Mga eksperimento ng magkapatid na Hans at Edward Buchner. mahusay na mga siyentipikong Aleman
Si Eduard Buchner (Aleman: Eduard Buchner) ay isang German chemist at biochemist. Nobel Prize sa Chemistry (1907) "para sa kanyang gawaing pananaliksik sa biological chemistry at ang pagtuklas ng extracellular fermentation."
Si Eduard Buchner ay ipinanganak noong Mayo 20, 1860 sa Munich sa isang pamilya ng mga namamanang siyentipiko na nagmula sa Bavarian Swabia. Ang kanyang ama, si Ernst Buchner, ay isang propesor ng forensic medicine, organizer at editor ng Munich Medical Weekly. Ang malaking gawaing pang-agham na organisasyon ay hindi pumigil sa kanya, gayunpaman, na magpakasal ng tatlong beses. Mula sa ikatlong kasal kay Frederick Martin, ang anak na babae ng isang cashier, dalawang anak na lalaki ang ipinanganak - sina Hans noong 1850 at Eduard.
Matapos ang pagkamatay ng kanyang ama, ang kanyang nakatatandang kapatid na si Hans, na kalaunan ay naging isang kilalang hygienist at epidemiologist, ayon kay Edward, "na naging imposible para sa akin na makakuha ng edukasyon." Ang pambihirang pagkakaibigan, suporta sa isa't isa at pagtutulungang siyentipiko ang nagbuklod sa mga kapatid sa buong buhay nila.
Matapos makapagtapos mula sa Munich Real Gymnasium noong 1877, nagsilbi si Eduard Buchner bilang isang boluntaryo sa Field Artillery Regiment. Ngunit nabighani siya sa gawaing pananaliksik.
Si Buchner ay pumasok sa Teknikal na Unibersidad ng Munich, kung saan nagsimula siyang mag-aral ng kimika. Gayunpaman, ang mga paghihirap sa pananalapi ay nagpilit sa kanya na iwanan ang kanyang pag-aaral at magtrabaho ng apat na taon sa mga canneries sa Munich at Mombach. Bagaman pinilit sila ng trabaho na matakpan ang kanilang pag-aaral, ipinakilala nito sa kanila ang proseso ng pagbuburo ng alkohol, bilang isang resulta kung saan ang asukal, sa ilalim ng pagkilos ng lebadura, ay nasira sa alkohol at carbon dioxide.
Salamat sa tulong ng kanyang kapatid na si Hans Buchner ay nakapagpatuloy ng kanyang pag-aaral noong 1884. Pagkatapos ay nakatanggap siya ng tatlong taong iskolarship at nag-aral ng kimika kasama si Adolf von Bayer sa Unibersidad ng Munich at botany kay Carl von Nägel sa Institute of Botany.
Sa mga taong ito, nakilala ni Buchner sina G. Peschmann at T. Curtius. Ang huli, na sa lalong madaling panahon ay naging pinakamalapit na kaibigan at kasamahan ni Buchner, ay inanyayahan siya para sa isang semestre sa Erlanger, sa laboratoryo ng kemikal, ang pinuno kung saan siya ay naging sa mungkahi ni O. Fischer. Ang malalim na impluwensya ni Curtius ay makikita sa katotohanan na mula sa kanya na kinuha ni Buchner ang pag-ibig at kasanayan para sa maingat na gawain ng mananaliksik.
Noong 1888 Si Buchner ay naging isang doktor, at noong 1891 kinuha niya ang posisyon ng Privatdozent sa Unibersidad ng Munich. Noong 1893 si Buchner, sa paanyaya ni Curtius, ay sumunod sa kanya sa Kiel, kung saan noong 1895 siya ay naging isang propesor. Pagkalipas ng isang taon, inanyayahan siya ni Peschmann na kunin ang bakanteng posisyon ng isang pambihirang propesor sa Unibersidad ng Tübingen, kung saan isinagawa at inilathala ni Buchner noong 1897 ang gawaing "Alcoholic fermentation without yeast cells."
Ang kasunod na pag-unlad ng paksang ito sa Berlin Agricultural School, kung saan noong 1898 ay inanyayahan siya sa post ng propesor ng pangkalahatang kimika, mabilis na nagdala ng pagkilala sa Buchner sa mundong pang-agham. Noong 1905 siya ay ginawaran ng J. Liebig na gintong medalya na iginawad ng Society of German Chemists.
Noong 1907, si Eduard Buchner ay iginawad sa Nobel Prize "Para sa biochemical research at para sa pagtuklas ng cell-free fermentation."
Ang matinding aktibidad sa pananaliksik, madalas na paglalakbay, isang buhay na mayaman sa mga libangan, tila, ang dahilan kung bakit si Buchner, sa edad na 40 lamang noong 1900, ay nagpakasal kay Lotte Stahl, ang anak ng Tübingen mathematician. Mula sa kasal na ito siya ay nagkaroon ng dalawang anak na lalaki at isang anak na babae.
