დიჰიდროკერცეტინის ანტიოქსიდანტური თვისებების მუშაობის დიპლომი. ფუნდამენტური კვლევა
ღილაკზე „არქივის ჩამოტვირთვა“ დაწკაპუნებით თქვენ უფასოდ გადმოტვირთავთ თქვენთვის საჭირო ფაილს.
სანამ ამ ფაილს ჩამოტვირთავთ, დაიმახსოვრეთ ის კარგი ესეები, კონტროლი, კურსები, თეზისები, სტატიები და სხვა დოკუმენტები, რომლებიც თქვენს კომპიუტერში არ არის მოთხოვნილი. ეს თქვენი საქმეა, ის უნდა მონაწილეობდეს საზოგადოების განვითარებაში და სარგებელს მოუტანს ხალხს. იპოვეთ ეს ნამუშევრები და გაგზავნეთ ცოდნის ბაზაში.
ჩვენ და ყველა სტუდენტი, კურსდამთავრებულები, ახალგაზრდა მეცნიერები, რომლებიც იყენებენ ცოდნის ბაზას სწავლასა და მუშაობაში, ძალიან მადლობელი ვიქნებით თქვენი.
დოკუმენტით არქივის ჩამოსატვირთად, ქვემოთ მოცემულ ველში შეიყვანეთ ხუთნიშნა ნომერი და დააჭირეთ ღილაკს „არქივის ჩამოტვირთვა“
მსგავსი დოკუმენტები
რეაქტიული ჟანგბადის სახეობების ფორმირების ფერმენტული და არაფერმენტული გზების შესწავლა. ცოცხალ უჯრედებზე მათი მავნე ზემოქმედების მექანიზმები, კერძოდ, თავისუფალი რადიკალების ლიპიდების პეროქსიდაციის დაწყება. ორგანიზმის ანტიოქსიდანტური დაცვა.
საკურსო ნაშრომი, დამატებულია 01/11/2017
მცენარეული მასალების ანტიოქსიდანტური მოქმედება. ანტიოქსიდანტური აქტივობის მქონე მცენარეების აღწერა. C ვიტამინის შემცველობის განსაზღვრა viburnum vulgaris-ში სიმწიფის პერიოდში, პოლიფენოლური ნაერთების შემცველობა ჩაის სხვადასხვა სახეობაში.
ნაშრომი, დამატებულია 04/02/2009
გიბერელინები წარმოადგენს ფიტოჰორმონების ვრცელ კლასს, რომლებიც არეგულირებენ ზრდას და განვითარებას: აღმოჩენის ისტორია, ქიმიური სტრუქტურა, კლასიფიკაცია, შემცველობა მცენარეებში. გიბერელინების ბიოქიმია, მარეგულირებელი ფუნქციები და ბიოლოგიური აქტივობა, მათი სტრუქტურა, თვისებები.
პრეზენტაცია, დამატებულია 20/10/2014
რეზიუმე, დამატებულია 19/05/2017
ბრასინოსტეროიდების ბიოლოგიური აქტივობა და ქიმიური სტრუქტურა. სინთეზები ნახშირბადის ჩონჩხის შენარჩუნებით. ბრასინოსტეროიდების ციკლური ნაწილისთვის დამახასიათებელი ფუნქციების ფორმირება. გვერდითი ჯაჭვის აგება ნახშირბად-ნახშირბადის ახალი ბმების წარმოქმნით.
საკურსო ნაშრომი, დამატებულია 12/07/2014
პანკრეასის ფიზიოლოგიის შესწავლა, პანკრეასის წვენის როლი საჭმლის მონელების პროცესში. რეაქტიული ჟანგბადის სახეობების ანალიზი და მათი წარმოქმნის გზები, თავისუფალი რადიკალური პროცესების ბიოქიმია. მეტაბოლური პროცესების მდგომარეობის მიმოხილვა მწვავე პანკრეატიტის დროს.
საკურსო ნაშრომი, დამატებულია 03/10/2012
პენსტემონის გვარის ქიმიური შემადგენლობა და ბიოლოგიური აქტივობა. მცენარეული ნედლეულის თვისებრივი ფიტოქიმიური ანალიზი თხელი ფენის ქრომატოგრაფიით. კომპონენტების რაოდენობრივი შემადგენლობის განსაზღვრა მაღალი ხარისხის თხევადი ქრომატოგრაფიით.
პრაქტიკული სამუშაო, დამატებულია 01/07/2016
ანტიოქსიდანტები (AO)- ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლიან დაჟანგვას. ცოცხალ ორგანიზმში ჟანგვის წამყვანი ფაქტორია თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნა, ამიტომ ბიოლოგიურ სისტემებში ანტიოქსიდანტების მოქმედება განიხილება ძირითადად თავისუფალი რადიკალების მიერ ორგანული ნივთიერებების დაჟანგვის თავიდან აცილების თვალსაზრისით.
ამჟამად ანტიოქსიდანტების განსაზღვრის უამრავი სხვადასხვა მეთოდი არსებობს: ფოტომეტრული, ქიმიური, ელექტროქიმიური და ა.შ. თუმცა, ბევრ მათგანს აქვს მნიშვნელოვანი ნაკლი, რაც ართულებს ამ მეთოდებით მიღებული შედეგების გაგებას და შემდგომ გამოყენებას. ყველაზე გავრცელებული უარყოფითი მხარეები მოიცავს შემდეგს:
- ანტიოქსიდანტური ეფექტის გასაზომად გამოიყენება ხელოვნური ან ბიოლოგიური სისტემებისთვის არადამახასიათებელი პირობები. მაგალითად, ბიოლოგიური თავისუფალი რადიკალების რეაქციების ნაცვლად, გამოიყენება წმინდა ქიმიური რედოქსის რეაქციები, ან იზომება ნივთიერების უნარი ელექტრონების გაცემის/მიღების დროს ელექტრო დენის ზემოქმედებისას. ასეთ პირობებში მიღებული გაზომვების შედეგები არ გვაძლევს იმის თქმის საშუალებას, რომ საცდელი ნივთიერება ორგანიზმში იგივე „ანტიოქსიდანტურ“ ეფექტს გამოავლენს.
- ანტიოქსიდანტური მოქმედების განსაზღვრა ხორციელდება დაგროვილი ჟანგვის პროდუქტების (ჟანგვის მარკერების) რაოდენობის გაზომვით. ამგვარად, მართლაც შესაძლებელია სატესტო ნიმუშში ანტიოქსიდანტის ოდენობის დადგენა, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანი ინფორმაცია ანტიოქსიდანტის აქტივობის შესახებ გამოტოვებულია. ანტიოქსიდანტის აქტივობის უგულებელყოფამ, თავის მხრივ, შეიძლება გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი შეცდომები მისი ოდენობის განსაზღვრისას, მაგალითად, „სუსტი“ ანტიოქსიდანტებისთვის, რომლებიც მოქმედებენ ნელა, მაგრამ დიდი ხნის განმავლობაში.
