Treće, zbog modifikacije originalne sekvence aminokiselina, postalo je moguće dobiti farmakološke preparate. Stvaranje analoga prirodnih peptida omogućava identifikaciju "djelotvornijih" konfiguracija molekula koje pojačavaju biološki učinak ili ga čine dužim.

Četvrto, hemijska sinteza peptida je ekonomski isplativa. Većina terapeutskih lijekova koštala bi deset puta više da su napravljeni od prirodnog proizvoda.

Često se aktivni peptidi nalaze u prirodi samo u nanogramskim količinama. Osim toga, metode pročišćavanja i izolacije peptida iz prirodnih izvora ne mogu u potpunosti odvojiti željenu sekvencu aminokiselina od peptida suprotnog ili drugog djelovanja. A u slučaju specifičnih peptida koje sintetiše ljudsko tijelo, oni se mogu dobiti samo sintezom u laboratoriji.

biološki aktivni peptidi

Peptidi, koji imaju visoku fiziološku aktivnost, regulišu različite biološke procese. Prema bioregulatornom djelovanju, peptidi se obično dijele u nekoliko grupa:

  • spojevi s hormonskom aktivnošću (glukagon, oksitocin, vazopresin, itd.);
  • supstance koje regulišu probavne procese (gastrin, gastrični inhibitorni peptid, itd.);
  • peptidi koji regulišu apetit (endorfini, neuropeptid-Y, leptin, itd.);
  • spojevi s analgetskim efektom (opioidni peptidi);
  • organske supstance koje regulišu višu nervnu aktivnost, biohemijske procese povezane s mehanizmima pamćenja, učenja, pojavom osjećaja straha, bijesa itd.;
  • peptidi koji regulišu krvni pritisak i vaskularni tonus (angiotenzin II, bradikinin, itd.).
  • peptidi koji imaju antitumorska i protuupalna svojstva (Lunasin)

Međutim, ova podjela je uslovna, budući da djelovanje mnogih peptida nije ograničeno ni na jedan smjer. Na primjer, vazopresin, osim vazokonstriktorskog i antidiuretičkog djelovanja, poboljšava pamćenje.

Peptidni hormoni

Peptidni hormoni su najbrojnija i najraznovrsnija klasa hormonskih spojeva, koji su biološki aktivne supstance. Njihovo stvaranje se događa u specijaliziranim stanicama žljezdanih organa, nakon čega aktivna jedinjenja ulaze u krvožilni sistem za transport do ciljnih organa. Nakon postizanja cilja, hormoni specifično utiču na određene ćelije, u interakciji sa odgovarajućim peptidnim bioregulatorima.

Na osnovu tehnologije koju su razvili naučnici iz Sankt Peterburga, iz životinjskih organa i tkiva izolovani su peptidi tkivno-specifičnog delovanja, sposobni da obnove metabolizam na optimalnom nivou u ćelijama tkiva iz kojih su izolovani. Važna razlika između ovih peptida je njihovo regulatorno djelovanje: kada je funkcija ćelije potisnuta, oni je stimulišu, a kada je funkcija povećana, smanjuju je na normalan nivo. To je omogućilo stvaranje nove klase lijekova - peptidnih bioregulatora.

Prvi od njih, imunomodulator timalin, prisutan je na farmaceutskom tržištu više od 28 godina i koristi se za obnavljanje funkcije imunog sistema kod bolesti različitog porijekla, uključujući i rak. Slijedili su epitalamin (bioregulator neuroendokrinog sistema), samprost (lijek za liječenje bolesti prostate), korteksin (lijek za liječenje širokog spektra neuroloških bolesti), retinalamin (lijek za liječenje degenerativno-distrofičnih bolesti mrežnice). Tokom 25 godina široke upotrebe peptidnih bioregulatora, primilo ih je više od 15 miliona ljudi. Istovremeno, nije bilo kontraindikacija za njihovu upotrebu i nuspojava.