Si Buchner ay isang tao na may kakaibang buhay at magiliw na disposisyon. Ang mga katangian ng karakter na ito ay palaging nakakaakit ng marami at tapat na kaibigan sa kanya, nag-ambag sa paglikha ng isang masaya at masayang kapaligiran sa kanyang pamilya. Ang isang matalas na interes sa pulitika (Buchner ay isang masigasig na tagasuporta ng Bismarck) ay pinagsama sa isang pag-ibig para sa sining.
Sa kanyang kabataan, isang orthodox na pangako sa Katolisismo, ngunit sa edad na 40 isang ganap na nakakamalay na paglipat sa Protestantismo, isang madamdamin na pagnanasa sa pangangaso at pamumundok (nalampasan niya ang halos isang daang mga taluktok ng bundok!) - lahat ng ito ay napuno ng isang espesyal na pagmamahal para sa ang pakikibaka sa mga kahirapan, isang pagkahilig sa pakikipagsapalaran. Pambihirang memorya at matingkad na imahinasyon, katapangan, kabaitan - ito ang mga natatanging tampok ni Buchner, na napanatili sa memorya ng kanyang mga kaibigan at kasamahan.
Nang magsimula ang Unang Digmaang Pandaigdig, ang 54-taong-gulang na kapitan na si Eduard Buchner ay sumali sa hukbo noong Agosto 11, 1914. Noong Disyembre, siya ay iginawad sa Iron Cross, at noong Enero 1916 siya ay na-promote sa ranggo ng major. Noong Pebrero, tinawag si Buchner mula sa harapan patungong Würzburg upang ipagpatuloy ang kanyang mga gawaing pang-agham at pagtuturo, ngunit noong Hunyo 1917 bumalik siya sa harapan muli. Noong Agosto 11, sa Romania (malapit sa Focsani), nasugatan nang husto si Buchner. Namatay siya noong Agosto 12, 1917 at inilibing doon sa sementeryo ng mga kapatid.
(1860 - 1917)
Ang German chemist na si Eduard Buchner ay ipinanganak noong Mayo 20, 1860 sa Munich sa pamilya ng isang propesor ng forensic medicine at ginekolohiya sa Unibersidad ng Munich.
Matapos makapagtapos mula sa isang tunay na gymnasium sa Munich noong 1877, pumasok siya sa Teknikal na Unibersidad ng Munich, kung saan nag-aral siya ng kimika. Pinilit siya ng mga paghihirap sa pananalapi na matakpan ang kanyang pag-aaral sa loob ng apat na taon, kung saan kailangan niyang magtrabaho sa mga canneries, kung saan nakilala niya ang proseso ng pagbuburo ng alkohol, bilang isang resulta kung saan ang asukal, sa ilalim ng pagkilos ng lebadura, ay nasira sa alkohol at carbon dioxide.
Noong 1884, ipinagpatuloy niya ang kanyang pag-aaral sa kimika sa Unibersidad ng Munich at nag-aral ng botany sa Institute of Botany, kung saan nagtrabaho ang kapatid ng siyentipiko na si Hans Buchner, na kalaunan ay naging isang kilalang dalubhasa sa kalinisan at bacteriology. Sinimulan ni Buchner ang pananaliksik sa proseso ng pagbuburo ng alkohol sa ilalim ng kanyang direksyon.
1888 Natanggap ni Buchner ang kanyang titulo ng doktor, at pagkaraan ng dalawang taon ay naging katulong ni Bayer. Noong 1891, siya ay hinirang na Privatdozent sa Unibersidad ng Munich, nagtatag ng isang maliit na laboratoryo, kung saan ipinagpatuloy niya ang kanyang pananaliksik sa larangan ng fermentation chemistry. Noong 1895 naging propesor siya sa Unibersidad ng Kiel, noong 1898 naging propesor siya ng pangkalahatang kimika sa Higher Agricultural School sa Berlin at direktor ng Institute for Industrial Application of Fermentation Processes.
1893 Nagsimulang maghanap si Buchner ng mga aktibong sangkap na nagtataguyod ng proseso ng pagbuburo. Ang papel ni Buchner noong 1897, On Alcoholic Fermentation without the Involvement of Yeast Cells, ay nagdulot ng kontrobersya sa mga siyentipiko, at sa mga sumunod na taon ay gumugol si Buchner ng maraming oras sa pagkolekta ng mga katotohanan upang kumpirmahin ang kanyang teorya.
1907 Si Buchner ay ginawaran ng Nobel Prize sa Chemistry "para sa kanyang gawaing pananaliksik sa biological chemistry at ang pagtuklas ng extracellular fermentation."