ქიმილუმინესცენტური მეთოდი არის ყველაზე ინფორმაციული მეთოდი ანტიოქსიდანტების შესასწავლად და აქვს არაერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობა:
- ანტიოქსიდანტური აქტივობის პირდაპირი განსაზღვრა- ფიქსირდება ანტიოქსიდანტების პირდაპირი მოქმედება თავისუფალ რადიკალებზე. ქიმილუმინესცენტური მეთოდი იყენებს ქიმიური თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნის სისტემას, რომელიც წარმოქმნის საკონტროლო ქიმილუმინესცენტურ ბზინვარებას. შემდეგ ასეთ სისტემას ემატება ანტიოქსიდანტი, რომელიც ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს, რაც იწვევს საკონტროლო ქიმილუმინესცენციის ჩახშობას.
ამ მიდგომის მნიშვნელოვანი უპირატესობაა თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნისთვის სხვადასხვა ქიმიური სისტემების გამოყენების შესაძლებლობა, რაც შესაძლებელს ხდის დამატებით განისაზღვროს ანტიოქსიდანტების სპეციფიკა და მათი მოქმედების ლოკალიზაცია. - ანტიოქსიდანტების რაოდენობრივი და ხარისხობრივი მახასიათებლების გაზომვა- ქიმილუმინესცენტური მეთოდი საშუალებას გაძლევთ დაახასიათოთ ანტიოქსიდანტური ეფექტის მქონე ნებისმიერი ნაერთი ორი დამოუკიდებელი ინდიკატორით:
- ანტიოქსიდანტური სიმძლავრე (AOE)- თავისუფალი რადიკალების მთლიანი რაოდენობა, რომელსაც შეუძლია გარკვეული მოცულობის ნიმუშში შემავალი ნაერთის განეიტრალება.
- ანტიოქსიდანტური აქტივობა (AOA)- თავისუფალი რადიკალების ნეიტრალიზაციის მაჩვენებელი, ე.ი. დროის ერთეულზე განეიტრალებული რადიკალების რაოდენობა.
ქიმილუმინესცენტური მეთოდი
იძლევა მნიშვნელოვან გაგებას, რომ ანტიოქსიდანტების მოქმედება უნდა შეფასდეს ორი ინდიკატორით - რაოდენობრივი (AOE) და ხარისხობრივი (AOA).
შემდეგი ფიგურა აჩვენებს ამ პოზიციას:
სხვადასხვა ანტიოქსიდანტების გავლენა ქიმილუმინესცენციაზე
(გრაფიკების გვერდით რიცხვები მიუთითებს ანტიოქსიდანტის კონცენტრაციაზე):
მარცხნივ - "ძლიერი" ანტიოქსიდანტი, მარჯვნივ - "სუსტი" ანტიოქსიდანტი.
ანტიოქსიდანტები მნიშვნელოვნად განსხვავდებიან თავიანთი აქტივობით. არსებობს „ძლიერი“ ანტიოქსიდანტები, ე.ი. მაღალი აქტივობის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც თრგუნავენ თავისუფალ რადიკალებს მაღალი სიჩქარით და მთლიანად აფერხებენ ქიმილუმინესცენციას. ასეთ ანტიოქსიდანტებს აქვთ მაქსიმალური ეფექტი უკვე დაბალ კონცენტრაციებში და სწრაფად მოიხმარენ. მეორე მხრივ, არსებობს „სუსტი“ ანტიოქსიდანტები, ე.ი. დაბალი აქტივობის ანტიოქსიდანტები, რომლებიც თრგუნავენ თავისუფალ რადიკალებს დაბალი სიჩქარით და მხოლოდ ნაწილობრივ თრგუნავენ ქიმილუმინესცენციას. ასეთ ანტიოქსიდანტებს აქვთ მნიშვნელოვანი ეფექტი მხოლოდ მაღალ კონცენტრაციებში, მაგრამ ისინი ნელა მოიხმარენ და მოქმედებენ დიდი ხნის განმავლობაში.
ქიმილუმინესცენტური მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ანტიოქსიდანტური პარამეტრების დასადგენად:
- ბიოლოგიური სითხეები (პლაზმა, ნერწყვი, შარდი);
- ფარმაკოლოგიური პრეპარატები და ბიოლოგიურად აქტიური დანამატები;
- სასმელები და საკვები დანამატები;
- კოსმეტიკა და მოვლის საშუალებები;
- და ა.შ.
- ქიმილუმომეტრი Lum-100- უზრუნველყოფს ტემპერატურის კონტროლს და 1 ნიმუშის ქიმილუმინესცენციის აღრიცხვას.
- ქიმილუმინომეტრი Lum-1200- უზრუნველყოფს ტემპერატურის კონტროლს და ქიმილუმინესცენციის ერთდროულ რეგისტრაციას 12 ნიმუშამდე.
გამოგონება ეხება კვების მრეწველობას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთლიანი ანტიოქსიდანტური აქტივობის დასადგენად. მეთოდი ტარდება შემდეგნაირად: ანალიტი ურთიერთქმედებს რეაგენტთან 0.006 M Fe(III) - 0.01 M ო-ფენანთროლინთან. ასკორბინის მჟავა (AA) ურთიერთქმედებს იმავე რეაგენტთან, რომელსაც ემატება 1:100 თანაფარდობით. შემდეგ ინკუბირებულია მინიმუმ 90 წუთის განმავლობაში და ფოტომეტრია 510±20 ნმ. ამის შემდეგ დგინდება ანალიტიკური სიგნალის მნიშვნელობის დამოკიდებულება ნივთიერების რაოდენობაზე და გამოითვლება მთლიანი AOA-ს მნიშვნელობა. წარმოდგენილი მეთოდი საშუალებას იძლევა ნაკლებად შრომატევადი და უფრო საიმედო განსაზღვროს მცენარეული მასალებისა და მასზე დაფუძნებული საკვები პროდუქტების მთლიანი ანტიოქსიდანტური აქტივობა. 2 w.p. f-ly, 1 ill., 5 tab.
გამოგონება ეხება ანალიტიკურ ქიმიას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას მცენარეული მასალებისა და მასზე დაფუძნებული საკვები პროდუქტების მთლიანი ანტიოქსიდანტური აქტივობის (AOA) დასადგენად.
ჩაის მთლიანი AOA-ს განსაზღვრის ცნობილი კულომეტრიული მეთოდი, რომელიც დაფუძნებულია პროდუქტის წყლიანი ექსტრაქტების ურთიერთქმედების საფუძველზე ელექტრო გამომუშავებულ ბრომის ნაერთებთან (I.F. Abdulin, E.N. Turova, G.K. Budnikov. Chemistry, 2001, ტ. 56, No. 6, გვ. 627-629 წწ.). ელექტროგენერირებული ბრომის ნაერთების ტიტრატად არჩევა განპირობებულია მათი უნარით შევიდნენ სხვადასხვა რეაქციებში: რადიკალური, რედოქსი, ელექტროფილური ჩანაცვლება და დამატება მრავალი ბმით. ეს შესაძლებელს ხდის ანტიოქსიდანტური თვისებების მქონე ბიოლოგიურად აქტიური ჩაის ნაერთების ფართო სპექტრის დაფარვას. მეთოდის უარყოფითი მხარეა ბრომირების რეაქციის შესაძლებლობა ნივთიერებებთან, რომლებიც არ არიან ანტიოქსიდანტები და მთლიანი AOA-ს შედეგად მიღებული მნიშვნელობის გამოხატვა ელექტროენერგიის რაოდენობის ერთეულებში (kC/100 გ), რაც ართულებს შეფასებას. შედეგები.
