पेप्टाइड्स क्या हैं? पेप्टाइड्स के प्रकार और प्रकार। पेप्टाइड्स के बारे में सब कुछ और पेप्टाइड्स के साथ एंटी-एजिंग कॉस्मेटिक्स अतिरिक्त पेप्टाइड्स नहीं बनते हैं
ये टुकड़े पेप्टाइड बंधन से जुड़े हुए हैं:
यह कनेक्शन कहा जाता है डाइपेप्टाइड. इस मामले में, डाईप्टाइड एक और अमीनो एसिड के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, जिससे बनता है त्रिपेपटाइड:
सूत्रों पेप्टाइड्सलिखें ताकि मुक्त अमीनो समूह बाईं ओर हो, और मुक्त कार्बोक्सिल समूह दाईं ओर हो।
पेप्टाइड्स की संरचना संक्षिप्त रूप में लिखी गई है (यदि पेप्टाइड में कई अमीनो एसिड अवशेष हैं)। उदाहरण के लिए, वैसोप्रेसिन:
एक ही संरचना को संक्षिप्त रूप में लिखा जा सकता है:
पेप्टाइड्स के रासायनिक गुण।
पेप्टाइड्स की मुख्य संपत्ति हाइड्रोलाइज करने की उनकी क्षमता है। हाइड्रोलिसिस के दौरान, श्रृंखला का पूर्ण या आंशिक विनाश होता है, जिसके बाद एक छोटी संरचना के पेप्टाइड बनते हैं। पूर्ण हाइड्रोलिसिस केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ पेप्टाइड के लंबे समय तक गर्म होने पर होता है।
हाइड्रोलिसिस एसिड और क्षारीय हो सकता है, और एंजाइम की क्रिया के तहत भी आगे बढ़ सकता है। एक अम्लीय और क्षारीय वातावरण में, अमीनो एसिड लवण बनते हैं, और एंजाइमी प्रक्रिया चुनिंदा रूप से आगे बढ़ती है, क्योंकि। आप पेप्टाइड श्रृंखला के विशिष्ट अंशों को काट सकते हैं।
पेप्टाइड्स का जैविक महत्व।
कई पेप्टाइड्स अपनी जैविक गतिविधि प्रदर्शित करते हैं। सबसे सरल पेप्टाइड ग्लूटाथियोन है, जो हार्मोन के वर्ग से संबंधित है। इसे ग्लाइसिन, सिस्टीन और ग्लूटामाइन के अवशेषों से बनाया गया है
मानव शरीर एक जटिल प्रणाली है जिसमें एक सौ ट्रिलियन छोटी कोशिकाएँ होती हैं। बदले में, हमारे शरीर की ये "ईंटें" प्रोटीन अणुओं से बनी होती हैं। यह शरीर की मुख्य निर्माण सामग्री है, जिसे जीवित नैनोमशीन भी कहा जाता है।
पेप्टाइड्स
प्रोटीन के अणु, जिनमें प्रत्येक कोशिका में करोड़ों होते हैं, हमारे शरीर में विभिन्न भूमिकाएँ निभाते हैं। उनमें से कुछ मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों का निर्माण करते हैं। दूसरे दिमाग बनाते हैं। तीसरे में, हमारी त्वचा सचमुच बुनी हुई है।
हालाँकि, एक प्रोटीन अणु अभी तक हमारे शरीर का सबसे छोटा तत्व नहीं है। यह एक श्रृंखला है, जिसकी कड़ियाँ अमीनो एसिड हैं। प्रोटीन अणु के छोटे हिस्से पेप्टाइड्स होते हैं। वे कम संख्या में अमीनो एसिड (दो या अधिक) से बनने वाले तत्व हैं।
ऑलिगोपेप्टाइड्स के बीच भेद। ये ऐसे तत्व हैं, जिनकी श्रृंखला एक से दो दर्जन अमीनो एसिड से बनी थी। जब लिंक की संख्या पचास तक पहुँच जाती है, तो प्रोटीन का निर्माण स्वयं होता है। अमीनो एसिड का एक दूसरे के साथ एक विशेष बंधन होता है, जिसे पेप्टाइड कहा जाता है।
प्रोटीन न केवल मानव शरीर के लिए एक अनिवार्य निर्माण सामग्री है। इसके बिना किसी भी जीव का निर्माण असम्भव है। एक सदी से भी पहले, वैज्ञानिकों ने एक अनूठी विधि विकसित की जो प्रयोगशाला में प्रोटीन संश्लेषण की अनुमति देती है। इस मूल्यवान तत्व को मनुष्यों, पौधों और जानवरों से ली गई कोशिकाओं से प्राप्त करना संभव था।
पेप्टाइड वर्गीकरण
किस प्रकार की ये सबसे छोटी प्रोटीन इकाइयाँ मौजूद हैं? ऐसे करें आवंटन :
1. पेप्टाइड हार्मोन।
2. न्यूरोपैप्टाइड्स।
3. इम्यूनोलॉजिकल हार्मोन।
4. पेप्टाइड बायोरेगुलेटर।
पेप्टाइड हार्मोन में पिट्यूटरी और हाइपोथैलेमिक, थायरॉयड और अग्नाशयी हार्मोन, प्रोलैक्टिन और सोमाटोट्रोपिन, साथ ही ग्लूकागन शामिल हैं। इस समूह में मेथेनोसाइट-उत्तेजक और एड्रेनोकोर्टिकोट्रोपिक हार्मोन शामिल हैं।
न्यूरोपैप्टाइड्स को क्या जिम्मेदार ठहराया जा सकता है? हार्मोन, जिन्हें शारीरिक प्रक्रियाओं के नियामकों की भूमिका सौंपी जाती है। उनका उत्पादन परिधीय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में होता है।
सुरक्षात्मक कार्य इम्यूनोलॉजिकल हार्मोन द्वारा किया जाता है, और पेप्टाइड बायोरेगुलेटर हमारे शरीर में हर कोशिका के काम को नियंत्रित करते हैं।
छोटे अमीनो एसिड की भूमिका
सबसे पहले, इसमें हमारे शरीर का निर्माण होता है। हम पहले से ही जानते हैं कि पेप्टाइड्स क्या हैं। वास्तव में, ये तत्व उस सामग्री का प्रतिनिधित्व करते हैं जिससे सभी जीवित जीवों का निर्माण होता है। यदि उनके गठन में खराबी देखी जाती है, तो शरीर तेजी से खराब हो जाता है और उम्र बढ़ जाती है। एक व्यक्ति बाहरी कारकों के नकारात्मक प्रभावों का सामना करने में असमर्थ हो जाता है। इससे कई तरह की पैथोलॉजी हो जाती है। कोशिकाओं में नियंत्रण कार्यों के कार्यान्वयन में विफलता से अंगों के कामकाज को बाधित करने और स्वास्थ्य की हानि होने का खतरा है।
हमारे लिए पेप्टाइड्स क्या हैं? ये ऐसे तत्व हैं जो ऐसी समस्याओं को विकसित होने से रोकते हैं:
रक्त वाहिकाओं और हृदय की विकृति;
- पाचन तंत्र के रोग;
- मोटापा;
- ऑन्कोलॉजी;
- मधुमेह।
पेप्टाइड्स भारी धातु लवण और रेडियोन्यूक्लाइड्स के शरीर को शुद्ध करने में भी मदद करते हैं जो इसमें प्रवेश कर चुके हैं।
सूचना प्रणाली
नव निर्मित प्रोटीन अणुओं के लिए पेप्टाइड्स क्या हैं? ये एक प्रकार की सूचना प्रणाली हैं जो डीएनए मैट्रिक्स से डेटा लिखती हैं। यह पेप्टाइड्स की मदद से है कि सभी आनुवंशिक जानकारी नवगठित प्रोटीन अणुओं में स्थानांतरित हो जाती है।
वैज्ञानिकों ने इस तथ्य का पता लगाया है कि छोटे अमीनो एसिड का उनके उद्देश्य के अनुसार एक ग्रेडेशन होता है। प्रत्येक ऊतक और प्रत्येक अंग के अपने पेप्टाइड होते हैं जो दूसरों के समान नहीं होते हैं। लेकिन साथ ही, विभिन्न स्तनधारियों में एक "विशेषज्ञता" के तत्वों की समान संरचना वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हुई है। इससे पशु पेप्टाइड्स के आधार पर दवाएं बनाना संभव हो गया।
शरीर पर प्रभाव
वैज्ञानिकों ने कई अध्ययन किए हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह स्थापित किया गया था कि प्रोटीन संश्लेषण में गड़बड़ी के कारण शरीर की उम्र बढ़ने के साथ-साथ सबसे गंभीर बीमारियों का आभास होता है। यदि इसकी आवश्यकता वाले पेप्टाइड्स को शरीर में पेश किया जाता है, तो नकारात्मक प्रक्रिया बाधित हो जाएगी। ऊतकों और कोशिकाओं की बहाली शुरू हो जाएगी।
फार्मेसियों में आप पेप्टाइड युक्त दवाएं खरीद सकते हैं। इन निधियों के बारे में विशेषज्ञों की समीक्षा पुष्टि करती है कि वे कोशिका विभाजन की प्रक्रिया को गति देना संभव बनाते हैं। इसी समय, पुराने, जो पहले से ही अपने कार्यों को पूरी तरह से पूरा करना मुश्किल है, को नए, युवा और स्वस्थ लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा। यह, बदले में, एक व्यक्ति में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा और उसके जीवन को लम्बा खींच देगा।