Dalawang taon pagkatapos matanggap ang Nobel Prize, nagpunta si Buchner sa trabaho sa Unibersidad ng Breslau, kung saan siya ang pinuno ng Kagawaran ng Physiological Chemistry, at noong 1911, sa Unibersidad ng Würzburg.
Sa pagsiklab ng Unang Digmaang Pandaigdig, nagboluntaryo si Buchner para sa serbisyo militar. 1917, habang nagtatrabaho bilang isang medical major sa isang field hospital sa Romania, ay nasugatan ng shrapnel at namatay sa Focsani noong 13 Agosto.
Edward Buchner(1860-1917) nagsimula ng pananaliksik sa proseso ng pagbuburo ng alkohol sa ilalim ng gabay ng kanyang kapatid na siyentipiko, Hans Buchner.
Noong 1885 inilathala niya ang kanyang ang unang artikulo sa epekto ng oxygen sa proseso ng pagbuburo. Tapos na E. Buchner pinabulaanan ng mga eksperimento ang umiiral na pananaw noong panahong iyon, na pinanghahawakan ni at Louis Pasteur na ang pagbuburo ay hindi maaaring maganap sa pagkakaroon ng oxygen.
Noong 1893, noong Edward Buchner nagsimula ang paghahanap para sa mga aktibong sangkap na nagtataguyod ng pagbuburo, dalawang magkakumpitensyang teorya ng pagbuburo ang nanaig. Ayon kay teoryang mekanikal, yeast, na patuloy na nabubulok sa isang likidong estado, ay lumilikha ng isang kemikal na stress na nagiging sanhi ng pagkabulok ng mga molekula ng asukal. Alinsunod sa puntong ito ng pananaw, ang pagbuburo ng alkohol ay, bagaman kumplikado, ngunit, sa pangkalahatan, isang pangkaraniwang reaksiyong kemikal. Ang teoryang ito ay tinutulan ng mga vitalist, na, tulad ng Louis Pasteur, ay naniniwala na ang mga buhay na selula ay naglalaman ng ilang uri ng mahahalagang sangkap, na "responsable" para sa pagbuburo. Ayon sa kanila, nang walang ilang "mahalaga", bagaman hindi pa natagpuan, ang bahagi sa mga buhay na selula, ang mga kemikal lamang ay hindi maaaring maging sanhi ng proseso ng pagbuburo. Sa kabila ng katotohanan na ang mga tagapagtaguyod ng teoryang mekaniko ay nagpakita na ang mga sangkap na matatagpuan sa mga buhay na selula ay maaaring synthesize, wala pang nakakapaghiwalay ng isang sangkap na nagtataguyod ng pagbuburo o nagiging sanhi ng prosesong ito sa mga di-nabubuhay na sangkap.
Pagpapalakas ng loob ng kanyang kapatid Edward Buchner nagpasya na hanapin ang aktibong sangkap sa pamamagitan ng pagkuha ng mga purong sample ng panloob na likido ng mga yeast cell. Gamit ang paraan na iminungkahi ng katulong ng kanyang kapatid Martin Gan, dinidikdik niya ang lebadura kasama ng buhangin at lupa sa isang mortar, sa gayo'y iniiwasan ang mga pinsala ng mataas na temperatura at ang paggamit ng mga solvent na sumisira sa mga resulta na nakuha ng mga nauna sa kanya. Ang cellular substance na piniga sa gauze sa ilalim ng presyon ay naglabas ng likido. Iminungkahi niya na ang likidong ito ay may kakayahang magdulot ng pagbuburo. Nang maglaon, gayunpaman, nang siya at ang kanyang katulong Martin Gan Sinubukan kong panatilihin ang likidong ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang puro solusyon ng sucrose, carbon dioxide ay inilabas. Ito ay kamangha-mangha, dahil kahit na ang mga selula ng lebadura ay patay na, malinaw na may isang bagay sa likido na kanilang itinago 
pagbuburo. Edward Buchner ilagay ang hypothesis na ang aktibong sangkap ay isang enzyme, o isang enzyme, na tinawag niya zymaso. Ang kanyang pagtuklas ay nangangahulugan na ang pagbuburo ay nangyayari bilang isang resulta ng aktibidad ng kemikal ng enzyme sa loob at labas ng yeast cell, at hindi sa ilalim ng impluwensya ng tinatawag na puwersa ng buhay.
Inilathala noong 1897, ang gawaing " Tungkol sa alkohol na pagbuburo nang walang paglahok ng mga selula ng lebadura” nagdulot ng kontrobersya sa mga kapwa niya siyentipiko, at sa mga sumunod na taon Edward Buchner gumugol ng maraming oras sa pagkolekta ng mga katotohanan upang suportahan ang kanyang teorya.