ცნობილი ვოლტამეტრიული მეთოდი მთლიანი ანტიოქსიდანტური აქტივობის დასადგენად ჟანგბადის ელექტრორედუქციის დენის შედარებითი ცვლილებით პოტენციალის დიაპაზონში 0,0-დან -0,6 ვ-მდე (რედ. სატ. c.s.e.) ვერცხლისწყლის ფირის ელექტროდზე (პატ. 2224997, რუსეთი IPC 7 G 01 N 33/01 ვოლტამეტრიული მეთოდი ანტიოქსიდანტების საერთო აქტივობის დასადგენად / E. I. Korotkova, Yu. ამ მეთოდის მინუსი არის გვერდითი ელექტროქიმიური რეაქციების წარმოქმნა, რაც ამცირებს ანტიოქსიდანტების განსაზღვრის ეფექტურობას, რაც იწვევს შედეგების სანდოობის შემცირებას.
ცნობილი მეთოდი პროფილაქტიკური და თერაპიული ანტიოქსიდანტური აგენტების საერთო AOA-ს კონტროლისთვის მალონის ალდეჰიდზე ლიპიდური პეროქსიდაციისთვის სპექტროფოტომეტრიული ან ქიმილუმინესცენტური გამოვლენით (პატ. 2182706, რუსეთი, IPC 7 G 01 N 33/15, 33/Ivlyu.ko.funds. Basov A.A., Fedosov S.R. - No 2001101389/14; განაცხადი 01/15/2001; პუბლიკაცია 05/20/2002). ამავდროულად, ანტიოქსიდანტური აქტივობა უკუპროპორციულია ლიპიდური პეროქსიდაციის პროდუქტების დონის მიმართ. ამ მეთოდის მინუსად შეიძლება ჩაითვალოს გაანალიზებული ობიექტების შეზღუდული სპექტრი, რადგან ამ პირობებში განისაზღვრება მხოლოდ ერთი ჯგუფის ანტიოქსიდანტები, ლიპიდები.
მცენარის ექსტრაქტის მთლიანი AOA-ს განსაზღვრის ცნობილი მეთოდი, რომელიც მოიცავს ექსტრაქტის ინკუბაციას ლაინტოლით და რკინის (II) სულფატით, ჟანგვის რეაქციის დაწყებას ულტრაიისფერი გამოსხივებით და შემდგომი ურთიერთქმედებით თიობარბიტური მჟავასთან ტრიტონ X-100-ის თანდასწრებით ( განაცხადი 97111917/13, რუსეთი, IPC 6 G 01 N 33/00 მეთოდი მთლიანი ანტიოქსიდანტური აქტივობის დასადგენად / Rogozhin VV - აპლ. 08.07.1997; პუბლიკაცია 10.06.1999). სპექტროფოტომეტრიის ჩატარებისას გამოიყენება ეთანოლისა და ქლოროფორმის ნარევი 7:3 თანაფარდობით. ბიოლოგიური მასალის AOA მნიშვნელობა განისაზღვრება ექსტრაქტის შემცველ ნიმუშში რეაქციის პროდუქტის - მალონდიალდეჰიდის დაგროვების თანაფარდობით პროოქსიდანტის მქონე ნიმუშთან. ამ მეთოდის მინუსი მდგომარეობს UV დასხივების დროს გვერდითი რეაქციების შესაძლებლობაში, რაც ამცირებს ანალიზის შედეგების სანდოობას.
მთლიანი AOA-ს განსაზღვრის ჩამოთვლილ მეთოდებს აქვს მთელი რიგი უარყოფითი მხარეები: მაღალი შრომის ინტენსივობა, დაბალი საიმედოობა, საერთო AOA-ს გაზომილი მნიშვნელობა არ არის დაკავშირებული და არ არის შედარებადი რომელიმე ჩვეულებრივ ნივთიერებასთან.
მოთხოვნილ გამოგონებასთან უახლოესი ანალოგი არის სამკურნალო მცენარეების მთლიანი AOA-ს განსაზღვრის მეთოდი ქიმილუმინესცენციის გაზომვით, რომელიც წარმოიქმნება ლუმინოლთან ურთიერთობისას ჟანგვის აგენტის წყალბადის ზეჟანგის თანდასწრებით (M.Kh. canary grass by chemiluminescence // Journal of ანალიტიკური ქიმია, 2004, V.59, No1, გვ.84-86). მთლიანი AOA-ს რაოდენობრივი შეფასებისთვის შედარებულია სამკურნალო ნედლეულის ექსტრაქტის შემცირების უნარი და ძლიერი ანტიოქსიდანტის - ასკორბინის მჟავას აქტივობა 25-110 მკგ ოდენობით. ზემოაღნიშნულ მეთოდებთან შედარებით, პროტოტიპში წყალბადის ზეჟანგი გამოიყენება, როგორც ჟანგვის აგენტი, რომელიც ურთიერთქმედებს ანტიოქსიდანტების ფართო სპექტრთან და ობიექტის მთლიანი AOA-ს გაზომილი მნიშვნელობა განისაზღვრება და გამოხატულია ასკორბინის მჟავასთან მიმართებაში, რომელიც არის საერთო ანტიოქსიდანტი, რომელიც შესაძლებელს ხდის საიმედო შედეგების მიღებას სხვა უარყოფითი მხარეების შენარჩუნებისას. ნაკლოვანებები ასევე მოიცავს მეთოდში გამოყენებული აღჭურვილობის სირთულეს.
მოთხოვნილი გამოგონების ტექნიკური მიზანია მასზე დაფუძნებული მცენარეული მასალებისა და საკვები პროდუქტების მთლიანი ანტიოქსიდანტური აქტივობის დასადგენად ნაკლებად შრომატევადი და საიმედო მეთოდის შემუშავება.
ტექნიკური პრობლემის გადასაჭრელად შემოთავაზებულია ანალიზის ურთიერთქმედება რეაგენტთან 0,006 M Fe (III) - 0,01 M o-ფენანთროლინთან და ასკორბინის მჟავასთან (AA) იმავე რეაგენტთან, რომელსაც ემატება 1:100 თანაფარდობით. ინკუბირებულია მინიმუმ 90 წუთის განმავლობაში, ფოტომეტრული 510±20 ნმ, რასაც მოჰყვება ანალიტიკური სიგნალის დამოკიდებულების დადგენა ნივთიერების რაოდენობაზე და გამოითვლება მთლიანი AOA. კერძოდ, გაანგარიშება შეიძლება განხორციელდეს (I) ფორმულის მიხედვით, რომელიც მიღებულია საკვლევ ობიექტსა და ასკორბინის მჟავას შორის რაოდენობრივი შესაბამისობის განტოლებიდან:
სადაც a, b არის კოეფიციენტები რეგრესიის განტოლებაში ანალიტიკური სიგნალის დამოკიდებულების AA-ს რაოდენობაზე;
a", c" - კოეფიციენტები რეგრესიის განტოლებაში ანალიტიკური სიგნალის დამოკიდებულების შესასწავლი ობიექტის რაოდენობაზე;
x მზე. - შესწავლილი შემცირების მასა (ნიმუში), მგ.