पेप्टाइड्स के साथ शरीर की अतिरिक्त आपूर्ति आपको इसे विषाक्त पदार्थों से साफ करने और पोषक तत्वों की कमी को खत्म करने की अनुमति देगी। इस तरह की तकनीक का एक उत्कृष्ट चिकित्सीय प्रभाव होगा। लेकिन दवाओं के विपरीत, पेप्टाइड्स रोग के लक्षणों को समाप्त नहीं करेंगे। वे कोशिकाओं की कार्यक्षमता को बहाल करेंगे और उन्हें वापस सामान्य स्थिति में लाएंगे।
खेल खेलने वालों के लिए
मानव शरीर में अमीनो एसिड की छोटी श्रृंखलाओं की महत्वपूर्ण भूमिका से यह स्पष्ट हो जाता है कि एथलीटों के लिए पेप्टाइड्स क्या हैं। यदि पहले हार्मोनल स्टेरॉयड की तैयारी का उपयोग किया जाता था, तो अब एक भी डोपिंग नियंत्रण उन्हें याद नहीं करेगा।
निम्नलिखित कारणों से एथलीटों के लिए प्रोटीन और पेप्टाइड्स आवश्यक हैं:
वे प्राकृतिक हार्मोन (टेस्टोस्टेरोन, आदि) के उत्पादन की प्रक्रिया को सक्रिय करते हैं;
- मांसपेशियों के उत्थान में तेजी लाएं;
- बिंदु और बहुत प्रभावी ढंग से शरीर के कुछ स्थानों में विफलताओं को पुनर्स्थापित करता है।
अंतिम क्रिया मैं विशेष रूप से नोट करना चाहूंगा। पारंपरिक हार्मोन वाली दवाओं के शरीर पर नकारात्मक प्रभाव सर्वविदित है। पेप्टाइड्स, उनके विपरीत, व्यक्तिगत कोशिकाओं और अंगों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, उनकी कार्रवाई चयनात्मक है।
पेप्टाइड्स, जिसका प्रभाव शरीर सौष्ठव में अत्यधिक मूल्यवान है, की अपेक्षाकृत कम लागत है। वे कानून द्वारा अनुमत हैं और स्वतंत्र रूप से उपलब्ध हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि पेप्टाइड्स लेने के बाद शरीर में कोई निशान नहीं रहता है। यह आपको किसी भी डोपिंग नियंत्रण को सुरक्षित रूप से पारित करने की अनुमति देगा।
शरीर सौष्ठव में पेप्टाइड्स क्या हैं? ये ऐसी दवाएं हैं जो निम्नलिखित प्रदान करती हैं:
भूख नियंत्रण।
- नींद की गुणवत्ता।
-भावनात्मक स्थिति को सामान्य स्थिति में लाना।
- कामेच्छा में वृद्धि।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना।
खेलों में पेप्टाइड्स क्या हैं? यह एक उपकरण है जो आपको शरीर के भौतिक आकार में सुधार करने की अनुमति देता है। जब इन्हें लिया जाएगा तो शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा, कोई साइड इफेक्ट नहीं दिखेगा।
कॉस्मेटोलॉजी में पेप्टाइड्स
त्वचा के उपचार और कायाकल्प के लिए, विभिन्न क्रीम और सीरम की संरचना में केराटिन, कोलेजन और इलास्टिन जैसे प्रोटीन को लंबे समय से जोड़ा गया है। लेकिन कॉस्मेटोलॉजी में पेप्टाइड्स अपेक्षाकृत हाल ही में उपयोग किए जाते हैं। त्वचा के लिए क्रीम, सीरम और अन्य उत्पादों के लिए व्यंजनों में, इस घटक का उपयोग लगभग तीस वर्षों तक किया गया है।
विनियामक पेप्टाइड्स का उनकी परिपक्वता के विभिन्न चरणों में कोशिकाओं की संख्या के अनुपात पर सीधा प्रभाव पड़ता है। अमीनो एसिड की ये छोटी श्रृंखलाएं सीधे कोशिका के केंद्रक में जाती हैं। उसी समय, पेप्टाइड्स "मॉनिटर" और, यदि आवश्यक हो, आनुवंशिक कार्यक्रम के मुख्य चरणों को विनियमित करते हैं। उदाहरण के लिए:
वे उस दर को नियंत्रित करते हैं जिस पर स्टेम सेल विभाजित होते हैं;
- एक सूचनात्मक डीएनए आधार दिया जाता है, जिसके अनुसार कोशिकाएं परिपक्वता की ओर बढ़ती हैं;
- सेलुलर स्तर पर रिसेप्टर्स और एंजाइम की एक निश्चित संख्या बनी रहती है।
कॉस्मेटोलॉजी में पेप्टाइड्स क्या हैं? ये ऐसे पदार्थ हैं जिनकी आवश्यकता कोशिकाओं को तेजी से खुद को नवीनीकृत करने और त्वचा को फिर से जीवंत करने के लिए होती है।
पेप्टाइड उच्चतम स्तर पर सभी सेलुलर सिस्टम की गतिविधि का समर्थन कर सकते हैं। विशेषज्ञों की समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि इस मूल्यवान अमीनो एसिड वाले सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग करते समय, त्वचा अधिक संरक्षित और अपर्याप्त ऑक्सीजन आपूर्ति के लिए प्रतिरोधी हो जाती है। इसके अलावा, यह सक्रिय रूप से उस प्रभाव का विरोध करना शुरू कर देता है जो उस पर विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ अन्य घटक होते हैं जो एपिडर्मिस को नष्ट करते हैं।
सकारात्मक प्रभाव
क्या आपको पहली बार पेप्टाइड्स युक्त कॉस्मेटिक उत्पाद खरीदने की सलाह दी गई थी? यह क्या है? ग्राहक समीक्षाएँ ऐसे फंडों के पक्ष में दृढ़ता से बोलती हैं। वे पहले से दिखाई देने वाली झुर्रियों को कम करते हैं, त्वचा को कसते और मॉइस्चराइज़ करते हैं। पेप्टाइड्स वाले सौंदर्य प्रसाधन रंग में सुधार करते हैं। वे त्वचा को ठीक करते हैं और इसे उम्र बढ़ने का कारण बनने वाले कारकों से सक्रिय रूप से लड़ने की ताकत देते हैं। पेप्टाइड्स चेहरे के समोच्च को मजबूत करते हैं। ये अद्भुत अमीनो एसिड त्वचा के समग्र स्वर को बढ़ाते हैं और इसकी परतों में कोलेजन फाइबर को लोचदार बनाते हैं।
पेप्टाइड युक्त उत्पादों का नियमित उपयोग ऊतकों और अंगों में होने वाली सभी पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
कार्रवाई की प्रणाली
पेप्टाइड्स शरीर के जीन के उत्पादन को प्रभावित करते हैं जो सेल प्रजनन के लिए जिम्मेदार होते हैं। शॉर्ट चेन अमीनो एसिड का यह कार्य सीधे त्वचा के नवीनीकरण को प्रभावित करता है। पेप्टाइड्स उचित संकेतों के साथ कोशिकाओं की आपूर्ति करके स्व-उपचार की प्रक्रियाओं को चालू करते हैं।
अद्भुत अमीनो एसिड सौंदर्य प्रसाधनों से लेकर त्वचा तक सभी सक्रिय अवयवों का परिवहन करते हैं। और यह उपयोग किए गए धन की दक्षता को बहुत बढ़ाता है। पेप्टाइड अणु इतने छोटे होते हैं कि वे आसानी से त्वचा में बहुत गहराई तक प्रवेश कर जाते हैं, जहां वे अपने उत्तेजक कार्य करते हैं। इसके अलावा, वे इसे ऊतकों और मानव बायोरिएम्स की व्यक्तिगत विशेषताओं के अनुसार करते हैं।
यदि त्वचा की परतों में रक्त के सूक्ष्मवाहन का उल्लंघन होता है, तो पेप्टाइड्स रक्त वाहिकाओं की दीवारों को पुनर्स्थापित करेंगे। इससे रक्त प्रवाह में वृद्धि होगी और सेलुलर पोषण सामान्य हो जाएगा। इसके लिए धन्यवाद, रंग में सुधार होगा, मकड़ी की नसें और जाल कम हो जाएंगे।
पेप्टाइड युक्त उत्पादों के उपयोग से बालों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ये अमीनो एसिड रोमकूपों को मजबूत करते हैं और उनके विकास को बढ़ावा देते हैं। यह तथ्य ध्यान देने योग्य है कि पेप्टाइड्स का उपयोग करते समय शरीर में एंटीबॉडी नहीं बनते हैं। यह हमें एलर्जी प्रतिक्रियाओं के न्यूनतम जोखिम के बारे में बात करने की अनुमति देता है।
वजन घटाने के लिए अमीनो एसिड
वजन घटाने के लिए पेप्टाइड्स वर्तमान में बहुत लोकप्रिय हैं। ये फंड क्या हैं? और पतला फिगर बनाने के लिए इनका इस्तेमाल कैसे करें?