Sada je utvrđeno da su timalin i slično kontraindicirani kod autoimunih bolesti, budući da timalin stimulira, između ostalog, područje prenapaćenog imuniteta. Očigledno, timalinu u potpunosti nedostaje supresorska funkcija, koja je izuzetno važna u borbi protiv autoimunih bolesti.

Peptidi (od grčkog πεπτός, "probavljiv", izvedeno od πέσσειν, "svariti") su prirodni kratki lanci monomera aminokiselina povezanih peptidnim (amidnim) vezama. Kovalentne hemijske veze nastaju kada karboksilna grupa jedne aminokiseline reaguje sa amino grupom druge amino kiseline. Najkraći peptidi su dipeptidi koji se sastoje od 2 aminokiseline povezane jednom peptidnom vezom. Iza njih slijede tripeptidi, tetrapeptidi itd. Polipeptid je dugačak, kontinuiran i nerazgranati lanac peptida. Stoga su peptidi uključeni u široke hemijske klase bioloških oligomera i polimera, zajedno sa nukleinskim kiselinama, oligosaharidima i polisaharidima, itd.

Peptidi se razlikuju od proteina po veličini, a kao proizvoljan vodič može se uzeti u obzir da sadrže otprilike 50 ili manje aminokiselina. Proteini se sastoje od jednog ili više polipeptida raspoređenih na biološki funkcionalan put, često povezanih sa ligandima kao što su koenzimi i kofaktori, ili sa drugim proteinom ili drugom makromolekulom (DNK, RNA, itd.), ili sa složenim makromolekularnim formacijama. Na kraju, dok se aspekti laboratorijskih metoda primijenjenih na peptide u odnosu na polipeptide i proteine ​​razlikuju (npr. specifičnosti elektroforeze, kromatografije, itd.), ograničenja veličine koja razlikuju peptide od polipeptida i proteina nisu apsolutna. : Dugi peptidi poput beta-amiloida nazivaju se proteini, dok se manji proteini poput inzulina smatraju peptidima. Aminokiseline koje su ugrađene u peptide nazivaju se "ostacima" zbog oslobađanja ili vodikovog jona sa aminskog kraja ili hidroksilnog jona sa karboksilnog kraja, ili oboje, jer se molekul vode oslobađa nakon formiranja svakog od njih. amidna veza. Svi peptidi, sa izuzetkom cikličkih peptida, imaju N-terminalni i C-terminalni ostatak na kraju peptida.

Klase peptida

Peptidi se dijele u nekoliko klasa, ovisno o tome kako se proizvode:

Mliječni peptidi

Dva prirodna mliječna peptida nastaju iz mliječnog proteina kazeina kada ga razgrađuju probavni enzimi; mogu se formirati i od proteinaza koje proizvode laktobacili tokom fermentacije mlijeka.

Ribosomalni peptidi

Ribosomalni peptidi se sintetiziraju translacijom mRNA. Često prolaze kroz proteolizu kako bi formirali zrelu formu. Oni obično funkcionišu u višim organizmima kao hormoni i signalni molekuli. Neki organizmi proizvode peptide kao antibiotike, kao što su mikrocini. Pošto su prevedeni, uključeni ostaci aminokiselina ograničeni su na one koje koristi ribosom. Međutim, ovi peptidi često imaju posttranslacijske modifikacije kao što su fosforilacija, hidroksilacija, sulfonacija, palmitoilacija, glikozilacija i formiranje disulfida. Općenito, one su linearne, iako su uočene strukture nalik petlji. Zapažene su i egzotične manipulacije, kao što je racemizacija L-aminokiselina u D-aminokiseline u otrovu platipusa.