ამ პირობებში შემოთავაზებული რეაგენტის გამოყენებამ საშუალება მოგვცა გავაფართოვოთ ხაზოვანი დიაპაზონი და შეგვემცირებინა ასკორბინის მჟავას განსაზღვრული რაოდენობების ქვედა ზღვარი. ძირითადი მახასიათებლების შემოთავაზებული ნაკრები საშუალებას გაძლევთ განსაზღვროთ მასზე დაფუძნებული მცენარეული მასალების და საკვები პროდუქტების ფართო სპექტრის მთლიანი AOA.
რაოდენობრივი კორესპონდენციის განტოლებები აკავშირებს ანალიტიკური სიგნალის დამოკიდებულებას ასკორბინის მჟავის რაოდენობაზე და ანალიტიკური სიგნალის დამოკიდებულებას შესწავლილი ობიექტის რაოდენობაზე, იმ პირობით, რომ ანტიოქსიდანტური აქტივობა თანაბარია.
ანალიტიკური სიგნალის სიდიდის ფოტომეტრული გაზომვების შედეგების უმცირესი კვადრატების მეთოდით დამუშავების შემდეგ (K. Derffel Statistics in analytical chemistry. - M .: "Mir", 1994. S. 164-169; A.K. Charykov Mathematical processing of the ქიმიური ანალიზის შედეგები - L .: Chemistry, 1984. S.137-144) ეს დამოკიდებულებები აღწერილი იყო წრფივი რეგრესიის ფუნქციით: y=ax+b, სადაც a არის რეგრესიის კოეფიციენტი, b არის თავისუფალი წევრი. კოეფიციენტი a რეგრესიის განტოლებაში ტოლია სწორი ხაზის დახრილობის ტანგენტს x-ღერძზე; კოეფიციენტი b - მანძილი y ღერძის გასწვრივ საწყისიდან (0,0) პირველ წერტილამდე (x 1 , y 1).
a და b კოეფიციენტები გამოითვლება ფორმულებით:
AS-ის დამოკიდებულების რეგრესიულ განტოლებას მოცემულ დროს ასკორბინის მჟავის რაოდენობაზე აქვს ფორმა:
y AK \u003d a x AK (მგ) + b,
რეგრესიის განტოლება AS-ის დამოკიდებულებისთვის შესასწავლი ობიექტის რაოდენობაზე (შემცირების აგენტი):
y VOST \u003d a "x VOST (მგ) + b",
სადაც AK-სთვის, VOST-ისთვის არის ფოტომეტრული ხსნარის ოპტიკური სიმკვრივე;
x AK (მგ), x VOST (მგ) - ხსნარში ასკორბინის მჟავის (შემცირების აგენტის) კონცენტრაცია;
შემდეგ, ფუნქციების მნიშვნელობების გათანაბრების გზით, ვიღებთ ფორმულას (I) შესწავლილი ობიექტის ანტიოქსიდანტური აქტივობის გამოსათვლელად ასკორბინის მჟავის რაოდენობის (მგ) ერთეულებში.
ნახაზზე ნაჩვენებია ანალიტიკური სიგნალის დამოკიდებულება შემცირების აგენტის რაოდენობაზე.
გაანალიზებული ხსნარების ოპტიკური სიმკვრივე გაზომილი იყო KFK-2MP ფოტოელექტრული კოლორიმეტრზე.
ცნობილია (F. Umland, A. Yasin, D. Tirik, G. Vunsch კომპლექსური ნაერთები ანალიტიკურ ქიმიაში - M.: Mir, 1975. - 531 p.) რომ ო-ფენანთროლინი ქმნის წყალში ხსნად ქელატს რკინით ( II) წითელ-ნარინჯისფერი ფერი, რომელიც ახასიათებს შთანთქმის მაქსიმუმ λ=512 ნმ. ამიტომ შემოთავაზებულ მეთოდში ფოტომეტრია ტარდება λ=510±20 ნმ.
რეაგენტის შემადგენლობის ოპტიმიზაცია და რეაქციაში შეყვანილი მისი რაოდენობა განხორციელდა ექსპერიმენტის მულტიფაქტორული დაგეგმვის შედეგების საფუძველზე ლათინური კვადრატის მეთოდის გამოყენებით, რომელიც მოიცავდა ყველა შესწავლილი ფაქტორის შეცვლას თითოეულ ექსპერიმენტში და თითოეულში. თითოეული ფაქტორის დონე მხოლოდ ერთხელ ხვდება სხვა ფაქტორების სხვადასხვა დონეს. ეს საშუალებას გაძლევთ განსაზღვროთ და შეაფასოთ თითოეული შესწავლილი ფაქტორით გამოწვეული ეფექტი ცალ-ცალკე.
გამოყენებული იქნა შემდეგი ფაქტორები: Fe(III), ო-ფენანთროლინის რაოდენობა და რეაქციაში შეყვანილი რეაგენტის მოცულობა. ფაქტორების ერთობლიობამ უნდა უზრუნველყოს ანალიტიკური სიგნალის (AS) წრფივობის ფართო დიაპაზონი, ერთი მხრივ, საკმარისი მგრძნობელობით, ხოლო მეორეს მხრივ, რეაგენტის სტაბილურობა დროთა განმავლობაში. ამან შესაძლებელი გახადა თითოეული ფაქტორისთვის შემდეგი დონეების გამოყოფა:
Fe(III) რაოდენობა: 0,003 მ (A 1); 0.006 მ (A 2); 0.009 მ (A 3);
ო-ფენანთროლინის რაოდენობა: 0,01 მ (B 1); 0.02 მ (B 2); 0.03 მ (B 3);
რეაგენტის მოცულობა: 0,5 მლ (C 1); 1,0 მლ (C 2); 2.0 მლ (C 3) (ცხრილი 1).
ფაქტორების დონეების ოპტიმალური კომბინაციის შესარჩევად, მიღებულ იქნა AS-ის კალიბრაციის დამოკიდებულება ასკორბინის მჟავის რაოდენობაზე 10-დან 150 მკგ-მდე (რაც აუცილებელია ფუნქციის წრფივობის დასადასტურებლად), მიღებული დამოკიდებულების რეგრესიული განტოლება იყო. გამოითვლება და შემდეგ AS-ის მნიშვნელობა ასკორბინის მჟავის მოცემულ რაოდენობაზე (120 მკგ). ამრიგად, რეაგენტის თითოეული შემადგენლობისთვის (ფაქტორები A, B) შეირჩა მოცულობა (ფაქტორი C), რომლის დროსაც AC მნიშვნელობა არის მაქსიმალური. ამან შესაძლებელი გახადა განხილული კომბინაციების რაოდენობის შემცირება ცხრამდე (ცხრილი 2).