वजन घटाने के लिए पेप्टाइड युक्त तैयारी धीमी गति से कार्य करती है। हालांकि, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने की प्रक्रिया काफी भरोसेमंद है। आंकड़े को नाटकीय रूप से बदलने के लिए, कई हफ्तों तक उपचार का एक लंबा कोर्स करना होगा। सबसे पहले, पेप्टाइड्स के साथ दवा लेने से शरीर में चयापचय में तेजी आनी चाहिए। उसके बाद ही आपका शरीर प्रति सप्ताह एक अतिरिक्त किलोग्राम से छुटकारा पाना शुरू कर देगा। यह प्रक्रिया एक स्थिर वजन घटाने बन जाएगी, तनावपूर्ण स्थिति नहीं। इसके अलावा, पुनर्प्राप्ति की दिशा में सभी प्रणालियों के काम का एक सामान्य पुनर्गठन होगा। इस मामले में, आहार में अधिक पादप खाद्य पदार्थ, साथ ही फलों और सब्जियों को शामिल करके शरीर को थोड़ी मदद की जा सकती है।
शरीर पर क्रिया
पेप्टाइड युक्त साधनों का एक जटिल प्रभाव होता है। वे निम्नलिखित में योगदान करते हैं:
अतिरिक्त उपचर्म वसा जल रहा है;
- चयापचय का त्वरण;
- रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण;
- ऊर्जा लागत में वृद्धि।
अमीनो एसिड के कार्य
वजन घटाने के लिए दवाओं की संरचना में पेप्टाइड्स शामिल हैं जो शरीर में कई तरह के काम करते हैं। तो, ऐसे घटकों के आधार पर अनावश्यक किलोग्राम से छुटकारा पाने के साधन बनाए जाते हैं:
- एंडोर्फिनजो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता और अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होते हैं। ये पेप्टाइड आंशिक रूप से भूख की भावना को समाप्त करते हैं और शरीर की संसाधन क्षमताओं को काम करने के लिए जोड़ते हैं।
- ग्लूकागन- एक पेप्टाइड जो सीधे वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है।
- लेप्टिनायह न्यूरोपेप्टाइड वाई (भूख हार्मोन) के उत्पादन को धीमा कर देता है। यह अमीनो एसिड त्वरित संतृप्ति का प्रभाव पैदा करता है।
- एचजीएच फ्रैग 176-191. इस पेप्टाइड की भूमिका पुराने वसा ऊतकों के तेजी से उपयोग और नए के गठन को रोकने में निहित है।
विधि के लाभ
पेप्टाइड्स पर आधारित तैयारियों के उपयोग से इसके उपयोग की पूरी अवधि के दौरान कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं हुई। इसके अलावा, वजन कम करने का यह तरीका न केवल किसी व्यक्ति को मोटापे से पूरी तरह से छुटकारा दिलाता है, बल्कि संवहनी और हृदय विकृति के साथ-साथ मधुमेह के जोखिम को भी कम करता है।
अमीनो एसिड एक सहसंयोजक पेप्टाइड बंधन द्वारा एक दूसरे से जुड़े होते हैं। इसका गठन एक एमिनो एसिड के ए-एमिनो समूह (-एनएच 2) और दूसरे के ए-कार्बोक्सिल (-सीओओएच) समूह के कारण पानी के अणु की रिहाई के कारण होता है।
पॉलीकोंडेशन प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, कई अमीनो एसिड अवशेषों - पॉलीपेप्टाइड्स से बने यौगिकों को प्राप्त करना संभव है। अमीनो एसिड अवशेषों के एक ज्ञात अनुक्रम के साथ रैखिक पेप्टाइड्स के लिए एक सूत्र लिखते समय, वे एन-टर्मिनस (पेप्टाइड के अंत में स्थित एक मुक्त-एमिनो समूह) से शुरू होते हैं, संक्षिप्त अमीनो एसिड पदनामों का उपयोग करते हुए। पेप्टाइड्स के नाम संबंधित अमीनो एसिड के नामों से मिलकर बने होते हैं जिनमें प्रत्यय लगा होता है - गाद, एन-टर्मिनल अवशेषों से शुरू होकर, सी-टर्मिनल अमीनो एसिड (एक मुक्त ए-कार्बोक्सिल समूह युक्त) का नाम बरकरार रखा गया है। उदाहरण के लिए, arginyl-alanyl-glycine-glutamyl-lysine।
प्रत्येक पेप्टाइड में केवल एक मुक्त a-एमिनो- और होता है
ए-कार्बोक्सिल समूह, जो अमीनो एसिड के टर्मिनल अवशेषों पर स्थित हैं। इन समूहों और कुछ अमीनो एसिड के आर समूहों को आयनित किया जा सकता है, इसलिए पेप्टाइड चार्ज ले सकते हैं, और विद्युत रूप से तटस्थ हो सकते हैं (यानी, एक आइसोइलेक्ट्रिक पॉइंट (आईईपी) है। पेप्टाइड्स की यह संपत्ति आयन क्रोमैटोग्राफी और वैद्युतकणसंचलन द्वारा उन्हें अलग करने के लिए उपयोग की जाती है। ।अन्य यौगिकों की तरह, पेप्टाइड रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश कर सकते हैं जो समूह -एनएच 2, -सीओओएच, और अमीनो एसिड के आर समूहों की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। पेप्टाइड्स के लिए महत्वपूर्ण प्रतिक्रियाओं में से एक हाइड्रोलिसिस प्रतिक्रिया है। सभी पेप्टाइड के हाइड्रोलिसिस की प्रतिक्रिया एक मजबूत एसिड या क्षार की उपस्थिति में पेप्टाइड समाधानों को उबालकर उनके अमीनो एसिड संरचना और प्रोटीन संरचना का निर्धारण करने में उपयोग किया जाता है।
पेप्टाइड बॉन्ड के हाइड्रोलिसिस को कुछ एंजाइमों की क्रिया द्वारा भी किया जा सकता है जो पेप्टाइड बॉन्ड को छोटे पेप्टाइड्स के गठन के साथ चुनिंदा रूप से विभाजित करते हैं। उदाहरण के लिए, ट्रिप्सिन लाइसिन, आर्जिनिन के कार्बोक्सिल समूहों द्वारा गठित बॉन्ड को हाइड्रोलाइज़ करता है; फेनिलएलनिन, टाइरोसिन, ट्रिप्टोफैन के काइमोट्रिप्सिन-कार्बोक्सिल समूह। प्रोटीन और पेप्टाइड्स के अमीनो एसिड अनुक्रम को निर्धारित करने में ऐसा चयनात्मक विश्लेषण बहुत उपयोगी है।
प्रोटीन अणुओं के आंशिक हाइड्रोलिसिस के परिणामस्वरूप बनने वाले पेप्टाइड्स के अलावा, कई पेप्टाइड्स हैं जो जीवित जीवों में मुक्त यौगिकों के रूप में पाए जाते हैं।
कई प्राकृतिक पेप्टाइड प्रोटीन से उनकी संरचना में भिन्न होते हैं; ऐसे पेप्टाइड सभी प्रकार के जीवों में पाए जाते हैं। संरचनात्मक रूप से, गैर-प्रोटीन प्रकृति के पेप्टाइड्स बहुत विविध हैं: वे आकार में भिन्न होते हैं, चक्रीय संरचनाओं की उपस्थिति, शाखाएं, उपस्थिति डी-तथा