Noong 1902, naglathala siya ng isa pang 15-pahinang papel na nagpapaliwanag at nagtatanggol sa kanyang gawain, pati na rin ang ilang iba pa na nagpapakita ng mga resulta ng kanyang pananaliksik sa mga kemikal na epekto ng lebadura sa asukal sa gatas.
Noong 1907 Edward Buchner ay ginawaran Nobel Prize sa Chemistry"para sa kanyang gawaing pananaliksik sa biological chemistry at sa kanyang pagtuklas ng extracellular fermentation."
Dahil sa pagkamatay ni Haring Oscar II ng Sweden, ang seremonya ng paggawad ay ipinagpaliban, gayunpaman, sa isang nakasulat na pagsusumite sa ngalan ng Royal Swedish Academy of Sciences K. A. H. Merner buod ng magkasalungat na pananaw sa proseso ng pagbuburo, na tinapos ng Buchner pananaliksik. "Habang ang pagbuburo ay itinuturing na pagpapahayag ng buhay," ang isinulat Merner, – nagkaroon ng kaunting pag-asa na makapasok ng mas malalim sa problema ng daloy ng prosesong ito. Kaya naman "may sensasyon noong Buchner pinamamahalaang upang ipakita na ang alcoholic fermentation ay maaaring sanhi ng juice na nakahiwalay mula sa yeast cells na walang mga buhay na selula ... Ang mga lugar na hindi naa-access hanggang sa oras na iyon ay naging object ng kemikal na pananaliksik, at ang mga bago, hindi nakikitang mga prospect ay nagbukas bago ang chemical science .
Sa Nobel Lecture Edward Buchner inilarawan ang kanyang mga natuklasan at nagbigay pugay sa kanyang mga nauna at kasamahan. “Lalong nagiging kumbinsido tayo na ang mga selula ng halaman at hayop ay parang mga pabrika ng kemikal,” ang sabi niya, “kung saan iba't ibang produkto ang ginagawa sa iba't ibang tindahan. Ang mga enzyme sa kanila ay kumikilos bilang mga controller. Ang ating kaalaman sa pinakamahahalagang bahaging ito ng buhay na bagay ay patuloy na tumataas. At kahit na malayo pa rin tayo sa layunin, unti-unti tayong lumalapit dito."
Ang karagdagang pag-unlad ng mga eksperimento ng magkapatid na Buchner ay humantong sa pag-aaral ng proseso ng fermentation ng isang English chemist. Arthur Garden.
Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala pa rin na ang pagbuburo ay naganap bilang isang resulta ng pagkilos ng isang misteryosong "puwersa ng buhay" sa isang buhay na cell, ngunit noong 1904 para sa A. Gardena naging malinaw na ang fermentation ay isang hanay ng mga prosesong kemikal. Upang kumpirmahin ang kanyang hypothesis, kumuha siya ng paghahanda ng zymase at sinala ito sa ilalim ng mataas na presyon sa pamamagitan ng porous na porselana na pinapagbinhi ng gulaman. Natuklasan niya na ang zymase enzyme ay binubuo ng dalawang sangkap, ang isa ay dumadaan sa naturang filter, at ang isa ay hindi. Arthur Garden nalaman din na humihinto ang pagbuburo kapag inalis niya ang anumang sangkap mula sa yeast extract. Ito ang unang katibayan na ang isang bahagi ng isang enzyme ay nangangailangan ng pagkakaroon ng isa pa upang gumana nang epektibo. Iniwan niya ang pangalang "zimaza" para sa isang bahagi, at ang isa pang bahagi (o coenzyme) ay nagsimulang tawagin cosimase. Kasunod nito, natuklasan niya na ang zymase ay isang protina, habang ang cosimase ay hindi isang protina (isang sangkap na hindi likas na protina).
Noong 1905 Arthur Garden ginawa ang kanyang pangalawang pangunahing pagtuklas: ang proseso ng fermentation ay nangangailangan ng pagkakaroon ng pospeyt, na binubuo ng isang phosphorus atom at apat na oxygen atoms. Nabanggit niya na ang rate ng pagkasira ng molekula ng asukal at ang pagbuo ng carbon dioxide at alkohol ay dahan-dahang bumababa sa paglipas ng panahon. Gayunpaman, kapag nagdagdag siya ng pospeyt sa solusyon, ang aktibidad ng pagbuburo ay tumaas nang husto. Batay sa data ng pagmamasid, napagpasyahan ng Garden na ang mga molekula ng pospeyt ay nagbubuklod sa mga molekula ng asukal, na lumilikha ng mga kondisyon para sa enzymatic induction ng fermentation. Bukod dito, natuklasan niya na ang pospeyt, na naghihiwalay sa mga produkto ng reaksyon, ay nananatiling libre bilang isang resulta ng isang kumplikadong kadena ng mga pagbabago.