თითოეული დონის ჯამური AS-ის შედარებისას გამოვლინდა მაქსიმალური მნიშვნელობის მქონე თანხები: ΣA 2 (0,991); ΣB 1 (1.066); ΣC 2 (1.361). ამან შესაძლებელი გახადა დავასკვნათ, რომ რეაგენტის შემადგენლობა ოპტიმალურია: 0,006 M Fe (III) - 0,01 M ო-ფენანთროლინი რეაქციაში შეყვანილი მოცულობით, 1,0 მლ 100 მლ ხსნარზე.
რეაგენტის ოპტიმალურ კონცენტრაციაზე, ჩვენ შევისწავლეთ AS-ის დამოკიდებულების ცვლილება ასკორბინის მჟავას და ბუნებრივ ობიექტებში გავრცელებული ზოგიერთი შემამცირებელი აგენტის კონცენტრაციაზე (ტანინი, რუტინი, კვერცეტინი) რეაქციის ნარევის სხვადასხვა ინკუბაციურ დროს (30, 60). , 90, 120 წთ). აღმოჩნდა, რომ ყველა შესწავლილი შემცირების აგენტისთვის AS-ის დამოკიდებულება მათ შემცველობაზე წრფივია 10-150 მკგ დიაპაზონში (იხ. ნახაზი) და AS მნიშვნელობა დამოკიდებულია ინკუბაციის დროზე (ცხრილი 3).
ნახაზიდან ჩანს, რომ AC-ის ცვლილება რუტინის მოქმედებით უმნიშვნელოა, ტანინი უახლოვდება და კვერცეტინი აღემატება იგივე დამოკიდებულებას ასკორბინის მჟავაზე. ყველა შესწავლილი შემცირების აგენტისთვის ინკუბაციის დროიდან AC-ის ცვლილების განხილვისას (ცხრილი 3), აღმოჩნდა, რომ ანალიტიკური სიგნალის სტაბილიზაცია დროთა განმავლობაში შეინიშნება 90 წუთიდან.
| ცხრილი 3 დროთა განმავლობაში შემცირების აგენტების AS-ის ცვლილება |
|||||
| საცდელი ნივთიერება | მ ნივთიერებები, მგ/სმ 3 | ანალიტიკური სიგნალი | |||
| სარეაქციო ნარევის ინკუბაციის დრო, მინ | |||||
| 30 | 60 | 90 | 120 | ||
| Ვიტამინი ცე | 10 | 0,038 | 0,042 | 0,044 | 0,044 |
| 100 | 0,340 | 0,352 | 0,360 | 0,363 | |
| ტანინი | 10 | 0,029 | 0,037 | 0,042 | 0,043 |
| 100 | 0,280 | 0,295 | 0,303 | 0,308 | |
| რუტინი | 10 | 0,013 | 0,016 | 0,019 | 0,019 |
| 100 | 0,150 | 0,166 | 0,172 | 0,175 | |
| კვერცეტინი | 10 | 0,031 | 0,044 | 0,051 | 0,053 |
| 100 | 0,420 | 0,431 | 0,438 | 0,442 |
განსაზღვრული AOA მნიშვნელობის შემაჯამებელი ბუნების დასამტკიცებლად შესწავლილი იქნა რეაგენტის Fe (III) - ო-ფენანთროლინის მოქმედება სამოდელო ხსნარებზე, რომელიც მოიცავდა აღმდგენი აგენტებს: ტანინს, რუტინს, კვერცეტინს და ასკორბინის მჟავას სხვადასხვა თანაფარდობით. მე-4 ცხრილში მოცემულია მოდელის ნარევების ანალიზის შედეგები.
| ცხრილი 4 მოდელის ნარევების ანალიზის შედეგები (P=0.95; n=3) |
|||||||||
| კომპონენტების რაოდენობა ნარევში | სულ AOA, გამოთვლილი, mcgAA | სულ AOA, ნაპოვნი, mcgAA | |||||||
| გააცნო | AK-ის თვალსაზრისით | ||||||||
| AK | ტანინი | რუტინი | კვერცეტინი | AK | ტანინი | რუტინი | კვერცეტინი | ||
| - | 20 | 20 | 20 | - | 16,77 | 9,56 | 32,73 | 59,06 | 57,08 |
| - | 10 | 10 | 10 | - | 8,35 | 4,77 | 16,41 | 29,53 | 26,95 |
| - | 50 | 10 | 10 | - | 42,02 | 4,77 | 16,41 | 63,20 | 55,04 |
| - | 10 | 50 | 10 | - | 8,35 | 23,93 | 16,41 | 48,69 | 50,06 |
| - | 10 | 10 | 50 | - | 8,35 | 4,77 | 81,70 | 94,82 | 91,61 |
| - | 30 | 10 | 10 | - | 25,19 | 4,77 | 16,41 | 46,37 | 39,24 |
| - | 10 | 30 | 30 | - | 8,35 | 14,35 | 49,06 | 71,76 | 73,47 |
| 20 | 20 | 20 | 20 | 20 | 16,77 | 9,56 | 32,73 | 79,06 | 96,29 |
| 50 | 10 | 10 | 10 | 50 | 8,35 | 4,77 | 16,41 | 87,95 | 93,07 |
| 10 | 50 | 10 | 10 | 10 | 42,02 | 4,77 | 16,41 | 73,20 | 78,15 |
| 10 | 10 | 50 | 10 | 10 | 8,35 | 23,93 | 16,41 | 58,69 | 78,74 |
| 10 | 10 | 10 | 50 | 10 | 8,35 | 4,77 | 81,70 | 104,82 | 121,45 |
| 30 | 30 | 10 | 10 | 30 | 25,19 | 4,77 | 16,41 | 76,37 | 84,59 |
| 10 | 10 | 30 | 30 | 10 | 8,35 | 14,35 | 49,06 | 81,76 | 103,31 |
მთლიანი AOA-ს თეორიული მნიშვნელობის გამოთვლა განხორციელდა შესწავლილი შემცირების აგენტის ანტიოქსიდანტური შესაძლებლობების დამახასიათებელი რაოდენობრივი შესაბამისობის განტოლებების მიხედვით ასკორბინის მჟავასთან მიმართებაში, თანაბარი ანტიოქსიდანტური აქტივობის პირობებში: .
ექსპერიმენტული (ნაპოვნი) AOA-ს მნიშვნელობა გამოითვალა ასკორბინის მჟავის რაოდენობაზე AS-ის დამოკიდებულების საშუალო რეგრესიული განტოლების გამოყენებით. მე-4 ცხრილში წარმოდგენილი შედეგებიდან ჩანს, რომ ექსპერიმენტულად მიღებული AOA მნიშვნელობები დამაკმაყოფილებლად ემთხვევა თეორიულად გამოთვლილ მნიშვნელობებს.
ამრიგად, AOA-ს განსაზღვრული მნიშვნელობა არის მთლიანი მაჩვენებელი და მისი მნიშვნელობის განსაზღვრა რაოდენობრივი შესაბამისობის განტოლებების გამოყენებით სწორია.