ए-एमिनो एसिड और, कुछ अलग-अलग मामलों में, पेप्टाइड बॉन्ड की अनूठी संरचना द्वारा। संरचना और कार्य के बीच संबंध के सिद्धांत के आधार पर, ऐसे पेप्टाइड्स के जैविक कार्य भी बहुत बहुमुखी हैं। आइए कुछ दिलचस्प उदाहरण देखें।
कारनोसिने और अंसेरीन।ये डाइप्टाइड्स मानव मांसपेशियों सहित कशेरुकियों के मांसपेशियों के ऊतकों में पाए जाते हैं। दोनों में a-alanine का एक संरचनात्मक आइसोमर b-alanine होता है।
ये डाइपेप्टाइड मांसपेशियों की कोशिकाओं में एक स्थिर पीएच बनाए रखने के लिए काम करते हैं, यानी वे बफर के रूप में कार्य करते हैं, वे ऑक्सीडेटिव फास्फारिलीकरण की प्रक्रियाओं में, यानी एटीपी के निर्माण में मांसपेशियों के संकुचन में भी भाग लेते हैं।
ग्लूटेथिओन(g-glutamylcysteinylglycine) सभी जानवरों, पौधों और सूक्ष्मजीवों में मौजूद एक ट्राइपेप्टाइड है।
ग्लूटाथियोन की एक विशिष्ट संरचनात्मक विशेषता यह है कि इस पेप्टाइड की संरचना में ग्लूटामिक एसिड पेप्टाइड बॉन्ड के गठन के लिए जी-कार्बोक्सिल (ए-कार्बोक्सिल समूह के बजाय) का प्रतिनिधित्व करता है। ग्लूटाथियोन के दो रूप हैं, कम (एसएच-ग्लूटाथियोन) और ऑक्सीकृत (एस-एस-ग्लूटाथियोन)। एंजाइम ग्लूटाथियोन रिडक्टेस द्वारा एक रूप से दूसरे रूप का अंतर्संबंध उत्प्रेरित होता है।
ग्लूटाथियोन के केवल कुछ शारीरिक कार्य वर्तमान में ज्ञात हैं:
1) कोशिका झिल्लियों के माध्यम से अमीनो एसिड के परिवहन में भागीदारी;
2) हीमोग्लोबिन में लोहे की कम अवस्था (Fe +2) को बनाए रखना;
3) एंजाइम ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज का हिस्सा है, जो कोशिकाओं को एच 2 ओ 2 के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।
4) एक जीवित कोशिका (हैलोजन युक्त एलिफैटिक या सुगंधित हाइड्रोकार्बन) के लिए कई यौगिकों के विषहरण में भाग लेता है, उन्हें पानी में घुलनशील यौगिकों में परिवर्तित करता है जो कि गुर्दे द्वारा शरीर से उत्सर्जित होते हैं।
5) कम ग्लूटाथियोन प्रोटीन के SH-समूहों को ऑक्सीकरण से बचाता है, जबकि यह स्वयं एक ऑक्सीकृत में बदल जाता है।
ग्लूटाथियोन अनाज और आटे के तकनीकी गुणों को भी प्रभावित करता है। कम ग्लूटाथियोन ग्लूटेन प्रोटीन अणु में डाइसल्फ़ाइड बॉन्ड की बहाली और टूटना का कारण बनता है, अर्थात इसे नष्ट कर देता है। ऐसे आटे से बने आटे में खराब संरचनात्मक और यांत्रिक गुण होते हैं), यह कमजोर होता है, इससे फैलता है, आपको सामान्य गुणवत्ता की रोटी नहीं मिल सकती है।) पुराने खमीर और अनाज के कीटाणुओं में बहुत अधिक ग्लूटाथियोन होता है, जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। बेकिंग में। कम ग्लूटाथियोन अनाज और आटे के प्रोटीनेस (एंजाइम जो प्रोटीन को तोड़ते हैं) को सक्रिय करने में सक्षम होते हैं, जबकि ग्लूटेन प्रोटीन के प्रोटियोलिसिस और परिणामस्वरूप आटा का पतला होना गहन रूप से आगे बढ़ना शुरू हो जाता है। ग्लूटाथियोन बीयर में अपेक्षाकृत बड़े आणविक भार नाइट्रोजन यौगिकों के संचय में योगदान देता है, जो बीयर में धुंध के गठन का कारण बनता है और इसके उपभोक्ता गुणों को खराब करता है।
1981 से एस्पार्टेम (व्यापार नाम) खाद्य पदार्थों के लिए कम कैलोरी स्वीटनर के रूप में उपयोग के लिए अनुमोदित। एस्पार्टेम चीनी की तुलना में 200 गुना अधिक मीठा होता है और एस्पार्टिक एसिड और फेनिलएलनिन अवशेषों से युक्त डाइपेप्टाइड का मिथाइल एस्टर होता है।
स्तनधारी (मनुष्यों सहित) हार्मोनल नियामक कार्रवाई के साथ पेप्टाइड्स का उत्पादन करते हैं, और शरीर में उनकी कार्रवाई और प्रभावशीलता के आवेदन की सीमा बहुत विविध है। उदाहरण के लिए, पिट्यूटरी ग्रंथि द्वारा दो चक्रीय नॉनपेप्टाइड्स का उत्पादन किया जाता है। ऑक्सीटोसिन गर्भवती महिलाओं में गर्भाशय के संकुचन और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध की रिहाई को उत्तेजित करता है। वैसोप्रेसिन का एक मजबूत एंटीडाययूरेटिक प्रभाव होता है और यह रक्तचाप के नियंत्रण में शामिल होता है। सोमैटोस्टैटिन - हाइपोथैलेमस के हार्मोन में से एक - पिट्यूटरी ग्रंथि में मानव विकास हार्मोन के संश्लेषण को रोकता है, जिससे शरीर के विकास और विकास में देरी होती है।
1975 में पेप्टाइड्स का एक समूह खोजा गया है जो तंत्रिका आवेगों के संचरण को प्रभावित करता है। उन्हें अफीम पेप्टाइड्स भी कहा जाता है क्योंकि उनकी क्रिया का तंत्र मॉर्फिन और अन्य ओपिओइड के समान है। वे कशेरुक और अकशेरूकीय दोनों में बहुत कम मात्रा में मौजूद हैं। इन पदार्थों का एक मजबूत एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, और ये मूड और व्यवहार के नियमन में भी शामिल होते हैं।
गिलहरी।
51 से अधिक अमीनो एसिड वाले पॉलीपेप्टाइड्स प्रोटीन होते हैं। प्रोटीन जीवित जीवों के सभी कोशिकाओं और ऊतकों का हिस्सा हैं। कोशिका के शुष्क पदार्थ का लगभग 50% प्रोटीन होता है।
प्रोटीन की एक निश्चित मौलिक संरचना होती है। रासायनिक विश्लेषण ने सभी प्रोटीनों में कार्बन (50-55%), ऑक्सीजन (21-24%), नाइट्रोजन (15-18%), हाइड्रोजन (6-7%), सल्फर (0.3-2.5%) की उपस्थिति दिखाई। फास्फोरस, आयोडीन, लोहा, तांबा और कुछ अन्य स्थूल और सूक्ष्म तत्व भी अलग-अलग प्रोटीनों की संरचना में पाए गए, अक्सर बहुत कम मात्रा में।
प्रोटीन (ग्रीक प्रोटास से प्रोटीन - पहला, सबसे महत्वपूर्ण) उच्च-आणविक प्राकृतिक बहुलक हैं, जिनके अणु अमीनो एसिड अवशेषों से निर्मित होते हैं।
आश्चर्यजनक बात यह है कि सभी जीवों में सभी प्रोटीन 20 अमीनो एसिड के एक ही सेट से निर्मित होते हैं, जिनमें से प्रत्येक में कोई जैविक गतिविधि नहीं होती है। फिर, क्या प्रोटीन को एक विशिष्ट गतिविधि देता है, एक एंजाइमी, दूसरा हार्मोनल, तीसरा सुरक्षात्मक, आदि?