Neribosomalni peptidi

Neribozomske peptide sastavljaju enzimi koji su specifični za svaki peptid, a ne ribosom. Najčešći neribosomski peptid je glutation, koji je sastavni dio antioksidativne odbrane većine aerobnih organizama. Ostali neribosomalni peptidi su najzastupljeniji u jednoćelijskim organizmima, biljkama i gljivama i sintetizirani su modularnim enzimskim kompleksima koji se nazivaju neribosomalne peptidne sintetaze. Ovi kompleksi su često raspoređeni na sličan način i mogu sadržavati mnogo različitih modula za izvođenje raznih kemijskih manipulacija na proizvodu koji se razvija. Ovi peptidi su često ciklični i mogu imati vrlo složene ciklične strukture, iako su linearni neribosomalni peptidi uobičajeni. Pošto je sistem usko povezan sa mašinama za stvaranje masnih kiselina i poliketida, često se susreću hibridna jedinjenja. Prisustvo oksazola ili tiazola često ukazuje da se jedinjenje sintetizira na ovaj način.

Peptoni

Peptoni se dobijaju iz životinjskog mleka ili mesa prerađenog tokom proteolize. Osim malih peptida, rezultirajući liofilizirani materijal uključuje masti, metale, soli, vitamine i mnoge druge biološke spojeve. Peptoni se koriste u hranjivim podlogama za uzgoj bakterija i gljivica.

Peptidni fragmenti

Peptidni fragmenti su fragmenti proteina koji se koriste za identifikaciju ili kvantifikaciju izvornog proteina. Često su to proizvodi enzimske razgradnje koja se izvodi u laboratoriju na kontroliranom uzorku, ali mogu biti i forenzički ili paleontološki uzorci koji su razgrađeni prirodnim agensima.

Peptidi u molekularnoj biologiji

Peptidi su postali istaknuti u polju molekularne biologije iz nekoliko razloga. Prvo, peptidi omogućavaju stvaranje peptida kod životinja bez potrebe za pročišćavanjem proteina od interesa. Ovo ukazuje na sintezu antigenskih peptida regiona proteina od interesa. Zatim će se koristiti za stvaranje antitijela protiv ovog proteina kod zeca ili miša. Drugi razlog je taj što su peptidi počeli igrati važnu ulogu u masenoj spektrometriji, omogućavajući identifikaciju proteina od interesa na osnovu peptidnih masa i sekvenci. U ovom slučaju, peptidi se najčešće stvaraju tokom obrade gela nakon elektroforetskog odvajanja proteina. Peptidi su se nedavno počeli koristiti u proučavanju strukture i funkcije proteina. Na primjer, sintetički peptidi se mogu koristiti kao sonde da se vidi gdje dolazi do interakcije protein-peptid. Inhibicijski peptidi se također koriste u kliničkim studijama za proučavanje učinka peptida na inhibiciju proteina raka i drugih bolesti. Na primjer, jedna od metoda koje najviše obećava uključuje peptide koji ciljaju faktor oslobađanja luteinizirajućeg hormona. Ovi specifični peptidi djeluju kao agonisti, što znači da se vezuju za ćeliju kako bi regulisali RLH receptore. Proces inhibicije ćelijskih receptora sugerira da peptidi mogu biti korisni u liječenju raka prostate. Međutim, potrebno je više istraživanja i eksperimentiranja prije nego što se svojstva peptida protiv raka mogu smatrati konačnim.

Porodice peptida

Porodice peptida koje se spominju u ovom dijelu su ribosomski peptidi koji općenito imaju hormonsku aktivnost. Sve ove peptide sintetiziraju ćelije kao duže "propeptide" ili "proproteine" i skraćuju se prije nego što napuste ćeliju. Oni ulaze u krvotok, gdje obavljaju svoje signalne funkcije.