Noong 1929 sa Arthur Garden kasama nina Hans von Euler-Helpin ay ginawaran Nobel Prize sa Chemistry « para sa kanyang pananaliksik sa pagbuburo ng asukal at mga enzyme ng pagbuburo."
Salamat sa tulong ng kanyang kapatid na si Hans B. ay nakapagpatuloy ng mga klase noong 1884. Di nagtagal, nakatanggap siya ng tatlong taong scholarship. Nag-aral siya ng kimika kasama si Adolf von Bayer sa Unibersidad ng Munich at botany kay Carl von Nägel sa Institute of Botany. Ang kapatid ng siyentipiko, si Hans Buchner, na kalaunan ay naging isang kilalang dalubhasa sa kalinisan at bacteriology, ay nagtrabaho sa institusyong ito. B. nagsimulang magsaliksik tungkol sa proseso ng alcoholic fermentation sa ilalim ng kanyang pamumuno. Noong 1885 inilathala niya ang kanyang unang artikulo sa epekto ng oxygen sa proseso ng pagbuburo. Tinapos ng mga eksperimento sa B. ang nangingibabaw na pananaw sa panahong iyon, na pinanghahawakan ni Louis Pasteur, na ang pagbuburo ay hindi maaaring maganap sa pagkakaroon ng oxygen.
Noong 1888, natanggap ni G.. B. ang kanyang titulo ng doktor, at pagkaraan ng dalawang taon, pagkatapos ng maikling panahon na ginugol sa Erlangen, ay naging katulong ni Bayer. Noong 1891, si Mr.. B. ay hinirang na Privatdozent (panlabas na lektor) sa Unibersidad ng Munich. Sa mga pribadong donasyon na ibinigay ng Bayer, itinatag ni B. ang isang maliit na laboratoryo, kung saan ipinagpatuloy niya ang kanyang pananaliksik sa larangan ng fermentation chemistry. Noong 1893 ay umalis siya sa Munich at pinamunuan ang seksyon ng analytical chemistry sa Unibersidad ng Kiel, at noong 1895 siya ay naging isang propesor sa unibersidad na ito. Nang sumunod na taon, nagturo si B. ng analytical chemistry at pharmacology sa Unibersidad ng Tübingen. Noong 1898, siya ay nahalal na propesor ng pangkalahatang kimika sa Higher Agricultural School sa Berlin at hinirang na direktor ng Institute for Industrial Application of Fermentation Processes.
Noong 1893, nang magsimulang maghanap si B. ng mga aktibong sangkap na nagtataguyod ng fermentation, dalawang magkatunggaling teorya ng fermentation ang nanaig. Ayon sa mechanistic theory, ang yeast, na patuloy na nabubulok sa isang likidong estado, ay lumilikha ng isang kemikal na stress na nagiging sanhi ng pagkabulok ng mga molekula ng asukal. Alinsunod sa puntong ito ng pananaw, ang pagbuburo ng alkohol ay, bagaman kumplikado, ngunit, sa pangkalahatan, isang pangkaraniwang reaksiyong kemikal. Ang teoryang ito ay tinutulan ng mga vitalist, na, tulad ni Louis Pasteur, ay naniniwala na ang mga buhay na selula ay naglalaman ng isang tiyak na mahalagang sangkap na "responsable" para sa pagbuburo. Ayon sa kanila, nang walang ilang "mahalaga", bagaman hindi pa natagpuan, ang bahagi sa mga buhay na selula, ang mga kemikal lamang ay hindi maaaring maging sanhi ng proseso ng pagbuburo. Sa kabila ng katotohanan na ang mga tagapagtaguyod ng teoryang mekaniko ay nagpakita na ang mga sangkap na matatagpuan sa mga buhay na selula ay maaaring synthesize, wala pang nakakapaghiwalay ng isang sangkap na nagtataguyod ng pagbuburo o nagiging sanhi ng prosesong ito sa mga di-nabubuhay na sangkap.
Hinikayat ng kanyang kapatid, nagpasya si B. na hanapin ang aktibong sangkap sa pamamagitan ng pagkuha ng mga purong sample ng panloob na likido ng mga selula ng lebadura. Gamit ang pamamaraang iminungkahi ng katulong ng kanyang kapatid na si Martin Gan, dinurog ni B. ang lebadura sa isang mortar kasama ng buhangin at lupa, sa gayon ay iniiwasan ang mga pinsala ng mataas na temperatura at hindi gumagamit ng mga solvent na nakabaluktot sa mga resulta na nakuha ng kanyang mga nauna. Ang cellular substance na piniga sa gauze sa ilalim ng presyon ay naglabas ng likido. B. iminungkahi na ang likidong ito ay may kakayahang magdulot ng pagbuburo. Nang maglaon, gayunpaman, nang sinubukan nila ni Hahn na panatilihin ang likidong ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang puro solusyon ng sucrose, ang carbon dioxide ay inilabas. Ito ay kamangha-mangha, dahil kahit na ang mga selula ng lebadura ay patay na, ito ay malinaw na ang isang bagay sa likido na kanilang inilabas ay naging sanhi ng pagbuburo. B. hypothesized na ang aktibong sangkap ay isang enzyme, o isang enzyme, na tinawag niyang zymase. Ang kanyang pagtuklas ay nangangahulugan na ang pagbuburo ay nangyayari bilang isang resulta ng aktibidad ng kemikal ng enzyme sa loob at labas ng yeast cell, at hindi sa ilalim ng impluwensya ng tinatawag na puwersa ng buhay.