उत्तर काफी सरल है: प्रोटीन एक दूसरे से भिन्न होते हैं, जिसमें प्रत्येक का अपना विशिष्ट अमीनो एसिड अनुक्रम होता है।
अमीनो एसिड प्रोटीन संरचना की वर्णमाला हैं; उन्हें एक अलग क्रम में जोड़कर, आप अनंत संख्या में अनुक्रम प्राप्त कर सकते हैं, और इसके परिणामस्वरूप, विभिन्न जैविक कार्यों को करने वाले विभिन्न प्रोटीनों की एक अनंत संख्या।
1. एंजाइमैटिक (उत्प्रेरक)। जैविक प्रणालियों में, लगभग सभी प्रतिक्रियाएं विशिष्ट प्रोटीन - एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होती हैं। वर्तमान में, लगभग 300 विभिन्न एंजाइमों की खोज की गई है, जिनमें से प्रत्येक एक विशिष्ट जैविक प्रतिक्रिया के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। पदार्थों का संश्लेषण और क्षय, उनका नियमन, रासायनिक समूहों और इलेक्ट्रॉनों का एक पदार्थ से दूसरे पदार्थ में स्थानांतरण एंजाइम की सहायता से किया जाता है।
2. निर्माण, संरचनात्मक कार्य। प्रोटीन किसी भी जीवित कोशिका के प्रोटोप्लाज्म का आधार बनाते हैं; लिपिड के संयोजन में, वे सभी जीवों के सभी कोशिका झिल्ली की मुख्य संरचनात्मक सामग्री हैं।
3. मोटर फ़ंक्शन। जीवित प्रकृति में किसी भी प्रकार की गति (मांसपेशियों का काम, प्रोटोजोआ में सिलिया और फ्लैगेला की गति, एक कोशिका में प्रोटोप्लाज्म की गति आदि) प्रोटीन संरचनाओं द्वारा की जाती है।
4. परिवहन कार्य। विभिन्न अणुओं, आयनों का स्थानांतरण विशिष्ट प्रोटीन द्वारा किया जाता है। उदाहरण के लिए, रक्त प्रोटीन हीमोग्लोबिन ऊतकों को ऑक्सीजन पहुंचाता है। पूरे शरीर में फैटी एसिड का स्थानांतरण एक अन्य रक्त प्रोटीन, एल्ब्यूमिन की भागीदारी से होता है।
5. नियामक कार्य। हार्मोन की मदद से कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लिपिड चयापचय का नियमन किया जाता है, जो उनकी संरचना में प्रोटीन (इंसुलिन) या पेप्टाइड्स (ऑक्सीटोसिन, वैसोप्रेसिन, आदि) से संबंधित होते हैं।
6. सुरक्षात्मक - यह कार्य इम्युनोग्लोबुलिन (एंटीबॉडी) द्वारा किया जाता है। उनके पास बैक्टीरिया, वायरस, विदेशी प्रोटीन को बेअसर करने की क्षमता है जो बाहर से शरीर में प्रवेश कर चुके हैं। रक्त जमावट की प्रक्रिया, जो शरीर को इसके नुकसान से बचाती है, एक प्रोटीन - फाइब्रिनोजेन के परिवर्तन पर आधारित है। केराटिन बालों का सुरक्षात्मक प्रोटीन है।
7. फोटोरिसेप्टर प्रोटीन: उदाहरण के लिए, दृश्य प्रक्रियाओं में शामिल रोडोप्सिन।
8. आरक्षित प्रोटीन का उपयोग विकासशील भ्रूण और नवजात जीव को खिलाने के लिए आरक्षित सामग्री के रूप में किया जाता है - ये फलीदार फसलों के बीजों के प्रोटीन होते हैं, एल्ब्यूमिन - अंडे का सफेद भाग, दूध कैसिइन। फेरेटिन जानवरों के ऊतकों में एक प्रोटीन है जो लोहे को जमा करता है। रिजर्व प्रोटीन पौधे और पशु भोजन के सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं।
कई अन्य प्रोटीन हैं जिनके कार्य असामान्य हैं। उदाहरण के लिए, एक अफ्रीकी पौधे से अलग किए गए प्रोटीन मोनेलिन का स्वाद बहुत मीठा होता है। चीनी के बजाय भोजन में इस्तेमाल होने वाले गैर-विषैले और गैर-मोटापा पैदा करने वाले पदार्थ के रूप में इसका अध्ययन किया जा रहा है। कुछ अंटार्कटिक मछलियों के रक्त प्लाज्मा में एक प्रोटीन होता है जिसमें एंटीफ्रीज गुण होते हैं।
कई उद्योगों की तकनीक प्रोटीन के प्रसंस्करण, उनके गुणों को बदलने पर आधारित है; चमड़ा उद्योग में, फर, प्राकृतिक रेशम की ड्रेसिंग में, पनीर, ब्रेड आदि के उत्पादन में।
ὀλίγος "छोटा"); लंबे अनुक्रमों के लिए उन्हें बुलाया जाता है पॉलीपेप्टाइड्स(ग्रीक से। πολυ- "बहुत ज़्यादा"); अणु में पॉलीपेप्टाइड्स में गैर-अमीनो एसिड अंश हो सकते हैं, जैसे कि कार्बोहाइड्रेट अवशेष। प्रोटीन को आमतौर पर 5000 (6000) -10000 डाल्टन से अधिक आणविक भार वाले लगभग 50 अमीनो एसिड अवशेषों वाले पॉलीपेप्टाइड्स कहा जाता है।आज तक, 1500 से अधिक प्रकार के पेप्टाइड्स ज्ञात हैं, उनके गुण निर्धारित किए गए हैं, और संश्लेषण के तरीके विकसित किए गए हैं।
पॉलीपेप्टाइड चरित्र के अग्न्याशय के अणु
- अनुप्रयोग एवियन अग्नाशयी पॉलीपेप्टाइड
- hi:एचपीपी मानव अग्नाशयी पॉलीपेप्टाइड
पेप्टाइड्स के गुण
शारीरिक प्रक्रियाओं को विनियमित करने के लिए सभी जीवित जीवों में पेप्टाइड्स को लगातार संश्लेषित किया जाता है। पेप्टाइड्स के गुण मुख्य रूप से उनकी प्राथमिक संरचना - अमीनो एसिड के अनुक्रम, साथ ही अणु की संरचना और अंतरिक्ष में इसके विन्यास (द्वितीयक संरचना) पर निर्भर करते हैं।
पेप्टाइड्स का वर्गीकरण और पेप्टाइड श्रृंखला की संरचना
एक पेप्टाइड अणु अमीनो एसिड का एक क्रम है: दो या दो से अधिक अमीनो एसिड अवशेष एक एमाइड बॉन्ड द्वारा एक साथ जुड़े हुए पेप्टाइड बनाते हैं। पेप्टाइड में अमीनो एसिड की संख्या बहुत भिन्न हो सकती है। और उनकी संख्या के अनुसार वे भेद करते हैं:
- ऑलिगोपेप्टाइड्स - दस अमीनो एसिड अवशेषों वाले अणु; कभी-कभी उनके नाम में उनकी संरचना में शामिल अमीनो एसिड की संख्या का उल्लेख होता है, उदाहरण के लिए, डाइप्टाइड, ट्राइपेप्टाइड, पेंटेपेप्टाइड, आदि;
- पॉलीपेप्टाइड अणु होते हैं जिनमें दस से अधिक अमीनो एसिड होते हैं।
एक सौ से अधिक अमीनो एसिड अवशेषों वाले यौगिकों को आमतौर पर प्रोटीन कहा जाता है। हालाँकि, यह विभाजन मनमाना है; कुछ अणु, उदाहरण के लिए, हार्मोन ग्लूकागन, जिसमें केवल उनतीस अमीनो एसिड होते हैं, प्रोटीन हार्मोन कहलाते हैं। गुणात्मक रचना के अनुसार, वे भेद करते हैं:
- होमोमेरिक पेप्टाइड्स - केवल अमीनो एसिड अवशेषों से युक्त यौगिक;
- हेटेरोमेरिक पेप्टाइड्स - पदार्थ जिनमें गैर-प्रोटीन घटक भी शामिल हैं।
पेप्टाइड्स को अमीनो एसिड के एक साथ जुड़े होने के तरीके के अनुसार भी विभाजित किया जाता है:
- होमोडेक्टिक - पेप्टाइड्स, अमीनो एसिड के अवशेष जिनमें से केवल पेप्टाइड बॉन्ड से जुड़े होते हैं;
- हेटेरोडेटिक पेप्टाइड्स - वे यौगिक जिनमें पेप्टाइड बॉन्ड के अलावा डाइसल्फ़ाइड, ईथर और थियोईथर बॉन्ड भी होते हैं।
दोहराए जाने वाले परमाणुओं की एक श्रृंखला को पेप्टाइड रीढ़ कहा जाता है: (-NH-CH-OC-)। अमीनो एसिड रेडिकल वाली (-CH-) साइट एक यौगिक (-NH-C(R1)H-OC-) बनाती है, जिसे अमीनो एसिड अवशेष कहा जाता है। एन-टर्मिनल अमीनो एसिड अवशेषों में एक मुक्त α-एमिनो समूह (-NH) होता है, जबकि सी-टर्मिनल अमीनो एसिड अवशेषों में एक मुक्त α-कार्बोक्सिल समूह (OC-) होता है। पेप्टाइड्स न केवल अमीनो एसिड संरचना में भिन्न होते हैं, बल्कि मात्रा में भी, साथ ही पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अमीनो एसिड अवशेषों के स्थान और कनेक्शन में भी। उदाहरण: Pro-Ser-Pro-Ala-Gis और His-Ala-Pro-Ser-Pro समान मात्रात्मक और गुणात्मक संरचना के बावजूद, इन पेप्टाइड्स में पूरी तरह से अलग गुण हैं।