შემოთავაზებული მეთოდი გამოცდილია რეალურ ნიმუშებზე. რეალური ნიმუშის ან მისი ექსტრაქტის მთლიანი AOA-ს დასადგენად, AS-ის კალიბრაციის დამოკიდებულება ანალიზისა და ასკორბინის მჟავაზე მიღებული იყო რეაქციული ნარევის ინკუბაციურ დროს მინიმუმ 90 წუთის განმავლობაში. ჯამური AOA-ს გამოთვლა განხორციელდა (I) ფორმულის მიხედვით და გამოისახა ასკორბინის მჟავაში მგ-ში ტესტის ობიექტის გრამზე (მგAA/გ).
შემოთავაზებული მეთოდის სისწორის დასადასტურებლად ეს ნიმუშები შემოწმდა ცნობილი მეთოდების მიხედვით, შეფასდა ასკორბინის მჟავის შემცველობა (GOST 24556-89 ხილისა და ბოსტნეულის დამუშავებული პროდუქტები. C ვიტამინის განსაზღვრის მეთოდები) და უპირატესი შემცირების აგენტები: ჩაიში. - ტანინი (GOST 19885-74 ჩაი. ტანინისა და კოფეინის შემცველობის განსაზღვრის მეთოდები), ვარდისფერში - ორგანული მჟავების რაოდენობა (GOST 1994-93 Rosehips. სპეციფიკაციები) (ცხრილი 5).
1 მილენტიევი ვ.ნ. 2სანიკოვი დ.პ. 3Kazmin V.M. 21 ორიოლის სახელმწიფო ეკონომიკისა და ვაჭრობის ინსტიტუტი
2 ფედერალური სახელმწიფო საბიუჯეტო დაწესებულება "ქიმიკალიზაციისა და სოფლის მეურნეობის რადიოლოგიის ცენტრი "ორლოვსკი"
3 უმაღლესი პროფესიული განათლების ფედერალური სახელმწიფო საბიუჯეტო საგანმანათლებლო დაწესებულება „სახელმწიფო უნივერსიტეტი - საგანმანათლებლო, სამეცნიერო და სამრეწველო კომპლექსი“
შესწავლილი იქნა ქიმილუმინესცენციის გამოყენების შესაძლებლობა საკვები ნივთიერებების ანტიოქსიდანტური აქტივობის შესაფასებლად. შემოთავაზებული მეთოდი ეფუძნება ლუმინოლის ქიმილუმინესცენციას ტუტე გარემოში, რომლის ინტენსივობა დამოკიდებულია პეროქსიდების რაოდენობაზე ქიმილუმინესცენტურ ნიმუშში. ქიმილუმინესცენცია დაფიქსირდა განვითარებული კონფიგურაციის გამოყენებით, რომელიც შეიცავდა დოზირების ტუმბოს, მსუბუქად მჭიდრო კამერას, მინის ვაკუუმის ფოტოგამრავლების მილს და კომპიუტერულ სისტემას. ქიმილუმინესცენციის გასაძლიერებლად ლუმინოლს დაემატა კალიუმის ფერიციანიდის ხსნარი. ქიმილუმინესცენციის ინტენსივობის ცვლილებები დაფიქსირდა გაანალიზებული ნიმუშის ლუმინოლის ხსნარში შეყვანის მომენტში. საანალიზო ნიმუშად გამოყენებული იყო დანდელის ექსტრაქტი, რომელიც მიღებული იყო მშრალი დაბალი ტემპერატურის დისტილაციით. იგი შეიცავს ფენოლურ ნაერთებს, რომლებიც ცნობილია მათი მაღალი ანტიოქსიდანტური აქტივობით. დადგენილია, რომ ქიმილუმინესცენციის მეთოდის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა საკვები ნაერთების ანტიოქსიდანტური თვისებების დასადგენად.
ქიმილუმინესცენცია
ანტიოქსიდანტური აქტივობა
პეროქსიდები
ნუტრიენტები
1. ვასილიევი რ.ფ. ქიმიური ბზინვარება //ქიმია და ქიმიკოსები, 21.01.10. – URL: http://chemistry-chemists.com. (შესვლის თარიღი: 22.08.13).
2. ვლადიმიროვი იუ.ა. თავისუფალი რადიკალები და ანტიოქსიდანტები // ვესტნ. RAMN. - 1998. - No 7. - გვ 43-51.
3. კონდრაშოვა ე.ა. ქიმილუმინესცენცია, როგორც ფერმენტული იმუნოანალიზის ყველაზე მგრძნობიარე მეთოდი და მისი გამოყენება კლინიკური ლაბორატორიული დიაგნოსტიკა. - 1999. - No 9. - გვ. 32.
4. ლიუბიმოვი, გ.იუ. ქიმილუმინესცენტური ანალიზი // იმუნოლოგია. - 1991. - No 1. - გვ 40–49.
5. მაიანსკი A.N., Nevmyatullin A.L., Chebotar I.V. რეაქტიული ქიმილუმინესცენცია ფაგოციტოზის სისტემაში // მიკრობიოლოგია. - 1987. - No 1. - S. 109–115.
6. შერსტნევი მ.პ. უჯრედის ქიმილუმინესცენციის წარმოქმნის კალციუმდამოკიდებული და კალციუმ-დამოუკიდებელი გზები ქიმილუმინესცენციის საკითხები. - 1991. - No 2. - S. 1–4.
დღეს ქიმილუმინესცენცია არის მეცნიერების დიდი სფერო, რომელიც მდებარეობს ქიმიის, ფიზიკის და ბიოლოგიის ინტერფეისზე. ქიმილუმინესცენციის დროს ხდება ქიმიური ენერგიის პირდაპირი გარდაქმნა ელექტრომაგნიტური რხევების ენერგიად, ე.ი. სამყაროში. ქიმილუმინესცენციის გამოყენებით შეიძლება გაიგოთ, თუ როგორ მიმდინარეობს რეაქცია, როგორია მისი მექანიზმი, რომელიც აუცილებელია ტექნოლოგიური პროცესების ეფექტური და რაციონალური წარმართვისთვის. თუ რაიმე ქიმიური პროდუქტის მიღების ტექნოლოგიურ პროცესს თან ახლავს ქიმილუმინესცენცია, მაშინ მისი ინტენსივობა შეიძლება გახდეს პროცესის სიჩქარის საზომი: რაც უფრო სწრაფია რეაქცია, მით უფრო კაშკაშა ბზინვარება. ქიმილუმინესცენციის რეაქციის დროს მიიღება ენერგიით მდიდარი პროდუქტები, რომლებიც შემდეგ გამოყოფენ ენერგიას სინათლის გამოსხივებით, ანუ ქიმიური ენერგია გარდაიქმნება ელექტრომაგნიტურ გამოსხივების ენერგიად.
კვლევის მიზანი იყო შესწავლილიყო ქიმილუმინესცენციის გამოყენების შესაძლებლობა საკვები ნივთიერებების ანტიოქსიდანტური აქტივობის შესაფასებლად.