Nai-publish noong 1897, si Mr.. B. "Tungkol sa alcoholic fermentation without yeast cell" ("On Alcoholic Fermentation without Yeast Cells") ay nagdulot ng kontrobersya sa kanyang mga kapwa siyentipiko, at sa mga sumunod na taon, si B. ay gumugol ng maraming oras sa pagkolekta ng mga katotohanan upang suportahan kanyang mga teorya. Noong 1902, naglathala siya ng isa pang 15-pahinang papel na nagpapaliwanag at nagtatanggol sa kanyang gawain, pati na rin ang ilang iba pa na nagpapakita ng mga resulta ng kanyang pananaliksik sa mga kemikal na epekto ng lebadura sa asukal sa gatas.
Noong 1907, si Mr.. B. ay ginawaran ng Nobel Prize sa Chemistry "para sa kanyang gawaing pananaliksik sa biological chemistry at ang pagtuklas ng extracellular fermentation." Dahil sa pagkamatay ni Haring Oscar II ng Sweden, ipinagpaliban ang seremonya ng paggawad, ngunit sa isang nakasulat na pagsusumite sa ngalan ng Royal Swedish Academy of Sciences, K. A. X. Merner ay nagbubuod ng magkasalungat na pananaw sa proseso ng fermentation, na tinapos ang B . pananaliksik. "Hangga't ang fermentation ay itinuturing na pagpapahayag ng buhay," ang isinulat ni Merner, "may kaunting pag-asa na makapasok nang mas malalim sa problema ng kurso ng prosesong ito." Iyon ang dahilan kung bakit "nagkaroon ng sensasyon kapag pinamamahalaan ni B. na ipakita na ang pagbuburo ng alkohol ay maaaring sanhi ng katas na nakahiwalay sa mga selula ng lebadura na hindi naglalaman ng mga buhay na selula ... Ang mga lugar na hindi naa-access hanggang sa panahong iyon ay naging object ng pananaliksik sa kemikal, at ang mga bago ay nagbukas bago ang agham ng kemikal, na dating hindi nakikitang mga prospect.
Sa Nobel lecture B. inilarawan ang kanyang mga natuklasan at nagbigay pugay sa kanyang mga nauna at kasamahan. “Lalong nagiging kumbinsido tayo na ang mga selula ng halaman at hayop ay parang mga pabrika ng kemikal,” ang sabi niya, “kung saan iba't ibang produkto ang ginagawa sa iba't ibang tindahan. Ang mga enzyme sa kanila ay kumikilos bilang mga controller. Ang ating kaalaman sa pinakamahahalagang bahaging ito ng buhay na bagay ay patuloy na tumataas. At kahit na malayo pa rin tayo sa layunin, unti-unti tayong lumalapit dito."
Dalawang taon pagkatapos matanggap ang Nobel Prize B. nagtungo sa Unibersidad ng Breslau (ngayon ay Wroclaw, Poland), kung saan siya ay naging pinuno ng Kagawaran ng Physiological Chemistry. Ang kanyang huling akademikong appointment ay isang appointment sa Unibersidad ng Würzburg noong 1911. Sa pagsiklab ng Unang Digmaang Pandaigdig B. kusang-loob na pumasok sa serbisyo militar. Noong 1917, habang naglilingkod bilang isang medikal na major sa isang field hospital sa Romania, siya ay nasugatan ng mga shrapnel at namatay sa Focsani noong 13 Agosto, na nabuhay sa kanyang asawa, si Lota (Stahl) Buchner, anak ng isang mathematician mula sa Tübingen. Mula sa kasal na ito, natapos noong 1900, nagkaroon sila ng dalawang anak na lalaki at isang anak na babae.