पेप्टाइड बंधन
एक पेप्टाइड (एमाइड) बंधन एक प्रकार का रासायनिक बंधन है जो एक एमिनो एसिड के α-अमीनो समूह और दूसरे एमिनो एसिड के α-कार्बोक्सी समूह के संपर्क से उत्पन्न होता है। एमाइड बंधन बहुत मजबूत है और सामान्य सेलुलर स्थितियों (37 डिग्री सेल्सियस, तटस्थ पीएच) के तहत अनायास नहीं टूटता है। पेप्टाइड बॉन्ड उस पर विशेष प्रोटियोलिटिक एंजाइम (प्रोटीज, पेप्टाइड हाइड्रॉलिसिस) की क्रिया से नष्ट हो जाता है।
अर्थ
पेप्टाइड हार्मोन और न्यूरोपैप्टाइड्स, उदाहरण के लिए, सेल पुनर्जनन की प्रक्रियाओं में भाग लेने सहित मानव शरीर की अधिकांश प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। इम्यूनोलॉजिकल एक्शन के पेप्टाइड्स शरीर को उसमें प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों से बचाते हैं। कोशिकाओं और ऊतकों के समुचित कार्य के लिए पर्याप्त मात्रा में पेप्टाइड्स आवश्यक हैं। हालांकि, उम्र और विकृति के साथ, पेप्टाइड्स की कमी होती है, जो ऊतक पहनने में काफी तेजी लाती है, जिससे पूरे जीव की उम्र बढ़ जाती है। आज शरीर में पेप्टाइड की कमी की समस्या का समाधान करना सीख लिया गया है। सेल के पेप्टाइड पूल को प्रयोगशाला-संश्लेषित लघु पेप्टाइड्स के साथ भर दिया जाता है।
पेप्टाइड्स का संश्लेषण
शरीर में पेप्टाइड्स का निर्माण कुछ ही मिनटों में होता है, जबकि प्रयोगशाला में रासायनिक संश्लेषण एक लंबी प्रक्रिया है जिसमें कई दिन लग सकते हैं, और एक संश्लेषण तकनीक के विकास में कई साल लग जाते हैं। हालांकि, इसके बावजूद, प्राकृतिक पेप्टाइड्स के एनालॉग्स के संश्लेषण पर काम करने के पक्ष में काफी वजनदार तर्क हैं। सबसे पहले, रासायनिक रूप से पेप्टाइड्स को संशोधित करके, प्राथमिक संरचना परिकल्पना की पुष्टि करना संभव है। प्रयोगशाला में उनके अनुरूपों के संश्लेषण के माध्यम से कुछ हार्मोनों के एमिनो एसिड अनुक्रम ठीक से ज्ञात हो गए हैं।
दूसरे, सिंथेटिक पेप्टाइड्स एक अमीनो एसिड अनुक्रम की संरचना और इसकी गतिविधि के बीच के संबंध को और अधिक विस्तार से अध्ययन करना संभव बनाते हैं। पेप्टाइड की विशिष्ट संरचना और इसकी जैविक गतिविधि के बीच संबंध को स्पष्ट करने के लिए, एक हजार से अधिक एनालॉग्स के संश्लेषण पर भारी मात्रा में काम किया गया था। नतीजतन, यह पता लगाना संभव था कि पेप्टाइड संरचना में केवल एक एमिनो एसिड के प्रतिस्थापन से इसकी जैविक गतिविधि कई गुना बढ़ सकती है या इसकी दिशा बदल सकती है। अमीनो एसिड अनुक्रम की लंबाई में परिवर्तन पेप्टाइड के सक्रिय केंद्रों के स्थान और रिसेप्टर इंटरेक्शन की साइट को निर्धारित करने में मदद करता है।
तीसरा, मूल अमीनो एसिड अनुक्रम के संशोधन के कारण औषधीय तैयारी प्राप्त करना संभव हो गया। प्राकृतिक पेप्टाइड्स के एनालॉग्स के निर्माण से अणुओं के अधिक "प्रभावी" विन्यासों की पहचान करना संभव हो जाता है जो जैविक प्रभाव को बढ़ाते हैं या इसे लंबा बनाते हैं।
चौथा, पेप्टाइड्स का रासायनिक संश्लेषण आर्थिक रूप से व्यवहार्य है। अधिकांश चिकित्सीय दवाओं की कीमत दस गुना अधिक होगी यदि वे प्राकृतिक उत्पाद से बनाई गई हों।
अक्सर सक्रिय पेप्टाइड्स प्रकृति में केवल नैनोग्राम मात्रा में पाए जाते हैं। साथ ही, प्राकृतिक स्रोतों से पेप्टाइड्स के शुद्धिकरण और अलगाव के तरीके विपरीत या अन्य क्रिया के पेप्टाइड्स से वांछित अमीनो एसिड अनुक्रम को पूरी तरह से अलग नहीं कर सकते हैं। और मानव शरीर द्वारा संश्लेषित विशिष्ट पेप्टाइड्स के मामले में, वे केवल प्रयोगशाला में संश्लेषण द्वारा प्राप्त किए जा सकते हैं।
जैविक रूप से सक्रिय पेप्टाइड्स
उच्च शारीरिक गतिविधि वाले पेप्टाइड्स विभिन्न जैविक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। बायोरेगुलेटरी एक्शन के अनुसार, पेप्टाइड्स को आमतौर पर कई समूहों में विभाजित किया जाता है:
- हार्मोनल गतिविधि वाले यौगिक (ग्लूकागन, ऑक्सीटोसिन, वैसोप्रेसिन, आदि);
- पदार्थ जो पाचन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं (गैस्ट्रिन, गैस्ट्रिक निरोधात्मक पेप्टाइड, आदि);
- पेप्टाइड्स जो भूख को नियंत्रित करते हैं (एंडोर्फिन, न्यूरोपेप्टाइड-वाई, लेप्टिन, आदि);
- एनाल्जेसिक प्रभाव वाले यौगिक (ओपियोइड पेप्टाइड्स);
- कार्बनिक पदार्थ जो उच्च तंत्रिका गतिविधि को नियंत्रित करते हैं, स्मृति तंत्र से जुड़ी जैव रासायनिक प्रक्रियाएं, सीखने, भय, क्रोध आदि की भावनाओं का उदय;
- पेप्टाइड्स जो रक्तचाप और संवहनी स्वर (एंजियोटेंसिन II, ब्रैडीकाइनिन, आदि) को नियंत्रित करते हैं।
- पेप्टाइड्स जिसमें एंटीट्यूमर और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं (लुनासीन)
हालाँकि, यह विभाजन सशर्त है, क्योंकि कई पेप्टाइड्स की क्रिया किसी एक दिशा तक सीमित नहीं है। उदाहरण के लिए, वैसोप्रेसिन, वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर और एंटीडायरेक्टिक क्रिया के अलावा, स्मृति में सुधार करता है।
पेप्टाइड हार्मोन
पेप्टाइड हार्मोन हार्मोनल यौगिकों के सबसे असंख्य और सबसे विविध वर्ग हैं, जो जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं। उनका गठन ग्रंथियों के अंगों की विशेष कोशिकाओं में होता है, जिसके बाद सक्रिय यौगिक लक्षित अंगों तक परिवहन के लिए संचार प्रणाली में प्रवेश करते हैं। लक्ष्य तक पहुँचने पर, हार्मोन विशेष रूप से कुछ कोशिकाओं को प्रभावित करते हैं, जो संबंधित पेप्टाइड बायोरेग्युलेटर्स के साथ परस्पर क्रिया करते हैं।
सेंट पीटर्सबर्ग के वैज्ञानिकों द्वारा विकसित तकनीक के आधार पर, ऊतक-विशिष्ट क्रिया वाले पेप्टाइड्स को जानवरों के अंगों और ऊतकों से अलग किया गया था, जो उन ऊतकों की कोशिकाओं में इष्टतम स्तर पर चयापचय को बहाल करने में सक्षम थे जिनसे वे पृथक थे। इन पेप्टाइड्स के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर उनकी नियामक क्रिया है: जब कोशिका के कार्य को दबा दिया जाता है, तो वे इसे उत्तेजित करते हैं, और जब कार्य बढ़ जाता है, तो वे इसे सामान्य स्तर तक कम कर देते हैं। इससे दवाओं का एक नया वर्ग बनाना संभव हो गया - पेप्टाइड बायोरेगुलेटर।