Tahikininski peptidi

    Supstanca P

    Kassinin

    Neurokinin

    Eledoisin

    Neurokinin B

Vasoaktivni intestinalni peptidi

    VIP (vazoaktivni intestinalni peptid; PHM27)

    PACAP peptid koji aktivira adenilat ciklazu hipofize

    PHI 27 Peptid (Peptid Histidin Isoleucine 27)

    GHRH 1-24 (somatoliberin 1-24)

    Glukagon

    Secretin

Peptidi srodni polipeptidu pankreasa

    NPY (neuropeptid Y)

    PYY (peptid YY)

    APP (ptičji pankreasni polipeptid)

    PPY polipeptid pankreasa

Opioidni peptidi

    Pro-opiomelanokortin (POMC) peptidi

    Enkefalin pentapeptidi

    Prodinorfin peptidi

Kalcitonin peptidi

    kalcitonin

Ostali peptidi

    B-tip natriuretski peptid (BNP) - proizveden u miokardu i koristan u medicinskoj dijagnostici

    Laktotripeptidi. Laktotripeptidi mogu sniziti krvni pritisak, iako su dokazi različiti.

Napomene o terminologiji

dužina:

    Polipeptid je jedan linearni lanac mnogih aminokiselina koje se drže zajedno amidnim vezama.

    Protein je jedan ili više polipeptida (dužine više od 50 aminokiselina).

    Oligopeptid se sastoji od svega nekoliko aminokiselina (od dvije do dvadeset).

Količina aminokiselina:

    Monopeptid sadrži jednu aminokiselinu.

    Dipeptid sadrži dvije aminokiseline.

    Tripeptid se sastoji od tri aminokiseline.

    Tetrapeptid sadrži četiri aminokiseline.

    Pentapeptid ima pet aminokiselina.

    Heksapeptid sadrži šest aminokiselina.

    Heptapeptid se sastoji od sedam aminokiselina.

    Oktapeptid ima osam aminokiselina (na primjer, angiotenzin II).

    Nonapeptid ima devet aminokiselina (npr. oksitocin).

    Dekapeptid ima deset aminokiselina (na primjer, gonadotropin-oslobađajući hormon i angiotenzin I).

    Undekapeptid (ili monodekapeptid) sadrži jedanaest aminokiselina, dodekapeptid (ili didekapeptid) sadrži dvanaest aminokiselina, tridekapeptid sadrži trinaest aminokiselina i tako dalje.

    Ikosapeptid ima dvadeset aminokiselina, trikontapeptid ima trideset aminokiselina, tetrakontapeptid ima četrdeset aminokiselina, itd.

Funkcija:

    Neuropeptid je peptid koji je aktivan u kombinaciji sa nervnim tkivom.

    Lipopeptid je peptid za koji je vezan lipid, a pepducini su lipopeptidi koji stupaju u interakciju sa receptorom vezanim za G-protein.

    Peptidni hormon, koji je peptid koji djeluje kao hormon.

    Proteoza je mješavina peptida dobivenih hidrolizom proteina. Termin je pomalo arhaičan.

Doping u sportu

Termin "peptid" se netačno ili nejasno koristi za označavanje ilegalnih sekretagoga i peptidnih hormona u sportskom dopingu: ilegalni peptidi sekretagoga nalaze se na spisku 2 (S2) zabranjenih supstanci Svjetske antidoping agencije i stoga su zabranjeni za upotrebu od strane profesionalnih sportista, i konkurentni i konkurentni, i nekonkurentni. Takvi sekretagozi peptida nalaze se na WADA listi zabranjenih supstanci od najmanje 2008. Australska komisija za kriminal (pogrešno upotrebljavajući termin peptidi) citirala je navodnu zloupotrebu ilegalnih peptidnih sekretagoga koji se koriste u australskom sportu, uključujući peptide koji stimuliraju hormon rasta CJC-1295, GHRP-6 i GHSR (gen) heksarelin. U toku je kontroverza oko zakonitosti upotrebe peptidnih sekretagoga u sportu.

Lista peptida

2013/12/02 20:25 Natalia
2013/11/27 00:15 Pavel
2013/11/27 00:19 Pavel
2013/11/27 00:21 Pavel
2016/08/31 21:18
2015/03/28 00:18 Yana
2014/03/29 01:56 Natalia
2013/11/26 21:00 Pavel
2015/06/06 17:45 Yana
2013/11/26 20:49 Pavel
2013/11/24 15:14
2015/03/26 21:10 Natalia