Ang German chemist na si Eduard Buchner ay ipinanganak sa Munich, ang anak ni Ernst Buchner, isang propesor ng forensic medicine at ginekolohiya sa Unibersidad ng Munich, at si Frederika (Martin) Buchner, ang anak ng isang empleyado ng Royal Treasury. Pagkatapos ng kamatayan ng kanyang ama noong 1872, si Edward ay tinuruan ng kanyang nakatatandang kapatid na si Hans. Matapos makapagtapos mula sa isang tunay na gymnasium sa Munich noong 1877, nagsilbi si Buchner sa maikling panahon sa field artillery unit ng German army bago siya pumasok sa Technical University of Munich, kung saan nagsimula siyang mag-aral ng chemistry. Gayunpaman, ang mga paghihirap sa pananalapi ay nagpilit sa kanya na iwanan ang kanyang pag-aaral at magtrabaho ng apat na taon sa mga canneries sa Munich at Mombach. Bagaman pinilit sila ng trabaho na matakpan ang kanilang pag-aaral, ipinakilala nito sa kanila ang proseso ng pagbuburo ng alkohol, bilang isang resulta kung saan ang asukal, sa ilalim ng pagkilos ng lebadura, ay nasira sa alkohol at carbon dioxide.
Salamat sa tulong ng kanyang kapatid na si Hans Buchner ay nakapagpatuloy ng kanyang pag-aaral noong 1884. Di nagtagal, nakatanggap siya ng tatlong taong scholarship. Nag-aral siya ng kimika kasama si Adolf von Bayer sa Unibersidad ng Munich at botany kay Carl von Nägel sa Institute of Botany. Ang kapatid ng siyentipiko, si Hans Buchner, na kalaunan ay naging isang kilalang dalubhasa sa kalinisan at bacteriology, ay nagtrabaho sa institusyong ito. Sinimulan ni Buchner ang pananaliksik sa proseso ng pagbuburo ng alkohol sa ilalim ng kanyang direksyon. Noong 1885 inilathala niya ang kanyang unang artikulo sa epekto ng oxygen sa proseso ng pagbuburo. Pinabulaanan ng mga eksperimento ni Buchner ang umiiral na pananaw sa panahon, na pinanghahawakan din ni Louis Pasteur, na ang pagbuburo ay hindi maaaring maganap sa pagkakaroon ng oxygen.
Noong 1888 natanggap ni Buchner ang kanyang titulo ng doktor, at pagkaraan ng dalawang taon, pagkatapos ng maikling panahon sa Erlangen, siya ay naging katulong ni Bayer. Noong 1891, si Buchner ay hinirang na Privatdozent (panlabas na lektor) sa Unibersidad ng Munich. Sa mga pribadong donasyon na ibinigay ng Bayer, si Buchner ay nagtatag ng isang maliit na laboratoryo kung saan ipinagpatuloy niya ang kanyang pananaliksik sa kimika ng pagbuburo. Noong 1893 ay umalis siya sa Munich at pinamunuan ang seksyon ng analytical chemistry sa Unibersidad ng Kiel, at noong 1895 siya ay naging isang propesor sa unibersidad na ito. Nang sumunod na taon, nagturo si Buchner ng analytical chemistry at pharmacology sa Unibersidad ng Tübingen. Noong 1898, siya ay nahalal na propesor ng pangkalahatang kimika sa Higher Agricultural School sa Berlin at hinirang na direktor ng Institute for Industrial Application of Fermentation Processes.
Noong 1893, nang magsimulang maghanap si Buchner para sa mga aktibong fermentation, dalawang magkatunggaling teorya ng fermentation ang nanaig. Ayon sa mechanistic theory, ang yeast, na patuloy na nabubulok sa isang likidong estado, ay lumilikha ng isang kemikal na stress na nagiging sanhi ng pagkabulok ng mga molekula ng asukal. Alinsunod sa puntong ito ng pananaw, ang pagbuburo ng alkohol ay, bagaman kumplikado, ngunit, sa pangkalahatan, isang pangkaraniwang reaksiyong kemikal. Ang teoryang ito ay tinutulan ng mga vitalist, na, tulad ni Louis Pasteur, ay naniniwala na ang mga buhay na selula ay naglalaman ng ilang uri ng mahahalagang sangkap, na "responsable" para sa pagbuburo. Ayon sa kanila, nang walang ilang "mahalaga", bagaman hindi pa natagpuan, ang bahagi sa mga buhay na selula, ang mga kemikal lamang ay hindi maaaring maging sanhi ng proseso ng pagbuburo. Sa kabila ng katotohanan na ang mga tagapagtaguyod ng teoryang mekaniko ay nagpakita na ang mga sangkap na matatagpuan sa mga buhay na selula ay maaaring synthesize, wala pang nakakapaghiwalay ng isang sangkap na nagtataguyod ng pagbuburo o nagiging sanhi ng prosesong ito sa mga di-nabubuhay na sangkap.