उनमें से पहला, इम्युनोमॉड्यूलेटर थाइमलिन, 28 से अधिक वर्षों से दवा बाजार में है और इसका उपयोग कैंसर सहित विभिन्न उत्पत्ति के रोगों में प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को बहाल करने के लिए किया जाता है। इसके बाद एपिथैलेमिन (न्यूरोएंडोक्राइन सिस्टम का एक बायोरेगुलेटर), सैंप्रोस्ट (प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों के उपचार के लिए एक दवा), कॉर्टेक्सिन (तंत्रिका संबंधी रोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के उपचार के लिए एक दवा), रेटिनलामाइन (के लिए एक दवा) रेटिना के अपक्षयी-डिस्ट्रोफिक रोगों का उपचार)। पेप्टाइड बायोरेगुलेटर के व्यापक उपयोग के 25 वर्षों में, 15 मिलियन से अधिक लोगों ने उन्हें प्राप्त किया है। साथ ही, उनके उपयोग और साइड इफेक्ट्स के लिए कोई मतभेद नहीं थे।
अब यह पाया गया है कि थाइमलिन और जैसे ऑटोइम्यून बीमारियों में contraindicated हैं, क्योंकि थाइमलिन उत्तेजित करता है, अन्य बातों के अलावा, अति-प्रतिरक्षा का क्षेत्र। जाहिरा तौर पर, थाइमलिन में दमनकारी कार्य का पूरी तरह से अभाव है, जो ऑटोइम्यून बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में बेहद महत्वपूर्ण है।
पेप्टाइड्स (ग्रीक πεπτός से, "सुपाच्य", πέσσειν, "टू डाइजेस्ट" से व्युत्पन्न) स्वाभाविक रूप से पेप्टाइड (एमाइड) बॉन्ड से जुड़े अमीनो एसिड मोनोमर्स की छोटी श्रृंखलाएं होती हैं। सहसंयोजक रासायनिक बंधन तब बनते हैं जब एक अमीनो एसिड का कार्बोक्सिल समूह दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो समूह के साथ प्रतिक्रिया करता है। सबसे छोटे पेप्टाइड डाइपेप्टाइड होते हैं जिनमें 2 अमीनो एसिड एक पेप्टाइड बॉन्ड से जुड़े होते हैं। उनके बाद ट्रिपपेप्टाइड्स, टेट्रापेप्टाइड्स आदि आते हैं। एक पॉलीपेप्टाइड एक लंबी, निरंतर और असंबद्ध पेप्टाइड श्रृंखला है। इसलिए, पेप्टाइड्स जैविक ओलिगोमर्स और पॉलिमर के व्यापक रासायनिक वर्गों में शामिल हैं, साथ ही न्यूक्लिक एसिड, ओलिगोसेकेराइड और पॉलीसेकेराइड आदि।
पेप्टाइड आकार में प्रोटीन से भिन्न होते हैं, और एक मनमानी गाइड के रूप में यह माना जा सकता है कि उनमें लगभग 50 या उससे कम अमीनो एसिड होते हैं। प्रोटीन जैविक रूप से कार्यात्मक मार्ग में व्यवस्थित एक या एक से अधिक पॉलीपेप्टाइड्स से बने होते हैं, जो अक्सर कोएंजाइम और कॉफ़ेक्टर्स जैसे लिगेंड से जुड़े होते हैं, या किसी अन्य प्रोटीन या अन्य मैक्रोमोलेक्यूल (डीएनए, आरएनए, आदि), या जटिल मैक्रोमोलेक्यूलर संरचनाओं के साथ होते हैं। अंत में, जबकि पेप्टाइड्स बनाम पॉलीपेप्टाइड्स और प्रोटीन पर लागू प्रयोगशाला विधियों के पहलू भिन्न होते हैं (उदाहरण के लिए वैद्युतकणसंचलन, क्रोमैटोग्राफी, आदि की विशिष्टता), पॉलीपेप्टाइड्स और प्रोटीन से पेप्टाइड्स को अलग करने वाली आकार सीमा पूर्ण नहीं होती है। प्रोटीन कहलाते हैं, जबकि इंसुलिन जैसे छोटे प्रोटीन को पेप्टाइड्स माना जाता है। अमीनो एसिड जिन्हें पेप्टाइड्स में शामिल किया गया है, उन्हें "अवशेष" के रूप में संदर्भित किया जाता है, या तो अमीन टर्मिनस से हाइड्रोजन आयन या कार्बोक्सिल टर्मिनस से हाइड्रॉक्सिल आयन, या दोनों के रूप में, पानी के अणु के रूप में प्रत्येक के गठन पर जारी किया जाता है। बंधन के बीच। चक्रीय पेप्टाइड्स के अपवाद के साथ सभी पेप्टाइड्स में पेप्टाइड के अंत में एक एन-टर्मिनल और एक सी-टर्मिनल अवशेष होता है।
पेप्टाइड कक्षाएं
पेप्टाइड्स को उनके उत्पादन के तरीके के आधार पर कई वर्गों में बांटा गया है:
दूध पेप्टाइड्स
दो प्राकृतिक दूध पेप्टाइड दूध प्रोटीन कैसिइन से बनते हैं जब यह पाचन एंजाइमों द्वारा टूट जाता है; वे दूध के किण्वन के दौरान लैक्टोबैसिली द्वारा उत्पादित प्रोटीन से भी बन सकते हैं।
राइबोसोमल पेप्टाइड्स
राइबोसोमल पेप्टाइड्स को mRNA के अनुवाद द्वारा संश्लेषित किया जाता है। परिपक्व रूप बनाने के लिए वे अक्सर प्रोटियोलिसिस से गुजरते हैं। वे आम तौर पर उच्च जीवों में हार्मोन और सिग्नलिंग अणुओं के रूप में कार्य करते हैं। कुछ जीव पेप्टाइड्स को एंटीबायोटिक्स के रूप में उत्पन्न करते हैं, जैसे कि माइक्रोसीन। चूंकि उनका अनुवाद किया जाता है, इसमें शामिल अमीनो एसिड अवशेष राइबोसोम द्वारा उपयोग किए जाने तक सीमित होते हैं। हालांकि, इन पेप्टाइड्स में अक्सर फास्फोराइलेशन, हाइड्रॉक्सिलेशन, सल्फोनेशन, पामिटॉयलेशन, ग्लाइकोसिलेशन और डाइसल्फ़ाइड गठन जैसे पोस्ट-ट्रांसलेशनल संशोधन होते हैं। सामान्य तौर पर, वे रैखिक होते हैं, हालांकि लूप जैसी संरचनाएं देखी गई हैं। अधिक विदेशी जोड़-तोड़ भी देखे गए हैं, जैसे कि एल-अमीनो एसिड का डी-अमीनो एसिड में प्लैटिपस विष में रेसमाइजेशन।
गैर-राइबोसोमल पेप्टाइड्स
गैर-राइबोसोमल पेप्टाइड्स को एंजाइमों द्वारा इकट्ठा किया जाता है जो प्रत्येक पेप्टाइड के लिए विशिष्ट होते हैं, राइबोसोम द्वारा नहीं। सबसे आम गैर-राइबोसोमल पेप्टाइड ग्लूटाथियोन है, जो अधिकांश एरोबिक जीवों की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा का एक अभिन्न अंग है। अन्य गैर-राइबोसोमल पेप्टाइड्स एककोशिकीय जीवों, पौधों और कवक में सबसे अधिक प्रचुर मात्रा में होते हैं और मॉड्यूलर एंजाइम कॉम्प्लेक्स द्वारा संश्लेषित होते हैं जिन्हें नॉनराइबोसोमल पेप्टाइड सिंथेटेस कहा जाता है। इन परिसरों को अक्सर एक समान तरीके से व्यवस्थित किया जाता है, और विकसित किए जा रहे उत्पाद पर विभिन्न प्रकार के रासायनिक जोड़तोड़ करने के लिए उनमें कई अलग-अलग मॉड्यूल हो सकते हैं। ये पेप्टाइड्स अक्सर चक्रीय होते हैं और इनमें अत्यधिक जटिल चक्रीय संरचनाएं हो सकती हैं, हालांकि रैखिक गैर-राइबोसोमल पेप्टाइड्स आम हैं। चूंकि सिस्टम फैटी एसिड और पॉलीकेटाइड्स बनाने के लिए मशीनों से निकटता से संबंधित है, इसलिए हाइब्रिड यौगिकों का अक्सर सामना करना पड़ता है। ऑक्साज़ोल्स या थियाज़ोल्स की उपस्थिति अक्सर इंगित करती है कि यौगिक को इस तरह से संश्लेषित किया जा रहा है।
पेप्टोन्स
पेप्टोन जानवरों के दूध या प्रोटियोलिसिस के दौरान संसाधित मांस से प्राप्त होते हैं। छोटे पेप्टाइड्स के अलावा, परिणामी लैओफिलाइज्ड सामग्री में वसा, धातु, लवण, विटामिन और कई अन्य जैविक यौगिक शामिल हैं। पेप्टोन का उपयोग पोषक माध्यम में बैक्टीरिया और कवक के विकास के लिए किया जाता है।
पेप्टाइड के टुकड़े
पेप्टाइड के टुकड़े प्रोटीन के टुकड़े होते हैं जिनका उपयोग किसी स्रोत प्रोटीन की पहचान करने या उसकी मात्रा निर्धारित करने के लिए किया जाता है। अक्सर वे एक नियंत्रित नमूने पर एक प्रयोगशाला में किए गए एंजाइमैटिक डिग्रेडेशन के उत्पाद होते हैं, लेकिन वे फोरेंसिक या पेलियोन्टोलॉजिकल नमूने भी हो सकते हैं जिन्हें प्राकृतिक एजेंटों द्वारा अपमानित किया गया है।
आणविक जीव विज्ञान में पेप्टाइड्स