კვლევის შედეგები და დისკუსია
ძალზე აქტუალურია საკვები ნივთიერებების ანტიოქსიდანტური აქტივობის შეფასების პრობლემა. ტერმინის „ანტიოქსიდანტური აქტივობის“ გამოყენება კონკრეტული პროდუქტის სარგებლიანობის საჩვენებლად ხშირად ყოველგვარი ქიმიური და ბიოქიმიური არგუმენტის გარეშე ხდება. როგორც წესი, ნებისმიერი ნივთიერების ანტიოქსიდანტური მოქმედება ეხება პეროქსიდის ღირებულების შემცირების ეფექტურობას. პეროქსიდის მნიშვნელობის კონცეფცია ასევე სრულად არ ავლენს მის ქიმიურ არსს, რადგან ის სრულად არ შეესაბამება კონკრეტული საკვები პროდუქტის მეტაბოლიზმის ეტაპების კინეტიკასა და თერმოდინამიკას. გარდა ამისა, ეს მნიშვნელობა გამოიყენება ცხიმების სახით ლიპიდების დასახასიათებლად. თუმცა, ორგანიზმში ჟანგვის და პეროქსიდების წარმოქმნის პროცესები ხდება არა მხოლოდ ცხიმების, არამედ სხვა პროდუქტების გამოყენებისას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, პეროქსიდის შემცველობა კონკრეტულ პროდუქტში შეიძლება ითქვას, რომ „აწონილია“ ერთგვარ ბალანსზე, სადაც „საცნობარო წონა“ არის კონცენტრაციის ერთეული მჟავე გარემოში პეროქსიდებით დაჟანგული იოდიდის იონის. რის შედეგადაც წარმოიქმნება მოლეკულური იოდი:
ი- - e → მე; (ერთი)
I + I → I20. (2)
ნატრიუმის თიოსულფატის შემცველი ხსნარით მოლეკულური იოდის ტიტრირებისას დგინდება მისი კონცენტრაცია და, შესაბამისად, დგინდება იოდიდის იონების ოქსიდიზატორების რაოდენობა, ე.ი. პეროქსიდის ნაერთები, რომელსაც სინამდვილეში პეროქსიდის რიცხვი ეწოდება. პეროქსიდის მნიშვნელობის განსაზღვრა ამ სახის "აწონის" გამოყენებით ეფუძნება რეაქციას, რომელიც ნაჩვენებია ნახ. ერთი.
ბრინჯი. 1. პეროქსიდის ღირებულების განსაზღვრა ნატრიუმის თიოსულფატის გამოყენებით
ამრიგად, პეროქსიდების კონცენტრაცია განისაზღვრება განტოლებიდან
С(I2) = ϒ(C[-O-O-]), (3)
სადაც ϒ არის კორელაციის კოეფიციენტი მოლეკულური იოდის კონცენტრაციასა და პეროქსიდების კონცენტრაციას შორის.
პროდუქტებში პეროქსიდების განსაზღვრის შემოთავაზებული მეთოდი ეფუძნება ლუმინოლის ქიმილუმინესცენციას (C[lm]) ტუტე გარემოში, რომლის ინტენსივობა (Ichl) დამოკიდებულია პეროქსიდების კონცენტრაციაზე (C[-O-O-]), ქიმილუმინესცენტური ნიმუში:
IHL. = Ϧchl ω, (4)
სადაც Ϧchl არის ქიმილუმინესცენციის კვანტური გამოსავალი; ω - პეროქსიდების შემცველი რეაქციის სიჩქარე:
khlC[-O-O-] C[lm] = ω, (5)
სადაც kchl არის რეაქციის სიჩქარის მუდმივი ან:
C[lm] kchl Ϧchl = K, (6)
IХЛ = K C[-O-O-]. (7).
პეროქსიდების რაოდენობა (-O-O-) განისაზღვრება მსუბუქი ჯამით (S):
S-ის მნიშვნელობა დამოკიდებულია პეროქსიდის მოხმარების სისრულის ხარისხზე ქიმილუმინესცენტურ რეაქციაში.
მუდმივი K-ს დასადგენად აგებულია კალიბრაციის მრუდი S სინათლის ჯამის დამოკიდებულებისათვის პეროქსიდის კონცენტრაციაზე, რომელიც განისაზღვრება ტიტრირებით:
S = f(C[-O-O-]). (9)
წყალბადის ზეჟანგი H2O2 გამოიყენება როგორც პეროქსიდი.
შემდეგ შედარებულია (3) და (9) განტოლებიდან მიღებული მონაცემები. ϒ და K-ის შედარების საფუძველზე კეთდება დასკვნა რეაქციის მექანიზმების შეთანხმების შესახებ, რომლებიც საფუძვლად უდევს პეროქსიდების განსაზღვრას ამ მეთოდებით. აღმოჩნდა, რომ პეროქსიდის კონცენტრაციების ამ დიაპაზონში ϒ და K ნამდვილად ეთანხმებიან ერთმანეთს და, შესაბამისად, მათი გამოყენება შესაძლებელია პეროქსიდის მნიშვნელობის დასადგენად.
ქიმილუმინესცენცია დაფიქსირდა ტუტე გარემოში, რომელიც შეიცავს ლუმინოლს (5-ამინო-1,2,3,4-ტეტრაჰიდრო-1,4-ფტალაზინედიონი, 3-ამინოფთალიური ჰიდრაზიდი, H2L). ის დაფიქსირდა ქიმილუმინესცენტური კონფიგურაციის გამოყენებით, შუშის ვაკუუმის ფოტოგამრავლების ჩათვლით. ფოტომულტიპლიკატორი იკვებება მაღალი ძაბვის რექტიფიკატორით (7), რომელიც დაკავშირებულია ბლოკთან (9), რომელიც აძლიერებს ფოტოგამრავლების სიგნალს, რომელიც ჩაწერილია კომპიუტერის მონიტორის ეკრანზე (5).