Hinikayat ng kanyang kapatid, nagpasya si Buchner na hanapin ang aktibong sangkap sa pamamagitan ng pagkuha ng mga purong sample ng panloob na likido ng mga selula ng lebadura. Gamit ang isang paraan na iminungkahi ng katulong ng kanyang kapatid na si Martin Hahn, dinurog ni Buchner ang lebadura kasama ng buhangin at lupa sa isang mortar, sa gayon ay iniiwasan ang mga pinsala ng mataas na temperatura at ang paggamit ng mga solvent na sumisira sa mga resulta na nakuha ng kanyang mga nauna. Ang cellular substance na piniga sa gauze sa ilalim ng presyon ay naglabas ng likido. Iminungkahi ni Buchner na ang likidong ito ay maaaring maging sanhi ng pagbuburo. Nang maglaon, gayunpaman, nang sinubukan nila ni Hahn na panatilihin ang likidong ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang puro solusyon ng sucrose, ang carbon dioxide ay inilabas. Ito ay kamangha-mangha, dahil kahit na ang mga selula ng lebadura ay patay na, ito ay malinaw na ang isang bagay sa likido na kanilang inilabas ay naging sanhi ng pagbuburo. Ipinalagay ni Buchner na ang aktibong sangkap ay isang enzyme, o enzyme, na tinawag niyang zymase. Ang kanyang pagtuklas ay nangangahulugan na ang pagbuburo ay nangyayari bilang isang resulta ng aktibidad ng kemikal ng enzyme sa loob at labas ng yeast cell, at hindi sa ilalim ng impluwensya ng tinatawag na puwersa ng buhay. Nai-publish noong 1897, ang Buchner's On Alcoholic Fermentation Without the Involvement of Yeast Cells ay nagdulot ng kontrobersya sa kanyang mga kapwa siyentipiko, at sa mga sumunod na taon ay gumugol si Buchner ng maraming oras sa pangangalap ng ebidensya upang suportahan ang kanyang teorya. Noong 1902, naglathala siya ng isa pang 15-pahinang papel na nagpapaliwanag at nagtatanggol sa kanyang gawain, pati na rin ang ilang iba pa na nagpapakita ng mga resulta ng kanyang pananaliksik sa mga kemikal na epekto ng lebadura sa asukal sa gatas.
Noong 1907, iginawad si Buchner ng Nobel Prize sa Chemistry "para sa kanyang gawaing pananaliksik sa biological chemistry at ang pagtuklas ng extracellular fermentation." Dahil sa pagkamatay ni Haring Oscar II ng Sweden, ipinagpaliban ang seremonya ng paggawad, ngunit sa isang nakasulat na pagsusumite sa ngalan ng Royal Swedish Academy of Sciences, K. A. X. Merner ay nagbubuod ng magkasalungat na pananaw sa proseso ng fermentation na tinapos ng pananaliksik ni Buchner. "Hangga't ang fermentation ay itinuturing na pagpapahayag ng buhay," ang isinulat ni Merner, "may kaunting pag-asa na makapasok nang mas malalim sa problema ng kurso ng prosesong ito." Iyon ang dahilan kung bakit "isang sensasyon ang naganap nang si Buchner ay pinamamahalaang ipakita na ang pagbuburo ng alkohol ay maaaring sanhi ng katas na nakahiwalay sa mga selula ng lebadura na hindi naglalaman ng mga nabubuhay na selula ... Ang mga lugar na hindi naa-access hanggang sa panahong iyon ay naging object ng pananaliksik sa kemikal, at bago, dating hindi maisip na mga prospect.
Sa Nobel lecture, inilarawan ni Buchner ang kanyang mga natuklasan at nagbigay pugay sa kanyang mga nauna at kasamahan. “Lalong nagiging kumbinsido tayo na ang mga selula ng halaman at hayop ay parang mga pabrika ng kemikal,” ang sabi niya, “kung saan iba't ibang produkto ang ginagawa sa iba't ibang tindahan. Ang mga enzyme sa kanila ay kumikilos bilang mga controller. Ang ating kaalaman sa pinakamahahalagang bahaging ito ng buhay na bagay ay patuloy na tumataas. At kahit na malayo pa rin tayo sa layunin, unti-unti tayong lumalapit dito."
Dalawang taon pagkatapos matanggap ang Nobel Prize, si Buchner ay nagtrabaho sa Unibersidad ng Breslau (ngayon ay Wroclaw, Poland), kung saan siya ay naging pinuno ng Kagawaran ng Physiological Chemistry. Ang kanyang huling akademikong appointment ay sa Unibersidad ng Würzburg noong 1911. Sa pagsiklab ng Unang Digmaang Pandaigdig, nagboluntaryo si Buchner para sa serbisyo militar. Noong 1917, habang naglilingkod bilang isang medikal na major sa isang field hospital sa Romania, siya ay nasugatan ng mga shrapnel at namatay sa Focsani noong 13 Agosto, na nabuhay sa kanyang asawa, si Lota (Stahl) Buchner, anak ng isang mathematician mula sa Tübingen. Mula sa kasal na ito, natapos noong 1900, nagkaroon sila ng dalawang anak na lalaki at isang anak na babae.