पेप्टाइड्स ने कई कारणों से आणविक जीव विज्ञान के क्षेत्र में प्रमुखता प्राप्त की है। सबसे पहले, पेप्टाइड्स ब्याज के प्रोटीन को शुद्ध करने की आवश्यकता के बिना जानवरों में पेप्टीबॉडी के निर्माण की अनुमति देते हैं। यह रुचि के प्रोटीन के क्षेत्रों के एंटीजेनिक पेप्टाइड्स के संश्लेषण का सुझाव देता है। इसके बाद खरगोश या माउस में इस प्रोटीन के खिलाफ एंटीबॉडी उत्पन्न करने के लिए उनका उपयोग किया जाएगा। एक अन्य कारण यह है कि पेप्टाइड्स मास स्पेक्ट्रोमेट्री में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिससे पेप्टाइड द्रव्यमान और अनुक्रम के आधार पर रुचि के प्रोटीन की पहचान की अनुमति मिलती है। इस मामले में, प्रोटीन इलेक्ट्रोफोरेटिक पृथक्करण के बाद जेल प्रसंस्करण के दौरान पेप्टाइड्स सबसे अधिक बार उत्पन्न होते हैं। पेप्टाइड्स का उपयोग हाल ही में प्रोटीन की संरचना और कार्य के अध्ययन में किया जाने लगा है। उदाहरण के लिए, सिंथेटिक पेप्टाइड्स को जांच के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है यह देखने के लिए कि प्रोटीन-पेप्टाइड इंटरैक्शन कहां होता है। कैंसर प्रोटीन और अन्य बीमारियों के अवरोध पर पेप्टाइड्स के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए नैदानिक अध्ययनों में निरोधात्मक पेप्टाइड्स का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, सबसे आशाजनक तरीकों में से एक में पेप्टाइड्स शामिल हैं जो ल्यूटिनाइजिंग हार्मोन रिलीजिंग कारक को लक्षित करते हैं। ये विशिष्ट पेप्टाइड्स एक एगोनिस्ट के रूप में कार्य करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आरएलएच रिसेप्टर्स को विनियमित करने के लिए सेल से जुड़ते हैं। सेलुलर रिसेप्टर्स के निषेध की प्रक्रिया से पता चलता है कि पेप्टाइड्स प्रोस्टेट कैंसर के उपचार में उपयोगी हो सकते हैं। हालांकि, पेप्टाइड्स के कैंसर-विरोधी गुणों को निश्चित मानने से पहले और अधिक शोध और प्रयोग की आवश्यकता है।
पेप्टाइड परिवार
इस खंड में उल्लिखित पेप्टाइड परिवार राइबोसोमल पेप्टाइड हैं जिनमें आमतौर पर हार्मोनल गतिविधि होती है। इन सभी पेप्टाइड्स को कोशिकाओं द्वारा "प्रोपेप्टाइड्स" या "प्रोप्रोटीन" के रूप में संश्लेषित किया जाता है और सेल छोड़ने से पहले छोटा किया जाता है। वे रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, जहां वे अपने सिग्नलिंग कार्य करते हैं।
टैचीकिनिन पेप्टाइड्स
पदार्थ पी
कासिनिन
न्यूरोकिनिन
Eledoisin
न्यूरोकिनिन बी
वासोएक्टिव आंतों के पेप्टाइड्स
VIP (वासोएक्टिव इंटेस्टाइनल पेप्टाइड; PHM27)
PACAP पिट्यूटरी एडिनाइलेट साइक्लेज सक्रिय पेप्टाइड
PHI 27 पेप्टाइड (पेप्टाइड हिस्टडीन आइसोल्यूसिन 27)
जीएचआरएच 1-24 (सोमाटोलिबरिन 1-24)
ग्लूकागन
गुप्त
अग्नाशयी पॉलीपेप्टाइड संबंधित पेप्टाइड्स
एनपीवाई (न्यूरोपेप्टाइड वाई)
पीवाईवाई (पेप्टाइड वाईवाई)
एपीपी (एवियन अग्नाशय पॉलीपेप्टाइड)
PPY अग्नाशयी पॉलीपेप्टाइड
ओपिओइड पेप्टाइड्स
प्रो-ओपिओमेलानोकोर्टिन (पीओएमसी) पेप्टाइड्स
एनकेफेलिन पेंटेपेप्टाइड्स
प्रोडीनॉर्फिन पेप्टाइड्स
कैल्सीटोनिन पेप्टाइड्स
कैल्सीटोनिन
अन्य पेप्टाइड्स
बी-टाइप नैट्रियूरेटिक पेप्टाइड (बीएनपी) - मायोकार्डियम में उत्पादित और चिकित्सा निदान में उपयोगी
लैक्टोट्रिपेप्टाइड्स। लैक्टोट्रिपेप्टाइड्स रक्तचाप को कम कर सकते हैं, हालांकि साक्ष्य मिश्रित हैं।
शब्दावली पर नोट्स
लंबाई:
एक पॉलीपेप्टाइड कई अमीनो एसिड की एक रैखिक श्रृंखला है जो एमाइड बॉन्ड द्वारा एक साथ होती है।
एक प्रोटीन एक या एक से अधिक पॉलीपेप्टाइड्स (लंबाई में 50 से अधिक अमीनो एसिड) होते हैं।
एक ऑलिगोपेप्टाइड में केवल कुछ अमीनो एसिड होते हैं (दो से बीस तक)।
अमीनो एसिड की मात्रा:
एक मोनोपेप्टाइड में एक एमिनो एसिड होता है।
एक डाइपेप्टाइड में दो अमीनो एसिड होते हैं।
एक ट्राइपेप्टाइड में तीन अमीनो एसिड होते हैं।
टेट्रापेप्टाइड में चार अमीनो एसिड होते हैं।
पेंटापेप्टाइड में पांच अमीनो एसिड होते हैं।
हेक्सापेप्टाइड में छह अमीनो एसिड होते हैं।
हेप्टापेप्टाइड में सात अमीनो एसिड होते हैं।
ऑक्टापेप्टाइड में आठ अमीनो एसिड होते हैं (उदाहरण के लिए, एंजियोटेंसिन II)।
नॉनपेप्टाइड में नौ अमीनो एसिड होते हैं (जैसे ऑक्सीटोसिन)।
एक डिकैप्टाइड में दस अमीनो एसिड होते हैं (उदाहरण के लिए, गोनैडोट्रोपिन-रिलीजिंग हार्मोन और एंजियोटेंसिन I)।
एक अनडेकेपेप्टाइड (या मोनोडेकेपेप्टाइड) में ग्यारह अमीनो एसिड होते हैं, एक डोडेकेपेप्टाइड (या डाइडेकेपेप्टाइड) में बारह अमीनो एसिड होते हैं, एक ट्राइडेकेपेप्टाइड में तेरह अमीनो एसिड होते हैं, और इसी तरह।
इकोसैप्टाइड में बीस अमीनो एसिड होते हैं, ट्राईकॉन्टेपेप्टाइड में तीस अमीनो एसिड होते हैं, टेट्राकॉन्टेपेप्टाइड में चालीस अमीनो एसिड होते हैं, और इसी तरह।
समारोह:
एक न्यूरोपैप्टाइड एक पेप्टाइड है जो तंत्रिका ऊतक के संयोजन में सक्रिय है।
एक लिपोपेप्टाइड एक पेप्टाइड होता है जिसमें एक लिपिड जुड़ा होता है, और पेपडुसीन लिपोपेप्टाइड होते हैं जो जी-प्रोटीन युग्मित रिसेप्टर के साथ परस्पर क्रिया करते हैं।
एक पेप्टाइड हार्मोन, जो एक पेप्टाइड है जो एक हार्मोन की तरह काम करता है।
प्रोटीन हाइड्रोलिसिस से प्राप्त पेप्टाइड्स का मिश्रण है। शब्द कुछ पुरातन है।
खेलों में डोपिंग
"पेप्टाइड" शब्द गलत तरीके से या अस्पष्ट रूप से स्पोर्ट्स डोपिंग में अवैध स्राव और पेप्टाइड हार्मोन को संदर्भित करने के लिए उपयोग किया जाता है: अवैध स्रावी पेप्टाइड विश्व डोपिंग रोधी एजेंसी की अनुसूची 2 (S2) निषिद्ध पदार्थों पर हैं और इसलिए पेशेवर एथलीटों द्वारा उपयोग के लिए निषिद्ध हैं, प्रतिस्पर्धी और प्रतिस्पर्धी दोनों।और गैर-प्रतिस्पर्धी। कम से कम 2008 के बाद से इस तरह के पेप्टाइड रहस्योद्घाटन प्रतिबंधित पदार्थों की वाडा सूची में हैं। ऑस्ट्रेलियाई अपराध आयोग (गलत तरीके से पेप्टाइड्स शब्द का उपयोग करते हुए) ने ऑस्ट्रेलियाई खेल में इस्तेमाल होने वाले अवैध पेप्टाइड स्रावों के कथित दुरुपयोग का हवाला दिया है, जिसमें वृद्धि हार्मोन उत्तेजक पेप्टाइड्स CJC-1295, GHRP-6, और GHSR (जीन) हेक्सारेलिन शामिल हैं। खेलों में पेप्टाइड सिक्रेटागोग्स के उपयोग की वैधता को लेकर विवाद चल रहा है।
पेप्टाइड्स की सूची
| 2013/12/02 20:25 | नतालिया | |
| 2013/11/27 00:15 | पावेल | |
| 2013/11/27 00:19 | पावेल | |
| 2013/11/27 00:21 | पावेल | |
| 2016/08/31 21:18 | ||
| 2015/03/28 00:18 | याना | |
| 2014/03/29 01:56 | नतालिया | |
| 2013/11/26 21:00 | पावेल | |
| 2015/06/06 17:45 | याना | |
| 2013/11/26 20:49 | पावेल | |
| 2013/11/24 15:14 | ||
| 2015/03/26 21:10 | नतालिया | |