ბრინჯი. 2. გაანალიზებული პროდუქტის ქიმილუმინესცენციის რეგისტრაცია: 1 - დოზირების ტუმბო; 2 - მსუბუქი კამერა; 3 - სარკე; 4 - კუვეტი; 5 - კომპიუტერული სისტემა; 6 - ფოტომულტიპლიკატორი; 7 - მაღალი ძაბვის რექტიფიკატორი; 8 - მოწყობილობა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ განსაზღვროთ ქიმილუმინესცენტური გამოსხივების სპექტრული რეგიონი; 9 - ბლოკი, რომელიც აძლიერებს ფოტომულტიპლიკატორის სიგნალს
დოზირების ტუმბო (1) საჭიროა გაანალიზებული ნიმუშის კუვეტაში (4) შესატანად, რომელიც შეიცავს ლუმინოლის ქიმილუმინესცენტურ ხსნარს. ეს დისპენსერი მოქმედებს როგორც შემრევი ინექციური ნიმუშისთვის ქიმილუმინესცენტური ხსნარით. ქიმილუმინესცენციის რეაქციის სიჩქარისა და ინტენსივობის გასაძლიერებლად, ლუმინოლს დაემატა კალიუმის ფერიციანიდის ხსნარი. შერევა ხორციელდება ჰაერის ბუშტებით, რომლებიც მიიღება ტუმბოს საშუალებით ხსნარის სითხის მეშვეობით ჰაერის გადატუმბვით. სარკე (3), რომელიც მდებარეობს მსუბუქად მჭიდრო კამერაში (2) ემსახურება ქიმილუმინესცენტური გამოსხივების ინციდენტის უკეთეს სინათლის შეგროვებას სინათლის მჭიდრო კამერაში დამონტაჟებული ფოტომულტიპლიკატორის (6) ფოტოკათოდზე. დისპენსერი საშუალებას გაძლევთ შეიყვანოთ სითხის სასურველი კომპონენტები კუვეტში ექსპერიმენტების დროს მსუბუქად მჭიდრო კამერის (2) გახსნის გარეშე. ამ შემთხვევაში, ეს სითხეები შედიან კუვეტში (4) მინის ან პლასტმასის მილების მეშვეობით. კომპიუტერული სისტემა საშუალებას გაძლევთ დაარეგისტრიროთ ლუმინესცენციის ინტენსივობის I დამოკიდებულება t დროზე, ანუ ქიმილუმინესცენციის კინეტიკა:
კომპიუტერული სისტემა ასახავს აწევის და დაცემის მუდმივებს ფუნქციაში I = f(t), რომლებიც შერწყმულია ქიმილუმინესცენციის გამომწვევი რეაქციების სიჩქარის მუდმივებთან, ანუ მათ კინეტიკასთან. მოწყობილობა (8) შედის ქიმილუმინესცენტურ პალატაში, რაც შესაძლებელს ხდის განისაზღვროს ქიმილუმინესცენტური გამოსხივების სპექტრული რეგიონი, ანუ დამოკიდებულება:
I = f1 (λ). (თერთმეტი)
ეს ბლოკი არის კასეტა დისკის სახით, რომელშიც დამონტაჟებულია სასაზღვრო ფილტრები. სინათლის ფილტრების შეცვლა ხორციელდება დისკის კასეტას ბრუნვით ჰორიზონტალური ღერძის გარშემო, რომელიც აკავშირებს სინათლის ფილტრების სიბრტყის ცენტრებს და ფოტოგამრავლების ფოტოკათოდის სიბრტყეს.
გაზომვის პროცესი ხორციელდება შემდეგნაირად:
1. დაყენებულია ფოტომულტიპლიკატორის რეაქცია მისი მიწოდების ძაბვის ცვლილებებზე და მის კათოდზე მოხვედრილი სინათლის წყაროს ინტენსივობის ცვლილებაზე.
2. კუვეტა ივსება ლუმინოლის ხსნარით ტუტე გარემოში.
3. დისპენსერი ივსება გაანალიზებული ნიმუშით.
4. დაფიქსირებულია ქიმილუმინესცენციის ინტენსივობის დამოკიდებულება t დროზე. ქიმილუმინესცენციის მონიტორინგი ხდება t1 დრომდე, როდესაც I1 ცვლილება t დროიდან მინიმალურია: I1 = f1(t).
5. გაანალიზებული ხსნარის ნაწილი იკვებება დისპენსერის გამოყენებით.
6. შეინიშნება გაანალიზებული ნიმუშის ქიმილუმინესცენცია, რომლის კინეტიკა არის I = f(t).
ნახ. სურათი 3 გვიჩვენებს ფუნქციების დამოკიდებულების გრაფიკს (I1 = f1(t)), რომელიც შეერთებულია გრაფიკთან (I = f(t)), გაანალიზებული ამოხსნის შეყვანის შემდეგ.
როგორც ჩანს ნახ. 3, ლუმინოლის ქიმილუმინესცენციის ინტენსივობა იცვლება: მკვეთრ მატებას მოჰყვება ლუმინესცენციის მკვეთრი შემცირება გაანალიზებული ნიმუშის დამატების შემდეგ.
ვინაიდან ლუმინოლის დაჟანგვის დროს ქიმილუმინესცენციის გაძლიერება დაკავშირებულია პეროქსიდების წარმოქმნასთან, გაანალიზებული ნიმუშის შეყვანის შემდეგ ქიმილუმინესცენციის ინტენსივობის შემცირება მიუთითებს მათი რაოდენობის შემცირებაზე. აქედან გამომდინარე, ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ ანტიოქსიდანტური აქტივობის არსებობაზე ნაერთებში, რომლებიც ქმნიან გაანალიზებულ ნიმუშს.
აღსანიშნავია, რომ საანალიზო ნიმუშად გამოყენებული იყო მშრალი დაბალტემპერატურული დისტილაციით მიღებული დენდელიონის ექსტრაქტი, რომელიც შეიცავს მაღალი ანტიოქსიდანტური აქტივობით ცნობილ ფენოლურ ნაერთებს.
ბრინჯი. ნახ. 3. ფუნქციების დამოკიდებულების გრაფიკი (I1 = f1(t)), შერწყმული გრაფიკთან (I = f(t)), გაანალიზებული ამოხსნის შეყვანის შემდეგ
გარდა ამისა, ექსპერიმენტის დროს დადგინდა, რომ ქიმილუმინესცენციის გამოყენებით შესაძლებელია სუპერგანზავებულ სისტემებში პეროქსიდების ოდენობის დადგენა, რაც მნიშვნელოვანია პროდუქტების დაჟანგვის დაწყების შესაფასებლად, მაგალითად, მათი შენახვის დროს.
ამრიგად, ჩატარებულმა კვლევებმა აჩვენა, რომ პროდუქტებში პეროქსიდების განსაზღვრის მეთოდი, რომელიც დაფუძნებულია ლუმინოლის ქიმილუმინესცენციაზე ტუტე გარემოში, შესაძლებელს ხდის საკვები ნივთიერებების ანტიოქსიდანტური აქტივობის შეფასებას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა საკვების ანტიოქსიდანტური თვისებების დასადგენად. ნაერთები.
მიმომხილველები:
ლიტვინოვა ე.ვ., ტექნიკურ მეცნიერებათა დოქტორი, ტექნოლოგიის, ორგანიზაციისა და სურსათის ჰიგიენის დეპარტამენტის პროფესორი, OrelGIET, Orel;
კოვალევა O.A., ბიოლოგიურ მეცნიერებათა დოქტორი, INITs-ის დირექტორი, FSBEI HPE "Oryol State Agral University", Orel.
ნამუშევარი რედაქციამ მიიღო 2013 წლის 08 ნოემბერს.
ბიბლიოგრაფიული ბმული
პანიჩკინი A.V., Bolshakova L.S., Milentiev V.N., Sannikov D.P., Kazmin V.M. CHEMILUMINESCENCE-ის გამოყენება საკვები ნივთიერებების ანტიოქსიდანტური თვისებების შესაფასებლად // ფუნდამენტური კვლევა. - 2013. - No10-11. – S. 2436-2439;URL: http://fundamental-research.ru/ru/article/view?id=32810 (წვდომის თარიღი: 12/17/2019). თქვენს ყურადღებას ვაწვდით გამომცემლობა "ბუნების ისტორიის აკადემიის" მიერ გამოცემულ ჟურნალებს.
